torta

Ci sono cacao, cioccolato e albicocche ma non è la tradizionale sacher! Qui non c’è burro e neanche olio nell’impasto ma semplicemente una bella e montata di uova! A noi e a detta di tutti coloro che l’hanno assaggiata è ancora meglio! La base al cacao resta molto leggera e […]

Sacher… ma non troppo ;)

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Durante le mie vacanze estive, passeggiando per Livigno ho notato, fuori da alcune abitazioni, delle bottiglie appese a testa in giù con all’interno qualcosa di colore giallo 🟡 Sapete di cosa si tratta? 🌼 Sono fiori di arnica raccolta sui monti tra giugno e luglio, con la quale si crea […]

Due delle cose più tipiche di Livigno: la produzione di ...

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Tradizionalmente il Pane di San Gaudenzio è il dolce che da più di 50 anni onora il Santo patrono della città di Novara e che tradizionalmente si vendeva nelle bancarelle il giorno della festa: il 22 gennaio. San Gaudenzio però è anche il patrono del mio paese, Boca, quindi mi […]

La mia versione del dolce di San Gaudenzio

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Ingredienti:1 yogurt bianco3 uovaMezzo vasetto dello yogurt di olio di mais1 vasetto di zucchero 3 vasetti di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)1 bustina lievito per dolciun pizzico di sale40 gr di cacao60 gr di acqua8-10 fichi3-4 noci Per prima cosa sciogliete […]

Torta al cacao e fichi

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Ingredienti 200 g di cioccolato fondente al 65% 100 g di burro 90 g di zucchero semolato 60 g di farina di nocciole 4 uova a temperatura ambiente 1 pizzico di sale Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per una mezzoretta. Aggiungere […]

Tenerina alle nocciole

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Diciamo che è una torta 7 vasetti… ma senza lo yogurt! Ecco lo yogurt mangiatevelo a parte, conservate invece il vasetto che diventa il metro di misura della ricetta. Ingredienti: 3 uova 1 vasetto e mezzo di zucchero 1 vasetto scarso (circa 3/4) di olio di semi 125 g di […]

Ciambella zucca e gocce di cioccolato

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foresta nera
Ingredienti Per il Pan di Spagna al cacao (a me con questa dose me ne sono usciti due del diametro di 18 cm, oppure uno per una tortiera da 24/26 cm) : 5 uova medie170 g zucchero semolato 100 g farina 00 per dolci50 g amido di mais 30 g […]

Foresta nera di Sonia Peronaci

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Ingredienti 200 g Cioccolato fondente 30 g Cacao amaro in polvere 250 g Burro 220 g Zucchero 3 Uova 100 ml di yogurt bianco 8 g Lievito in polvere per dolci semi di una bacca di vaniglia 220 g Farina 00 1 cucchiaio di Caffè solubile Fondere a bagnomaria il […]

Mud cake: la torta più cioccolatosa che ci sia

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