VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

cacao

Preimpasto: 70 farina 10 ldb 125 latte Procedimento preimpasto: Sciogliere il lievito di birra nel latte e mescolarlo alla farina. Lasciarlo lievitare il tutto per un’oretta e mezza. Impasto classico: Prendete un terzo del preimpasto (circa 65 g) 140 g di farina 35 burro 35 zucchero 1 uovo scorza di […]

Treccia di Brioche classica, cacao e caffè

11 Gen, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag cacao / caffè / cioccolato / pan brioche / treccia / verdemelissa

Ingredienti 200 g Cioccolato fondente 30 g Cacao amaro in polvere 250 g Burro 220 g Zucchero 3 Uova 100 ml di yogurt bianco 8 g Lievito in polvere per dolci semi di una bacca di vaniglia 220 g Farina 00 1 cucchiaio di Caffè solubile Fondere a bagnomaria il […]

Mud cake: la torta più cioccolatosa che ci sia

20 Nov, 2018 in America / Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra con tag cacao / Cake / cioccolato / homemade / mud cake / torta / verdemelissa

I biscotti della colazione, della merenda, del dolcetto dopo i pasti… adatti in qualsiasi momento della giornata! Ingredienti: 200 g di farina 00 270 g di farina di tipo 1 25 g di cacao amaro in polvere 10 g di caffè solubile 150 g di zucchero 330 g di […]

Diamanti al caffè e cacao

30 Ago, 2017 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / cacao / caffè / diamantini / verdemelissa

Se avete delle belle pere mature in frigo, frullatele e preparate questa deliziosa torta! Poi quando si aggiunge il cacao…tutto ha più senso 😉 Ingredienti: 4 uova 120 g zucchero 300 g di purea di pera 60 g di olio evo 10 g di lievito x dolci 200 g di […]

Torta alla pera frullata e cacao

12 Set, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag cacao / cioccolato / pera / verdemelissa

Crostata sacher — Ingredienti: 500 di frolla al cacao e nocciole (vedi ricetta qui) Per la crema inglese: 125 g di panna fresca 125 g di latte intero fresco 50 g di tuorli 25 g di zucchero Cremoso al cioccolato e albicocche: 225 g di cioccolato fondente 60% 250 gr di crema […]

Crostata cremosissima!

18 Gen, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag albicocche / cacao / cioccolato / cremoso / frolla / sacher

Ingredienti: (per 2 tortiere piccole max 20 cm di diametro o una da 26 cm) 6 uova grandi 250 gr di zucchero vaniglia q.b. 1 cucchiaio di miele un pizzico di sale 250 g di farina di farro 50 gr di cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito per […]

Torta cacao e pere!

9 Dic, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cacao / Cake / cioccolato / farro / lactose free / pere / torta

Vi presento la mia sofficissima ricetta (rigorosamente un lievitato) che ho preparato per il concorso indetto da Sara Papa, in occasione della presentazione del suo ultimo libro! Ottima a colazione con una crema spalmabile o con una marmellata all’arancia o pere! In questa creazione ho utilizzato una farina macinata a […]

Pan Brioche dolce alla birra, con cacao, nocciole e rosmarino!

8 Ott, 2015 in Contest / Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag agrimontana / barbanera / birra / cacao / concorso / lievitati / lievitazione mista / lievito madre vivo / nocciole / pan brioche / pastry / rosmarino / Sara papa

Questi biscotti nascono da una ricetta base, di frolla alle nocciole della fantastica Sara Papa..con qualche piccola modifica li ho trasformati al cacao! Ingredienti: 125 gr di farina per dolci (io Petra 5) 100 gr di farina integrale (io Petra 9) 25 gr di cacao amaro in polvere 70 gr […]

Frollini cacao, nocciole e arancia!

13 Mag, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag arancia / biscotti / breakfast / burro / cacao / cookies / frolla / nocciole / Sara papa

La mia mamma ha fatto questa semplice ma golosa e sofficissima torta, l’adoreranno sia i grandi che i piccini, non potevo non condividerla con voi! Ingredienti: 300 gr di farina per dolci (Petra5) 220 gr di zucchero un pizzico di sale 4 uova 150 ml di olio di semi 120 […]

Torta variegata..all’acqua!

5 Mag, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag acqua / cacao / Cake / marmorizzata / soffice / torta

Quasta è stata la torta del “compleanno” del blog, molto semplice e soprattutto molto buona, senza burro e senza olio, perciò un pò più leggera del solito! Ingredienti per una tortiera da 26 cm Pan di spagna al cioccolato 250 gr di uova intere 175 gr di zucchero 130 gr […]

Torta cioccolato e lamponi! Golosità..

1 Apr, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag cacao / cioccolato / cioccolovers / confettura / lamponi / marmellata / pan di spagna / pastry

Io non sono vegana, ma avendo amici vegani mi piace sperimentare qualche ricettina nuova e ad hoc per loro.. L’aspetto è molto invitante, che dite? Ingredienti: 200 gr di farina macinata a pietra per dolci 15 gr di fecola 140 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci bio […]

Torta cioccomandorle vegan!

12 Nov, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag cacao / latte di soia / mandorle / marmellata di pere / olio di riso / veg / Vegan / vegano

Ingredienti: 500 gr di farina forte 2 gr di lievito di birra disidratato oppure 6 gr di lievito di birra fresco 250 gr di latte di soia 75gr di zucchero 1 cucchiaino di malto arancia e limone grattugiati q.b. 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere 3 cucchiai di […]

Brioches variegate senza lattosio!

19 Set, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci / Senza Lattosio con tag briosche / cacao / cioccolato / croissant / intolleranze / lattosio / NASTRINE / olio