VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Snack, pasticceria salata

Avete presente quando avete 6/8 albumi da consumare e non siete tipi da meringhe? Da un suggerimento super top di @pasticciareecreare io ci faccio un rotolo salato! Come? Montando con la frusta gli albumi e un pizzico di sale, poi quando sono belli spumosi aggiungo del formaggio grattugiato e spezie […]

Rotolaccio salato (Come reciclare gli albumi)

Luglio 28, 2020 in Senza Glutine / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo / Varie con tag albumi / pistacchi

mele e cipolle — Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 1 mela tagliata a fette 1/2 cipolla tagliata ad anelli 250 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano olio evo rosmarino sale e pepe qb In una ciotola mescolare la mela precedentemente lavata e affettata, gli anelli di cipolla, olio e rosmarino a piacere. […]

Brisè con ricotta, mele e cipolle!

Aprile 14, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag mele / torta salata

Ingredienti: zucchine al vapore avanzate dal giorno precedente mezza confezione di Philadelphia l’ultimo uovo in dispensa pancetta a cubetti una pasta brisè un’ aggiustatina di sale e pepe Frullare insieme la philadelphia, le zucchine e l’uovo con un pizzico di sale e pepe, Stendere la pasta brisè su una teglia […]

Brisè con zucchine e pancetta

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pancetta / torta salata / zucchine

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 zucchina a fette grigliata 1 melanzana a fette grigliata 1 pomodoro 3 mozzarelline da aggiungere appena tutto esce dal forno (lo so, fa più figo scrivere “in uscita” ma non voglio essere banale Condire le verdure con un pizzico di sale e pepe […]

Sfoglia estiva

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pomodori / sfoglia / svuotasfrigo / zucchine

1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 uovo Sale e pepe Cipolla Pomodorini Fagiolini Gomasio Mescolare la ricotta con un uovo, sale e pepe. Bucherellare la pasta brisè con una forchetta, versarvi il composto alla ricotta.Inserire le verdure e per finire spargerci un paio di cucchiai […]

Brisè con fagiolini, pomodori e cipolle

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag svuotafrigo / torta salata

Ingredienti per la pasta brisè: 300 g di farina debole 150g di burro a cubetti 3-4 cucchiai di acqua fredda 1 pizzico di sale 3 cucchiai di semi di papavero In planetaria impastate con la foglia la farina e il burro, poi aggiungere il sale e l’acqua fredda, un cucchiaio […]

Pasta brisè ai semi di papavero

Aprile 8, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag pasta brisè / semi papavero / torta salata

pizzette pasta sfoglia veloce — Ingredienti (questa dose è metà rispetto l’originale e mi sono uscite 4 rettangoli di pasta sfoglia grande): 125 ml di acqua fredda 325 g di farina forte (io ho usato la Manitoba di Molino Pasini) 6 g di sale 82 g di burro morbito a cubetti 200 g di burro […]

Pizzette con pasta sfoglia veloce di Iginio Massari

Aprile 6, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata

Volevo fare una torta salata ma non avevo in casa ne pasta sfoglia ne pasta brisè, poi ho sbirciato nel blog di Giada (www.eatitmilano.it) e sono incappata nella pasta matta, un buon compromesso per realizzare una quiche in poco tempo e senza una base pronta! Ingredienti (per tirare una sfoglia […]

Una torta salata un pò “matta”

Aprile 3, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag pasta matta / ricetta / torta salata / verdure

-1 rotolo di pasta brisè -carciofi spadellati avanzati -100 g di ricotta -1 uovo -2 cucchiai di parmigiano -sale e pepe qb -bresaola -scaglie di parmigiano -olio evo Frullare i carciofi cotti insieme a ricotta, uovo, parmigiano, sale e pepe.Stendere la pasta brisè su una teglia per crostate, bucherellarne il […]

Brisè con crema di carciofi e bresaola

Marzo 11, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag svuotafrigo / torta salata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè formaggio spalmabile tipo Philadelphia semi misti Srotolate la pasta brisè e su metà ci spargete i semi misti (io ho trovato al supermrcato un pacchettino con semi di zucca, sesamo, lino e girasole) Passateci un mattarello sopra per far si che i semi aderiscano […]

Salatini di Natale

Dicembre 9, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag salatini

Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne? Una torta salata 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare verdure avanzate 2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato sale e pepe qb un goccio d’olio Per prima cosa spadellate […]

Torta salata natalizia

Dicembre 3, 2019 in Snack, pasticceria salata con tag carote / christmas / insalata russa / Natale / pasta sfoglia / patate / piselli / recipe / torta salata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato 2 uova sale, pepe e rosmarino q.b. 4/5 fichi Sbatte le uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta, il parmigiano, del rosmarino tritato grossolanamente e amalgamare il tutto. Stendere la […]

Torta salata ai fichi

Settembre 3, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag crudo / fichi / torta salata

Ingredienti per l’impasto: 170 g di farina di segale 80g di farina di frumento 1 uovo sale q.b. 1 cucchiaio d’olio acqua tiepida q.b. Per il ripieno: 500 g di spinaci 4 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cipolla piccola 40 g di burro 1 cucchiaio di farina sale, pepe […]

Tirlen agli spinaci

Aprile 10, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag homemade / Ortisei / spinaci / tirlen / val gardena / verdemelissa

Ingredienti 250 g di farina macinata a pietra di tipo 2 (io ho utilizzato Primitiva Molino Pasini) 150 g di acqua 5g di lievito di birra fresco 5 g di sale 5 g di olio 200g di rosette di broccoli sbollentate per 15 minuti 100 g di ricotta 1 uovo […]

Una focaccia broccolona!

Febbraio 12, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata / VerdeMelissa's Birthday con tag broccolo / Focaccia / homemade / torta salata / verdemelissa

Ingredienti per 8 crostatine: 1 rotolo di Pasta Brisè (se volete prepararvela da soli trovate la ricetta qui https://www.verdemelissa.com/2016/08/19/la-mia-pasta-brise/) 250 g di Lenticchie cotte 1 cotechino di quelli classici precotti da 250 g 100 g di ricotta Srotolare la pasta brisè e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischetti […]

Crostatina con lenticchie e cotechino

Dicembre 26, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag antipasto / cotechino / crostatina / frolla / lenticchie