VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

pan di spagna

Ingredienti: Per il pan di spagna: (diam. 26-28 cm) 250 gr di uova intere 175 gr di zucchero 150 gr di farina per dolci macinata a pietra (Petra 5) 50 gr di fecola di patate vaniglia q.b. Per la bagna: succo di mezzo limone acqua Per la farcitura e copertura: […]

Cake aranciocco!

Agosto 26, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag arancia / cioccolato / cocco / pan di spagna / verdemelissa

Il pan di spagna perfetto? Sicuramente quello del nostro amico Montersino!! Ingredienti per una tortiera da 26 cm 250 gr di uova intere 175 gr di zucchero 150 gr di farina per dolci macinata a pietra (Petra 5) 50 gr di fecola di patate vaniglia q.b. In un pentolino, scaldare […]

Pan di Spagna!

Aprile 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag base / Cake / Montersino / pan di spagna / pasticceria / pastry

Quasta è stata la torta del “compleanno” del blog, molto semplice e soprattutto molto buona, senza burro e senza olio, perciò un pò più leggera del solito! Ingredienti per una tortiera da 26 cm Pan di spagna al cioccolato 250 gr di uova intere 175 gr di zucchero 130 gr […]

Torta cioccolato e lamponi! Golosità..

Aprile 1, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag cacao / cioccolato / cioccolovers / confettura / lamponi / marmellata / pan di spagna / pastry

Lara ha prodotto con le sue manine la bellissima torta di Luca Montersino. Grande Lara!! Questa è una dose adattata x un anello di acciaio di 26 cm. Ecco gli ingredienti: Pan di Spagna: 250 gr di uova intere 175 g di zucchero 150 g di farina 00 50 gr […]

Giardino di fragole by Montersino!

Novembre 26, 2014 in Dolci e basi di pasticceria con tag geleè / giardino di fragole / meringa / Montersino / mousse / pan di spagna / torta moderna / yogurt

Quest’anno presso la scuola di cucina Cucina a prima vista, io e le mie compagne Samantha, Patrizia, Anna e Penelope, sotto la guida della chef Maria Rosaria e con la collaborazione di chef Antonio, abbiamo portato a termine il primo corso di pasticceria base amatoriale. Dieci lezioni in cui abbiamo […]

Corso amatoriale di pasticceria!

Ottobre 26, 2014 in Esperienze ed eventi con tag bavaresi / bignè / cioccolato / corso di pasticceria / creme / cucina a prima vista / frolla / lievitati dolci / meringhe / mousse / pan di spagna / pasta choux / scuola di cucina / semifreddi / sfoglia / torte moderne