Ingredienti 200 g di cioccolato fondente al 65% 100 g di burro 90 g di zucchero semolato 60 g di farina di nocciole 4 uova a temperatura ambiente 1 pizzico di sale Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per una mezzoretta. Aggiungere […]

Tenerina alle nocciole

Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo e la farina setacciata con il lievito. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, inserire le carote e la frutta secca in granella, a parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente […]

Plumcake alle carote con granella di nocciole, pistacchi e mandorle

focaccia al riso artemide
Ingredienti per una teglia 30×40 cm Per il preimpasto biga: 300 g di farina forte 150 g di acqua 1,5 g di lievito di birra disidratato oppure 3 g di quello fresco Per l’impasto: 20 g di farina di riso Artemide 100 g di farina di tipo 1 1,5 g […]

Focaccia croccante al riso artemide

In questo periodo non ho il lievito madre, ma in compenso c’è l’amico @st3fano83 che sta facendo da cavia impastando con qualche mio consiglio (deve testare la sua pasta madre creata da un mesetto).Ormai non lo ferma più nessuno, qualche giorno fa cercava una ricetta per pizza e io ho […]

Pizza con pasta madre

(Preparazione: 15 minuti – Cottura: 15 minuti) Ingredienti: 40g di burro (freddo da frigo) 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna 225g di farina autolievitante (farina per dolci tipo ’00’ con agente lievitante, in alternativa sostutire con 225g di farina per dolci e mezza bustina di lievito per dolci) […]

Scones – UK

Ingredienti: Preimpasto poolish: 100 g di latte 100 g di farina manitoba 5 g di lievito di birra fresco Impasto: tutto il preimpasto poolish 400 g di farina manitoba 150 g di latte 2 g di lievito di birra fresco 80 g di zucchero 1 uovo 5 g di sale […]

Maritozzi

gemista
Gemista significa “ripieno” ed è un tipico piatto delle tradizione greca, composto da verdure farcite con il riso aromatizzato (ma ottimo anche con la carne tritata) e perfetto per la bella stagione! Ingredienti: 4 pomodori di grandezza simile      4 peperoni verdi 10/12 cucchiai da minestra rasi di riso […]

Gemista – Grecia

Pastitsio greco
Ingredienti per 1 teglia da forno da circa 6/8 persone (dipende dalla fame😉): 500 gr pasta tipo ziti (o bucatini se preferite) Per la carne: 800 gr di carne macinata di vitello Olio d’oliva 2-3 cipolle 2-3 spicchi d’aglio 1 scatola di pelati 1 stecca di cannella 1 foglia di […]

Pastitsio – Grecia

pain au chocolat
Ingredienti: 500 g di farina di forza ( io Manitoba Molino Pasini) 250 g di acqua 50 g di panna fresca (io non avevo la panna e ho sostituito con il latte) 20 g di lievito compresso 13 g di sale 60 g di zucchero 300 g di burro per […]

Pain au chocolat (ricetta di Giorilli)

plum cake ciocco cocco
Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto. Dividere l’impasto a metà […]

Plumcake variegato cocco e cacao

Eccomi qui, ad un mesetto dalla prima accensione del forno devo ammettere che qualcosina ho prodotto 😍 Si, ho avuto qualche weekend in cui ho impastato un pò di tutto… non resistevo dalla voglia di provare e riprovare e… riprovare!!! Ma veniamo alle cose interessanti, quando il forno arriva che […]

A tu per tu con Forno monocamera David WORLD EURO ...

mele e cipolle
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 1 mela tagliata a fette 1/2 cipolla tagliata ad anelli 250 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano olio evo rosmarino sale e pepe qb In una ciotola mescolare la mela precedentemente lavata e affettata, gli anelli di cipolla, olio e rosmarino a piacere. […]

Brisè con ricotta, mele e cipolle!

Ingredienti: zucchine al vapore avanzate dal giorno precedente mezza confezione di Philadelphia l’ultimo uovo in dispensa pancetta a cubetti una pasta brisè un’ aggiustatina di sale e pepe Frullare insieme la philadelphia, le zucchine e l’uovo con un pizzico di sale e pepe, Stendere la pasta brisè su una teglia […]

Brisè con zucchine e pancetta

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 zucchina a fette grigliata 1 melanzana a fette grigliata 1 pomodoro 3 mozzarelline da aggiungere appena tutto esce dal forno (lo so, fa più figo scrivere “in uscita” ma non voglio essere banale Condire le verdure con un pizzico di sale e pepe […]

Sfoglia estiva

1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 uovo Sale e pepe Cipolla Pomodorini Fagiolini Gomasio Mescolare la ricotta con un uovo, sale e pepe. Bucherellare la pasta brisè con una forchetta, versarvi il composto alla ricotta.Inserire le verdure e per finire spargerci un paio di cucchiai […]

Brisè con fagiolini, pomodori e cipolle