Novara

LABORATORIO PANIFICAZIONE MELISSA
Domenica 10 maggio parteciperò anch’io a “Naturale!-Cureggio” , mi troverete alle ore 16.30 presso il cortile di Cà Giò (accanto alla chiesa) con un laboratorio di panificazione a tema Pan Bauletto! Utilizzandogli ingredienti dei produttori del Mercato della Terra Slow Food Colline Novaresi, ogni partecipante impasterà, sotto la mia guida, […]

LABORATORIO DI PANIFICAZIONE A CUREGGIO (NO) IL 10/05/2026

 in Esperienze ed eventi / LIEVITATI / WORKSHOP  con tag corso / corso di cucina / cureggio / laboratorio / lezione / lievito / Novara / Pane / workshop
Sei un’associazione o una pro loco o un semplice appassionato e desideri una lezione privata, in coppia con un amico/a o un gruppetto di amici? Possiamo organizzare insieme una giornata di impasti personalizzata, anche a casa tua. Imparerai un metodo per impastare e sfornare nel tuo forno di casa, con […]

ORGANIZZIAMO UN WORKSHOP DI PANIFICAZIONE?

 in Esperienze ed eventi / WORKSHOP  con tag boca / Borgomanero / brioche / corso / corso di cucina / CORSO DI PANIFICAZIONE / fatta in casa / Focaccia / gonella melissa / lezione / maritozzi / Novara / pizza / verdemelissa / workshop
mostriciattoli al bicchiere
Ingredienti per 6 dessert monoporzione: 300 g di purea di zucca 300 g di yogurt greco 2 cucchiai di zucchero a velo Punta di un cucchiaino di cannella Punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere o i semi di mezza bacca di vaniglia 12 biscotti al cacao Latte q.b. […]

Mostriciattoli al bicchiere

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Senza Glutine / Varie  con tag barazzoni / biscotti / foodblogger / halloween / MARSHMELLOW / Melissa Gonella / Novara / piemonte / ricetta / yogurt / zucca
Ecco la ricetta completa della focaccia con l’uva, che ho preparato durante lo showcooking a Grignasco (NO), in occasione della manifestazione Art&Food, domenica 13 ottobre! Ingredienti: Per l’impasto 500 g di farina per pizza 275 g di acqua 10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco 25 […]

La Focaccia della Traversagna

 in Elenco ricette / Esperienze ed eventi  con tag Focaccia / foodblogger / gonella melissa / grignasco / Novara / piemonte / ricetta / uva / verdemelissa
Oggi vi porto in montagna, ai piedi del Monte Rosa, precisamente alla pasticceria Der Gourner ad Alagna! Il locale è situata poco prima del centro paese, al pizzale del parcheggio dove si trova la pista di pattinaggio. Qui, il giovane Pietro, dopo una decina di anni da cuoco e chef […]

Il brunch delle feste…ad Alagna!

 in Esperienze ed eventi / Il Brunch a Borgomanero e dintorni!  con tag alagna / alto piemonte / bertoli / Borgomanero / der gourner / food blogger / foodblogger / gonella melissa / Novara / piemonte / valsesia / vercelli
Ci sono cacao, cioccolato e albicocche ma non è la tradizionale sacher! Qui non c’è burro e neanche olio nell’impasto ma semplicemente una bella e montata di uova! A noi e a detta di tutti coloro che l’hanno assaggiata è ancora meglio! La base al cacao resta molto leggera e […]

Sacher… ma non troppo ;)

 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette  con tag albicocche / cacao / cioccolato / foodlogger / gonella melissa / Novara / pan di spagna / piemonte / sacher / torta
Dopo tante sfornate, posso riassumere un po’ di informazioni sui settaggi di base per pane, pizza, dolci e lievitati. Ovviamente non si tratta di settaggi inamovibili, dipende poi dalle ricette che si utilizzano, ma sicuramente sono un punto da cui partire per collaudare i vostri prodotti e trovare le vostre […]

COME IMPOSTARE IL FORNO DAVID WORLD EURO 1 PER LE ...

 in Esperienze ed eventi / LIEVITATI  con tag david forni / euro 1 / foodblogger / forno pirolitico / forno professionale / gonella melissa / Novara / Pane / panettoni / piemonte / pizza
...tante brioches differenti partendo da un unico impasto ORARIO: dalle 10:30 alle 17:30 SEDE: DAVID ACADEMY – Castel D’Azzano (VR) Adatto ai principianti Il WORKSHOP è totalmente PRATICO, con la realizzazione mia e dei partecipanti, ognuno nella propria postazione attrezzata, di un impasto diretto dal quale nasceranno le brioche dalle […]

WORKSHOP 19 NOVEMBRE 2023: Soffici lievitati da colazione

 in WORKSHOP  con tag brioche / brioches / corso / Danubio / david academy / david forni / foodblogger / forni david / maritozzi / Melissa Gonella / Novara / pasta brioches / piemonte / pratico / verdemelissa / Verona / workshop
...Dalla ligure alla pugliese e varianti ORARIO: dalle 10:30 alle 17:30 SEDE: DAVID ACADEMY – Castel D’Azzano (VR) Adatto ai principianti Il WORKSHOP è totalmente PRATICO, con la realizzazione mia e dei partecipanti, ognuno nella propria postazione attrezzata, di due impasti diretti a lievitazione breve/media, con farina di grano tenero […]

WORKSHOP 29 OTTOBRE 2023: Focacce e ancora focacce

 in WORKSHOP  con tag corso / david academy / david forni / focacce / focaccia ligure / focaccia pugliese / foodblogger / forni david / Melissa Gonella / Novara / piemonte / pizza al taglio / pratico / sfincione / verdemelissa / Verona / workshop
Una delle domande più gettonate riguardo al forno David World Euro1 Plus di Forni David resta questa, soprattutto quando Natale si avvicina 🎄😜 Mi sono armata di righello per darvi più info possibili. Ecco il risultato, in base alle misure dei vari pirottini: ATTENZIONE: QUESTO MODELLO DI FORNO NON È […]

Quanti panettoni si riescono a infornare nel David World Euro1 ...

 in #ChiacchiereDiGusto / #MiPiace / Elenco ricette / LIEVITATI / Pasta Madre Viva / Varie  con tag Borgomanero / capacità / david forni / david world euro 1 plus / dimensioni / euro1 plus / foodblogger / forni david / gonella melissa / Natale / Novara / Panettone / panettoni / piemonte
Mancano una quarantina di giorni a Natale ma vi vedo che siete già alle prese con rinfreschi di lievito madre e stipate kg di farina panettone in ogni angolo di casa 🌾 Beh, proprio per questo motivo ho pensato di raggruppare in un questo articolo le indicazioni sulle dimensioni dei […]

Il panettone: dimensione e capacità dei pirottini

 in Esperienze ed eventi / LIEVITATI / Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva  con tag Borgomanero / capacità / dimensioni / foodblogger / gonella melissa / Natale / Novara / Panettone / piemonte / pirottini / quantità / stampi