VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

zucca

Queste piccole zucche ricordano la consistenza dei panini cinesi, morbidi quasi gommosi, ideali da assaporare in abbinamento a prodotti dolci o salati ma perfetti anche come segnaposto! INGREDIENTI per 10 zucchette: 300 g di farina per pizza 50 g di zucca cotta al forno 130 g di acqua 8 g […]

Panini a forma di zucca, in pentola a pressione

Ottobre 18, 2022 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati con tag bao / barazzoni / pane in pentola a pressione / panini / panini cinesi / pentla a pressione / pumpkin bread / vapore / zucca

Ingredienti per una teglia 30×40: 500 g di farina per pizza di forza media (io Molino Pasini) 10 g di latte in polvere 20/25 g di cacao amaro in polvere 10 g di lievito di birra 290 g di acqua 10 g di sale 10 g di olio *N.B. se […]

Focaccia soffice al cacao

Novembre 21, 2020 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag cacao / Focaccia / focaccia cacao / zucca

Eccola qui una nuova torta salata svuotafrigo, realizzata con gli avanzi delle verdure di stagione cotti in precedenza! Semplice, colorata, buona da gustare e molto bella da vedere! Io per esigenze fotografiche ho realizzato una torta salata piccola (utilizzando mezza dose di tutto) ma vi lascio le quantità per una […]

Torta salata autunnale

Ottobre 16, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag cavolo / torta salata / zucca

Diciamo che è una torta 7 vasetti… ma senza lo yogurt! Ecco lo yogurt mangiatevelo a parte, conservate invece il vasetto che diventa il metro di misura della ricetta. Ingredienti: 3 uova 1 vasetto e mezzo di zucchero 1 vasetto scarso (circa 3/4) di olio di semi 125 g di […]

Ciambella zucca e gocce di cioccolato

Ottobre 14, 2019 in Dolci e basi di pasticceria con tag ciambella / cioccolato / ricetta / torta / verdemelissa / zucca

Ingredienti: 500 g di farina 140 g di acqua 100 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 80 g di zucca cotta e frullata Impastare farina, lievito, acqua, latte, aggiungervi poi la zucca e lavorare l’impasto. Inserire il sale […]

Focaccia alla zucca

Ottobre 8, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag Focaccia / ricetta / verdemelissa / yellow / zucca

Ingredienti per 12 crostatine: 400 g di farina debole per dolci (io farina per dolci e frolle Molino Pasini) 250 g di burro 150 g di zucchero 1 uovo 30 g di caffè solubile in polvere 3 g di lievito per dolci per il composto alla zucca: 100 g di […]

Crostatine al caffè e zucca

Marzo 11, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag caffè / crostatine / homemade / verdemelissa / zucca

Ingredienti: Per i panini rosa: 500 g di farina per pizza (io ho utilizzato farina per pizza Molino Pasini) 110 g di acqua 110 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 50 g di barbabietola cotta e frullata Per i […]

Panini multicolor, alle verdure

Marzo 4, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag barbabietola / colore / green bread / panini / panini da buffet / pink bread / spinaci / verdemelissa / yellow bread / zucca

Ingredienti: 600g di farina per Pizza di forza media (io ho utilizzato farina per pizza Molino Pasini) 200 g di zucca cotta per 15-20 minuti in forno a 180 gradi e poi frullata 230g di acqua 7 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di lievito di birra […]

Focaccine alla zucca con olive, scalogno e rosmarino

Febbraio 10, 2019 in Lievitati Salati con tag cipolle / Focaccia / olive / scalogno / vegana / vegetariana / zucca

Ingredienti Per la base al cacao: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 100 g di zucchero 4 uova 70 g di farina per il composto alla zucca: 100 g di yogurt greco 150 g di zucca cotta (con un filo d’olio, in forno a 150° per […]

CioccoZucca Cake

Novembre 7, 2018 in Elenco ricette con tag Cake / cioccolato / halloween / verdemelissa / zucca

Meatballs senza meat? Certo che si può! Ecco la ricetta delle polpette con zucca e ceci, ideale per cena ma che come sfizioso aperitivo in compagnia! Ingredienti per circa 15 polpette: 250 g di zucca al forno 200 g di ceci lessati 50 g di pecorino 80 g di […]

Polpette zucca e ceci

Marzo 25, 2018 in Elenco ricette / Varie con tag ceci / Polpette / vegetariane / verdemelissa / zucca

Ingredienti: 300 g di Zucca pulita rosmarino olio evo 250 g di ricotta 100 g di speck a cubetti 2 cucchiai di parmigiano 2 uova sale pepe 1 rotolo di pasta sfoglia Procedimento: Per preparare la zucca leggi qui https://www.verdemelissa.com/2017/10/24/zucca-al-forno/ Per la Farcitura: frullare la zucca con la […]

Sfoglia zucca, ricotta e speck

Ottobre 27, 2017 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag autunno / homemade / ricotta / sfogla / speck / torta salata / verdemelissa / zucca

Semplice, saporita , io la uso come contorno, oppure per farcire focacce e torte salate! Ingredienti: Zucca pulita rosmarino sale pepe olio evo Procedimento: Tagliare la zucca a cubetti e posizionarli in una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, condire con qualche rametto di rosmarino sale, pepe […]

Zucca al forno

Ottobre 24, 2017 in Elenco ricette / Varie con tag autunno / forno / homemade / inverno / verdemelissa / zucca

Un antipasto semplice ma che servito in questo modo sorprende e da allegria! 😉 Ingredienti: Zucca olio evo pancetta affumicata/bacon Pulire una piccola zucca e tagliarla a spicchi, posizionare il tutto su una teglia ricoperta di carta forno, spennellare la zucca con un filo di olio (pochissimo). Adagiarvi sopra […]

Prosciutto e melone? NO, zucca e bacon!

Marzo 5, 2016 in Varie con tag antipasto / bacon / prosciutto e melone / verdemelissa / zucca

Ingredienti per 2/3 persone: Mezza cipolla Olio EVO q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale 50 gr di gorgonzola dolce 3 cucchiai di latte 50 gr di crema di zucca Sale e pepe q.b. Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla a fette spesse circa 1 […]

Riso alla zucca e crema di gorgonzola..

Dicembre 15, 2015 in Varie con tag carnaroli / gorgonzola / riso / verdemelissa / zucca

Ingredienti per 2/3 persone: Mezza cipolla Olio EVO q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale 50 gr di Asiago fresco 50 gr di crema di zucca Sale e pepe q.b. Gomasio Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla a fette spesse circa 1 cm, disporle su […]

Riso alla zucca e asiago!

Dicembre 1, 2015 in Senza Glutine / Varie con tag asiago / carnaroli / riso / risotto / zucca