VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Senza Lattosio

Finalmente ce l’ho fatta! Dopo anni che mio marito mi implorava la focaccia ligure (provata e riprovata con scarsi risultati), ho trovato la ricetta perfetta, è di Ezio Rocchi e la trovate nel blog di Valentina Venuti precisamente qui. Ingredienti Per la biga: 500 g di farina forte tipo Manitoba […]

Focaccia ligure: la merenda perfetta!

Febbraio 18, 2016 in Lievitati Salati / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag focaccia ligure / genovese / verdemelissa

Crema Sacher — Perchè Sacher? Perchè si tratta di una crema al cioccolato fondente e albicocca! Una bomba! Ingredienti: 500 g di latte di soia 100 g di tuorli 50 g di zucchero 520g di cioccolato fondente 50 % 300 g di purea di albicocche (io ho utilizzato quella di Agrimontana) 100 gr […]

Crema Sacher (senza lattosio)!

Gennaio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag albicocche / cioccolato / crema / lactose free / sacher

Tapulone — Eccomi qui, di nuovo sulla rivista Torino Magazine nella sezione dedicata ai food blog. Questa volta si parla di ricette invernali e mi sono permessa di pubblicare una ricetta mia del tapulone bochese. Il tapulone è un antichissimo piatto tipico della mia zona (alto Novarese) composto da carte di […]

Tapulone… come piace a me, su Torino Magazine!

Dicembre 23, 2015 in Esperienze ed eventi / Senza Lattosio / Varie con tag boca / mercatini / Novara / tapulone / torino magazine / verdemelissa

Ingredienti: (per 2 tortiere piccole max 20 cm di diametro o una da 26 cm) 6 uova grandi 250 gr di zucchero vaniglia q.b. 1 cucchiaio di miele un pizzico di sale 250 g di farina di farro 50 gr di cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito per […]

Torta cacao e pere!

Dicembre 9, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cacao / Cake / cioccolato / farro / lactose free / pere / torta

Eccoci qui con un altro risotto: eh già, devo dire che è uno dei piatti che mi riesce meglio e che i miei commensali più apprezzano! Anche questa volta propongo una ricetta semplice semplice, che ho realizzato con le zucchine dell’orto! Niente soffritto in questo risotto: la cipolla è già […]

Risotto alle zucchine! VEG

Settembre 9, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie / Veganfriendly con tag carnaroli / gomasio / riso / risotto / veg / Vegan / vegolosi / zucchine

Avete presente quei giorni in cui non desiderate altro che un riso semplice semplice? Beh.. se usate il riso integrale, quello rosso e quello nero..condito con olio, limone e salvia..non sembra più un classico riso bollito o no? Ingredienti: 1 bicchiere di Riso carnaroli integrale 1 bicchiere di Riso […]

Tris di riso al limone e salvia! VEG

Agosto 20, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie / Veganfriendly con tag carnaroli / limone / Riso ermes rosso / riso nero / salvia / venere

Grazie Serena per questa golosa crostata senza lattosio! Ecco la ricetta: Ingredienti: Per la frolla 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr di baking (lievito x dolci) 1 bacca […]

Crostata alle fragole! …senza lattosio..

Agosto 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag crema pasticcera / crostata / fragole / frolla / lactose free / Montersino / serena / verdemelissa

Estate, caldo torrido..serve un’idea alternativa alla classica macedonia..ok ci sono! Una bella torta di …. anguria!! Fresca e rigenerante, ideale per merenda o come dessert accanto a una pallina di ottimo gelato! Ingredienti: 1 disco di anguria frutta fresca a piacere cioccolato fondente Tagliate l’anguria in modo da ottenere un […]

Anguria cake!

Luglio 17, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie / Veganfriendly con tag albicocche / anguria / banana / Cake / cioccolato / estate / fondente / fruit / frutta / kiwi / merenda / verdemelissa / watermelon

Ancora una crostata dell’amica Serena, con frolla all’olio e crema pasticcera al cacao senza lattosio! Ingredienti: Per la frolla (ricetta Montersino) 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr […]

Crostata alla frutta con crema al cioccolato, lactose free!

Luglio 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cioccolato / crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / lactose free / olio / senza lattosio / serena fornara / verdemelissa

Piatto dell’ultimo minuto! Ingredienti: 250 gr di riso carnaroli 200 gr di lenticchie pomodorini cipolla 50 gr di pancetta olio evo sale pepe In una padella grande, preparare un soffritto con olio e cipolla, aggiungere la pancetta, i pomodorini a pezzetti e le lenticchie (io ho utilizzato quelle in barattolo […]

Riso con pomodorini, lenticchie e pancetta!

Giugno 29, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie con tag bacon / cherry tomatoes / lenticchie / lentils / pancetta / pomodorini / rice / riso / verdemelissa

La mia amica Serena aveva una voglia pazza di tiramisù, ma essendo intollerante al lattosio abbiamo deciso di modificare un pò la ricetta perciò abbiamo rivisitato la versione classica con una senza latticini, molto semplice e veloce.. Dosi per 5 porzioni Ingredienti: 24 Savoiardi 7 caffè lunghi Granella di nocciole […]

Tiratisù, ovvero il Tiramisù senza lattosio by Sere..

Giugno 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag intolleranza al lattosio / lactose free / senza lattosio / tiramisù / tiratisù

La mia mamma ha fatto questa semplice ma golosa e sofficissima torta, l’adoreranno sia i grandi che i piccini, non potevo non condividerla con voi! Ingredienti: 300 gr di farina per dolci (Petra5) 220 gr di zucchero un pizzico di sale 4 uova 150 ml di olio di semi 120 […]

Torta variegata..all’acqua!

Maggio 5, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag acqua / cacao / Cake / marmorizzata / soffice / torta

Grazie all’amica Marta per questa deliziosa ricetta 100% veg! Ingredienti: Per la base: 2 cup di mandorle 1 cup di datteri succo di 1 arancia vaniglia e cannella a piacere Farcitura: 4 banane un cestino di fragole Frullare tutti gli ingredienti della base e compattarli formando un disco. Frullare le […]

Cake veg, semifreddo alle fragole e banane!

Aprile 27, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Glutine / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag banana / Cake / fragola / semifreddo / veg / Vegan / vegano

Il pan di spagna perfetto? Sicuramente quello del nostro amico Montersino!! Ingredienti per una tortiera da 26 cm 250 gr di uova intere 175 gr di zucchero 150 gr di farina per dolci macinata a pietra (Petra 5) 50 gr di fecola di patate vaniglia q.b. In un pentolino, scaldare […]

Pan di Spagna!

Aprile 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag base / Cake / Montersino / pan di spagna / pasticceria / pastry

E anche la torta di mele veg è stata fatta 😉 Ingredienti: 200 gr di farina macinata a pietra per dolci 20 gr di fecola 150 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci bio 50 gr di farina di mandorle 80 gr di olio di riso 250 gr […]

Torta di mele veg!

Aprile 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag apple pie / Cake / dolce / pasticceria / pastry / torta mele / veg / Vegan / vegana / vegfriendly / veggy