Snack, pasticceria salata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè formaggio spalmabile tipo Philadelphia semi misti Srotolate la pasta brisè e su metà ci spargete i semi misti (io ho trovato al supermrcato un pacchettino con semi di zucca, sesamo, lino e girasole) Passateci un mattarello sopra per far si che i semi aderiscano […]

Salatini di Natale

9 Dic, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag salatini

Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne? Una torta salata 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare verdure avanzate 2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato sale e pepe qb un goccio d’olio Per prima cosa spadellate […]

Torta salata natalizia

3 Dic, 2019 in Snack, pasticceria salata con tag carote / christmas / insalata russa / Natale / pasta sfoglia / patate / piselli / recipe / torta salata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato 2 uova sale, pepe e rosmarino q.b. 4/5 fichi Sbatte le uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta, il parmigiano, del rosmarino tritato grossolanamente e amalgamare il tutto. Stendere la […]

Torta salata ai fichi

3 Set, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag crudo / fichi / torta salata

Ingredienti per l’impasto: 170 g di farina di segale 80g di farina di frumento 1 uovo sale q.b. 1 cucchiaio d’olio acqua tiepida q.b. Per il ripieno: 500 g di spinaci 4 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cipolla piccola 40 g di burro 1 cucchiaio di farina sale, pepe […]

Tirlen agli spinaci

10 Apr, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag homemade / Ortisei / spinaci / tirlen / val gardena / verdemelissa

Ingredienti 250 g di farina macinata a pietra di tipo 2 (io ho utilizzato Primitiva Molino Pasini) 150 g di acqua 5g di lievito di birra fresco 5 g di sale 5 g di olio 200g di rosette di broccoli sbollentate per 15 minuti 100 g di ricotta 1 uovo […]

Una focaccia broccolona!

12 Feb, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata / VerdeMelissa's Birthday con tag broccolo / Focaccia / homemade / torta salata / verdemelissa

Ingredienti per 8 crostatine: 1 rotolo di Pasta Brisè (se volete prepararvela da soli trovate la ricetta qui https://www.verdemelissa.com/2016/08/19/la-mia-pasta-brise/) 250 g di Lenticchie cotte 1 cotechino di quelli classici precotti da 250 g 100 g di ricotta Srotolare la pasta brisè e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischetti […]

Crostatina con lenticchie e cotechino

26 Dic, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag antipasto / cotechino / crostatina / frolla / lenticchie

Ecco un’idea per un aperitivo delle feste, facile e veloce! Ingredienti per una ventina di fingerfood: Brisè al pesto: 300 g di farina 150 g di burro 40 g di pesto (io ho utilizzato quello di Pra senz’aglio) all’occorrenza 2-3 cucchiai di acqua fredda (potete utilizzare anche una pasta […]

Insalata russa in un sol boccone!

11 Dic, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / buffet / finger food / fingerfood / frolla / insalata russa / verdemelissa

Ingredienti: 2 Peperoni cipolla qb olio evo q.b. sale e pepe 1 disco di pasta sfoglia In una padella scaldare un filo d’olio con della cipolla tagliata sottile, dopodichè riporvi i peperoni puliti e tagliati in quattro pezzi. Durante la cottura aggiungervi un goccio d’acqua e cuocere per una […]

Fagottini di sfoglia, con peperoni

23 Mag, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag antipasto / homemade / pasta sfoglia / peperoni / verdemelissa

Da un’idea di Virginia Repetto, della rivista Alice Cucina di Aprile, con qualche piccola variante! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè, oppure se volete realizzarla trovate la ricetta qui: La mia pasta brisè! 100 g di agretti 1 uovo 50g di farina di mandorle 100 g di panna fresca […]

Brisè con agretti e profumo di limone

5 Apr, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag agretti / brisè / limone / ricotta / torta salata / verdemelissa

A Natale ho ricevuto in regalo un paio di barattolini di concentrato di peperoni dolci, fatto in casa e proveniente direttamente dalla Calabria (buonissimo)! Con il primo barattolo ho realizzato un risotto e una torta salata. Ora sono al secondo vasetto di questo concentrato e ho pensato di utilizzarlo nell’ […]

Sfogliatine con crema di peperoni

29 Mar, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / easter / girelle / homemade / pasqua / peperoni / sfoglia / verdemelissa

Crostatine di broccoli ed emmenthal sono un cavallo di battaglia di Della…vi chiederete, chi è? La protagonista del libro “Una piccola libreria molto speciale”. Una storia carina e leggera che racconta di Della appunto, e dei suoi centinaia di libri di cucina che sua madre le ha lasciato…io prendendo spunto […]

Sfogliatine broccoli ed emmenthal|Una piccola libreria molto speciale

1 Mar, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag broccoli / crostatine / ellen berry / emmenthal / homemade / una piccola libreria molto speciale / verdemelissa

Un semolice, classico e veloce aperitivo, utilizzando la polenta avanzata! Ingredienti: Polenta del giorno precedente 80 g di Gorgonzola 150 g di ricotta vaccina (soda) Salame a pasta grossa q.b. Sciogliere bene, a fuoco basso, il gorgonzola e poi amalgamarlo, mescolandolo energicamente alla ricotta. Far raffreddare in frigorifero per un’ […]

Fingerfood di polenta – #ComeTiRicicloLaPolenta

5 Feb, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / fingerfood / mais / polenta / riciclo / verdemelissa

Ingredienti per 12 muffin 3 zucchine piccole 100 g formaggio saporito a cubetti rosmarino tritato q.b. 3 uova 70 g olio 200 g latte 200 g farina di riso 75 g di farina di grano saraceno 50 g di amido di mais 1 bustina di lievito per torte salate senza […]

Muffin salati gluten free

6 Dic, 2017 in Elenco ricette / Senza Glutine / Snack, pasticceria salata con tag gluten free / grano saraceno / homemade / muffin / riso / salati / senza glutine / verdemelissa

Ingredienti: 300 g di Zucca pulita rosmarino olio evo 250 g di ricotta 100 g di speck a cubetti 2 cucchiai di parmigiano 2 uova sale pepe 1 rotolo di pasta sfoglia Procedimento: Per preparare la zucca leggi qui https://www.verdemelissa.com/2017/10/24/zucca-al-forno/ Per la Farcitura: frullare la zucca con la […]

Sfoglia zucca, ricotta e speck

27 Ott, 2017 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag autunno / homemade / ricotta / sfogla / speck / torta salata / verdemelissa / zucca

Ingredienti Per la base salata: 300g di farina macinata a pietra di tipo 1 160g di burro freddo tagliato a tochetti 30 g di acqua fredda 1 cucchiaino (da caffè) di sale Per la farcitura: 250 g di ricotta g di parmigiano reggiano grattugiato 1 pomodoro tagliato a cubetti […]

Crostata salata fagioli, cipolle e pomodori

15 Lug, 2017 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag cipolle / crostata salata / fagioli / pomodori / torta salata / verdemelissa