Ingredienti:
1 yogurt bianco (il vasetto diventà l’unità di misura degli ingredienti)
3 uova
Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais
1 vasetto e mezzo di zucchero
2 vasetti e mezzo di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)
mezzo vasetto di farina di cocco
1 bustina lievito per dolci
un pizzico di sale
40 g di cacao amaro
60 g di acqua
Montare bene i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco. Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente all’impasto.
Dividere l’impasto a metà e aggiungere a una parte il cacao sciolto nei 60 gr di acqua. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e inserirvi un pò di impasto bianco e un pò di quello nero fino ad esaurimento.
Cottura in forno preriscaldato a 180° statico per 10 minuti, poi abbassare a 160° per 30-35 minuti circa.
Fare sempre la prova stecchino 😉
Buona colazione!!
