Ingredienti per uno stampo da 30 x 11 cm circa 500 g di farina di media forza (w240-250) 290 g di latte 15 g di miele 7,5 g di lievito di birra fresco 20 g di burro 20 g di olio evo 10 g di sale 30 g di semi […]
Snack, pasticceria salata
In occasione del carnevale, mi piaceva l’abbinamento “fritto & colore”, così ci ho provato! Si tratta di una versione di gnocco fritto senza strutto e senza lievito di birra, da fare velocemente, reso colorato dall’utilizzo di spinaci, concentrato di pomodoro e cacao. INGREDIENTI per ottenere in totale gnocco fritto per […]
Gnocco fritto di carnevale
Eccola qui una nuova torta salata svuotafrigo, realizzata con gli avanzi delle verdure di stagione cotti in precedenza! Semplice, colorata, buona da gustare e molto bella da vedere! Io per esigenze fotografiche ho realizzato una torta salata piccola (utilizzando mezza dose di tutto) ma vi lascio le quantità per una […]
Torta salata autunnale
Ho creato questa versione salata del tipico dolce romano partendo da un panino semidolce da buffet all’Olio Extravergine di Oliva. Ingredienti per una quarantina di maritozzi: 500 g di farina di media forza (io ho utilizzato quella per pizza Molino Masini) 250 g di latte a temperatura ambiente 70 g […]
Maritozzi salati
Avete presente quando avete 6/8 albumi da consumare e non siete tipi da meringhe? Da un suggerimento super top di @pasticciareecreare io ci faccio un rotolo salato! Come? Montando con la frusta gli albumi e un pizzico di sale, poi quando sono belli spumosi aggiungo del formaggio grattugiato e spezie […]
Rotolaccio salato (Come riciclare gli albumi)
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 1 mela tagliata a fette 1/2 cipolla tagliata ad anelli 250 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano olio evo rosmarino sale e pepe qb In una ciotola mescolare la mela precedentemente lavata e affettata, gli anelli di cipolla, olio e rosmarino a piacere. […]
Brisè con ricotta, mele e cipolle!
Ingredienti: zucchine al vapore avanzate dal giorno precedente mezza confezione di Philadelphia l’ultimo uovo in dispensa pancetta a cubetti una pasta brisè un’ aggiustatina di sale e pepe Frullare insieme la philadelphia, le zucchine e l’uovo con un pizzico di sale e pepe, Stendere la pasta brisè su una teglia […]
Brisè con zucchine e pancetta
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 zucchina a fette grigliata 1 melanzana a fette grigliata 1 pomodoro 3 mozzarelline da aggiungere appena tutto esce dal forno (lo so, fa più figo scrivere “in uscita” ma non voglio essere banale Condire le verdure con un pizzico di sale e pepe […]
Sfoglia estiva
1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 uovo Sale e pepe Cipolla Pomodorini Fagiolini Gomasio Mescolare la ricotta con un uovo, sale e pepe. Bucherellare la pasta brisè con una forchetta, versarvi il composto alla ricotta.Inserire le verdure e per finire spargerci un paio di cucchiai […]
Brisè con fagiolini, pomodori e cipolle
Ingredienti per la pasta brisè: 300 g di farina debole 150g di burro a cubetti 3-4 cucchiai di acqua fredda 1 pizzico di sale 3 cucchiai di semi di papavero In planetaria impastate con la foglia la farina e il burro, poi aggiungere il sale e l’acqua fredda, un cucchiaio […]
Pasta brisè ai semi di papavero
Ingredienti (questa dose è metà rispetto l’originale e mi sono uscite 4 rettangoli di pasta sfoglia): 125 ml di acqua fredda 325 g di farina forte (io ho usato la Manitoba di Molino Pasini) 6 g di sale 82 g di burro morbito a cubetti 200 g di burro freddo […]
Pizzette con pasta sfoglia veloce di Iginio Massari
Volevo fare una torta salata ma non avevo in casa ne pasta sfoglia ne pasta brisè, poi ho sbirciato nel blog di Giada (www.eatitmilano.it) e sono incappata nella pasta matta, un buon compromesso per realizzare una quiche in poco tempo e senza una base pronta! Ingredienti (per tirare una sfoglia […]
Una torta salata un pò “matta”
-1 rotolo di pasta brisè -carciofi spadellati avanzati -100 g di ricotta -1 uovo -2 cucchiai di parmigiano -sale e pepe qb -bresaola -scaglie di parmigiano -olio evo Frullare i carciofi cotti insieme a ricotta, uovo, parmigiano, sale e pepe.Stendere la pasta brisè su una teglia per crostate, bucherellarne il […]
Brisè con crema di carciofi e bresaola
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè formaggio spalmabile tipo Philadelphia semi misti Srotolate la pasta brisè e su metà ci spargete i semi misti (io ho trovato al supermrcato un pacchettino con semi di zucca, sesamo, lino e girasole) Passateci un mattarello sopra per far si che i semi aderiscano […]
Salatini di Natale
Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne? Una torta salata 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare verdure avanzate 2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato sale e pepe qb un goccio d’olio Per prima cosa spadellate […]