Elenco ricette

Ci sono cacao, cioccolato e albicocche ma non è la tradizionale sacher! Qui non c’è burro e neanche olio nell’impasto ma semplicemente una bella e montata di uova! A noi e a detta di tutti coloro che l’hanno assaggiata è ancora meglio! La base al cacao resta molto leggera e […]

Sacher… ma non troppo ;)

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Queste piccole zucche ricordano la consistenza dei panini cinesi, morbidi quasi gommosi, ideali da assaporare in abbinamento a prodotti dolci o salati ma perfetti anche come segnaposto! INGREDIENTI per 10 zucchette: 300 g di farina per pizza 50 g di zucca cotta al forno 130 g di acqua 8 g […]

Panini a forma di zucca, in pentola a pressione

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Ingredienti 500 g di farina per pizza 160 g di acqua 140 g di latte 10 g di lievito di birra fresco 15 g di olio evo 10 g di sale Procedimento:In una ciotola impastare farina, acqua, latte e lievito, in una fase successiva aggiungere il sale e per ultimo […]

Focaccine in pentola a pressione

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Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 100 di burro 3 uova 90 g di zucchero 60 g di farina 1 pizzico di sale Albicocche qb Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e lasciar raffreddare. Trasferire il tutto nella ciotola della planetaria, azionare la frusta e unire un […]

Tenerina al cioccolato fondente e albicocche

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Avete mai mangiato le miacce?🥞 Sono una specialità piemontese, tipica della Valsesia. Una sorta di crêpes che però devono risultare croccantine.Il segreto è quello di riuscire a farle sottili e cuocerle in una padella molto calda. Per i “precisetti” esiste un apposito utensile per la loro cottura, il “ferro delle […]

Miacce valsesiane

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Nelle ultime settimane, la sera, finito di lavorare, sentiamo la necessità di sgranocchiare qualcosa… un po’ per gratificarci della giornata passata (l’unica gioia del giorno, come dice sempre mio marito 😂) Per non buttarci sempre su patatine, bibanesi e taralli, ogni tanto preparo le sfoglie croccanti ai ceci di @passionecucina_lab […]

Snack veggie e senza glutine, per un aperitivo sfizioso semplice ...

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La ricetta di queste girelle non è altro che la stessa dei croissants francesi di Piergiorgio Giorilli che trovate qui: Croissants francesi,Giorilli! Ingredienti: 500 g di farina W300 250 g di acqua 50 g di panna fresca 20 g di lievito di birra fresco 12 g di sale 60 g […]

Girelle sfogliate

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Vi è avanzato del mascarpone in frigo? Allora è il momento di preparare questi bon bon, tutto ad occhio ovviamente! Ingredienti: Amaretti Mascarpone Crema spalmabile alle nocciole 2-3 caffè lunghi Cocco rapè Allora prendete degli amaretti e contateli, metà li spalmate con del mascarpone, l’altra metà con della crema di […]

Dolcetti con amaretti mascarpone e cocco

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Ingredienti: Per l’impasto al cacao: 180 g di farina per dolci 15 g di cacao amaro in polvere 80 g di zucchero 125 g di burro 25 g di uovo (in pratica sbattete un uovo e ne prelevate la metà, l’altra metà la inserirete nell’ impasto chiaro) Impasto classico: 200 […]

Bastoncini di Natale bicolore

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Ingredienti per uno stampo da 30 x 11 cm circa 450 g di farina di media forza (w240-250) 50 g di farina integrale 5 g di latte scremato in polvere 240 g di acqua di cottura delle carote viola 70 g di purea di carote viola (io le ho cotte […]

Pane in cassetta alle carote viola

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Ingredienti per circa 16 pizzette: 500 g di farina per pizza 10 g di lievito di birra fresco 280 g di latte 10 g di sale 10 g di olio extravergine d’oliva Per la farcitura: 200 g Ricotta 4 cucchiai di Grana Padano grattugiato Tocchetti di frittata avanzata Cavolo nero […]

Pizzette del cavolo! Con ricotta, frittata e chips di cavolo ...

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