VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Senza Lattosio

Ingredienti per due teglie di grissini: 250 g di farina di media forza 130 g di acqua 5g lievito di birra fresco 5 g di sale 2,5 g di malto 17 g di olio evo In una ciotola, inserire la farina, il malto, il lievito sbriciolato, l’acqua e iniziare ad […]

Grissini semplici

Giugno 13, 2023 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati / Senza Lattosio con tag foodblogger / grissini / Novara / olio evo / piemonte melissa gonella

Finalmente ce l’ho fatta! Dopo anni che mio marito mi implorava la focaccia ligure (provata e riprovata con scarsi risultati), ho trovato la ricetta perfetta, è di Ezio Rocchi e la trovate nel blog di Valentina Venuti precisamente qui. Ingredienti Per la biga: 500 g di farina forte tipo Manitoba […]

Focaccia ligure: la merenda perfetta!

Febbraio 18, 2016 in Lievitati Salati / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag focaccia ligure / genovese / verdemelissa

Crema Sacher — Perchè Sacher? Perchè si tratta di una crema al cioccolato fondente e albicocca! Una bomba! Ingredienti: 500 g di latte di soia 100 g di tuorli 50 g di zucchero 520g di cioccolato fondente 50 % 300 g di purea di albicocche (io ho utilizzato quella di Agrimontana) 100 gr […]

Crema Sacher (senza lattosio)!

Gennaio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag albicocche / cioccolato / crema / lactose free / sacher

Tapulone — Eccomi qui, di nuovo sulla rivista Torino Magazine nella sezione dedicata ai food blog. Questa volta si parla di ricette invernali e mi sono permessa di pubblicare una ricetta mia del tapulone bochese. Il tapulone è un antichissimo piatto tipico della mia zona (alto Novarese) composto da carte di […]

Tapulone… come piace a me, su Torino Magazine!

Dicembre 23, 2015 in Esperienze ed eventi / Senza Lattosio / Varie con tag boca / mercatini / Novara / tapulone / torino magazine / verdemelissa

Ingredienti: (per 2 tortiere piccole max 20 cm di diametro o una da 26 cm) 6 uova grandi 250 gr di zucchero vaniglia q.b. 1 cucchiaio di miele un pizzico di sale 250 g di farina di farro 50 gr di cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito per […]

Torta cacao e pere!

Dicembre 9, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cacao / Cake / cioccolato / farro / lactose free / pere / torta

Estate, caldo torrido..serve un’idea alternativa alla classica macedonia..ok ci sono! Una bella torta di …. anguria!! Fresca e rigenerante, ideale per merenda o come dessert accanto a una pallina di ottimo gelato! Ingredienti: 1 disco di anguria frutta fresca a piacere cioccolato fondente Tagliate l’anguria in modo da ottenere un […]

Anguria cake!

Luglio 17, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie / Veganfriendly con tag albicocche / anguria / banana / Cake / cioccolato / estate / fondente / fruit / frutta / kiwi / merenda / verdemelissa / watermelon

Ancora una crostata dell’amica Serena, con frolla all’olio e crema pasticcera al cacao senza lattosio! Ingredienti: Per la frolla (ricetta Montersino) 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr […]

Crostata alla frutta con crema al cioccolato, lactose free!

Luglio 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cioccolato / crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / lactose free / olio / senza lattosio / serena fornara / verdemelissa

La mia amica Serena aveva una voglia pazza di tiramisù, ma essendo intollerante al lattosio abbiamo deciso di modificare un pò la ricetta perciò abbiamo rivisitato la versione classica con una senza latticini, molto semplice e veloce.. Dosi per 5 porzioni Ingredienti: 24 Savoiardi 7 caffè lunghi Granella di nocciole […]

Tiratisù, ovvero il Tiramisù senza lattosio by Sere..

Giugno 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag intolleranza al lattosio / lactose free / senza lattosio / tiramisù / tiratisù

La mia mamma ha fatto questa semplice ma golosa e sofficissima torta, l’adoreranno sia i grandi che i piccini, non potevo non condividerla con voi! Ingredienti: 300 gr di farina per dolci (Petra5) 220 gr di zucchero un pizzico di sale 4 uova 150 ml di olio di semi 120 […]

Torta variegata..all’acqua!

Maggio 5, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag acqua / cacao / Cake / marmorizzata / soffice / torta

Il pan di spagna perfetto? Sicuramente quello del nostro amico Montersino!! Ingredienti per una tortiera da 26 cm 250 gr di uova intere 175 gr di zucchero 150 gr di farina per dolci macinata a pietra (Petra 5) 50 gr di fecola di patate vaniglia q.b. In un pentolino, scaldare […]

Pan di Spagna!

Aprile 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag base / Cake / Montersino / pan di spagna / pasticceria / pastry

E anche la torta di mele veg è stata fatta 😉 Ingredienti: 200 gr di farina macinata a pietra per dolci 20 gr di fecola 150 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci bio 50 gr di farina di mandorle 80 gr di olio di riso 250 gr […]

Torta di mele veg!

Aprile 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag apple pie / Cake / dolce / pasticceria / pastry / torta mele / veg / Vegan / vegana / vegfriendly / veggy

La base di questa crema è sempre quella di Montersino, secondo me è la migliore ricetta che esista! Ricordatevi, niente farina per la crema pasticcera, solo amidi, in quanto danno più cremosità e struttura alla crema stessa! Ingredienti: 500 gr di latte di soya o di riso 150 gr di […]

Crema pasticcera senza lattosio e senza glutine!

Marzo 27, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Glutine / Senza Lattosio con tag crema pasticcera / gluten free / golosi di salute / intolleranze / lactose free / Luca Montersino / pastry / senza glutine / senza lattosio / sweet

Ho deciso di inaugurare la mia piastra per waffle durante la festa del mio compleanno con gli amici..volendo accontentare vegani e non, ecco qui la ricetta senza ingredienti di origine animale! Ingredienti: per 8 waffle 350 g di farina macinata a pietra per dolci Petra 5 2 cucchiai di farina […]

Waffle vegan al cioccolato!

Marzo 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag cioccolato / Pasticceria vegana / senza lattosio / veg / Vegan / waffle

Ma…sono come quelli della pasticceria!! Questa è stata la frase di mio marito dopo aver addentato un bignè ripieno di crema! Beh, aveva pienamente ragione! La ricetta sempre di Luca Montersino dal suo libro “Golosi di salute”. Ingredienti: 260gr di olio di semi di girasole 320 gr di acqua 160 […]

Pasta bignè senza latticini! Lactose free..

Gennaio 29, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag basi pasticceria / bignè all'olio / golosi di salute / lactose free / Luca Montersino / pasta bignè / pasta choux / senza lattosio

Lara ci presenta una sfiziosa ricetta di Sara Papa! Ingredienti: 600 gr di semola rimacinata di grano duro 150 gr di lievito madre 350 gr di acqua 50 gr di olio evo 10 gr di sale 200 gr di olive nere denocciolate 150 gr di olio evo 3 spicchi d’aglio […]

Frustine di semola alle olive, di Sara Papa

Gennaio 7, 2015 in Lievitati Salati / Pasta Madre Viva / Senza Lattosio / Snack, pasticceria salata / Veganfriendly con tag frustine / grissini / olive / pmv / Sara papa / veg