Ingredienti:250 g di acqua 60 g di burro2 g di sale180 g di farina debole (per dolci)260 g di uova ( circa 5 uova medie)Scorza grattugiata di un limone o arancioUvetta a piacereUn cucchiaino da caffè di lievito per dolci olio di arachide per friggere Mettete sul fuoco burro,acqua e […]

Fritole con uvetta


Ingredienti: 400 g farina 00 80 g farina di riso artemide 5 g di lievito di birra fresco 270/280 g di acqua 10 g di sale 10 g di olio cime di calvolfiore colorate (precedentemente cotte al vapore e successivamente immerse in acqua fredda per mantenere il colore brillante) pancetta […]

Focaccia arrotolata, con farina di riso nero


FRITTELLE VENEZIANE di Antonella Ingredienti: 1000 di farina forte 50 g di lievito di birra fresco 275 g di acqua 200 g di burro 50 g di uova (1 uovo) 150 g di tuorli (circa 8 uova) 200 g di zucchero semolato 25 g di sale 50g di pinoli 250 […]

I vostri dolci di carnevale – Ricette di famiglia



Ingredienti per una tortiera da 24 cm *Il vasetto dello yogurt diventa il misurino degli altri ingredienti. 1 yogurt 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 2 vasetti di farina per dolci 1 vasetto di farina di nocciole Cascina […]

Torta alle nocciole


Ingredienti per un panettone da 1 kg oppure due panettoni da 500 g per il lievitino: 120 g di farina (io farina per pizza molino Pasini) 60g di acqua 10 g di lievito di birra fresco Per l’impasto: Tutto il lievitino 400 g di farina (io farina per pizza molino […]

Panettone Gastronomico


Ingredienti per 2 persone 400 g di patate 5/6 cucchiai di farina un pizzico di sale Lessare le patate, sbucciarle e passarle calde nello schiacciapatate. Aggiungere il sale mescolare il tutto e aggiungere un pò alla volta 5/6 cucchiai di farina. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, aggiungendo altra […]

Chicche di patate viola



I biscottoni morbidi, poveri di grassi e addolciti da un solo cucchiaio di miele, sono ideali per tutti quelli che vogliono concedersi un dolcetto.. senza sentirsi troppo in colpa 😉   Ingredienti: 200 g di farina di avena 50 g di farina di mandorla 20 g di farina di cocco […]

Cookies senza… sensi di colpa!


Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè formaggio spalmabile tipo Philadelphia semi misti Srotolate la pasta brisè e su metà ci spargete i semi misti (io ho trovato al supermrcato un pacchettino con semi di zucca, sesamo, lino e girasole) Passateci un mattarello sopra per far si che i semi aderiscano […]

Salatini di Natale


Ho pensato che potesse interessarvi la ricetta di un dolce natalizio con lievito di birra… quindi in questi giorni ho trasformato la mia ricetta solita del panettone, in una un pochino meno impegnativa. Diciamolo, non è che sia semplicissima, dovete comunque avere una certa dimestichezza con i lievitati, ma sicuramente […]

Dolce lievitato Natalizio



Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne? Una torta salata 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare verdure avanzate 2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato sale e pepe qb un goccio d’olio   Per prima cosa spadellate […]

Torta salata natalizia


Per cimentarsi nella preparazione del panettone servono una Pasta Madre Viva solida in forma, una farina di forza (i mulini hanno la farina specifica per i grandi lievitati) e burro e canditi/cioccolato di qualità, oltre ad un’impastatrice che non surriscaldi troppo l’impasto. Ingredienti: 1° impasto 195 g di farina panettone […]

Panettone al cioccolato


Ingredienti per una teglia di 30x 20 cm circa 450 ml di latte 1 busta di Dolceneve (Pane Angeli) 400 g di biscotti tipo Bucaneve (io ho usato gli originali della Doria) 80 g di cioccolato fondente 2 banane   Per prima cosa sciogliete il cioccolato con 100 ml di […]

Torta DolceBucaneve



Ingredienti Per la base al cacao: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 100 g di zucchero 4 uova 60 g di farina per il composto allo yogurt: 150 g di yogurt greco 1 uovo 60 g di zucchero 30 g di farina 4 cucchiai di confettura a […]

Torta CioccoYogo


Ingredienti: 350 g di farina di tipo 1 (io primitiva Molino Pasini) 25 g di cacao 250 g di burro 50 g di zucchero a velo 75 g di zucchero di canna 80 g di gocce di cioccolato mezzo cucchiaino (da caffè) di sale   Tagliare il burro a tocchetti […]

BisCiocco


Per cimentarsi nella preparazione di questa ricetta sono necessari: una Pasta Madre Viva solida in forma, una farina di forza (i mulini hanno la farina specifica per i grandi lievitati) e burro e albicocche candite di qualità, oltre ad un’impastatrice che non surriscaldi troppo l’impasto. Ingredienti per ottenere 3 plumcake […]

Bauletto albicocche e cioccolato bianco