VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

breakfast

La mia passione per i lievitati non mi abbandona mai.. curiosa di provare queste brioches sofficissime, allora ho preso spunto dalla ricetta di www.cookandthecity.it, e con qualche piccola modifica ecco il risultato! Ingredienti per circa 24 veneziane: Primo impasto: 100 gr di farina forte (io Petra1) 7 gr di […]

Veneziane!

Luglio 13, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag breakfast / brioche / colazione / dolci / lievitati / veneziane / verdemelissa

E’ vero, da quando ho scoperto questa ricetta non l’ho più abbandonata..soffici e gustose, io le ho solo rese un pò integrali! Primo Impasto: 250 gr di farina 360 W (Petra 1) 85 ml di acqua 65 gr di tuorli 60 gr di zucchero di canna 50 gr di burro […]

Girelle alle mele, impasto brioche di Luca Montersino!

Giugno 4, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag bakery / breakfast / brioches / colazione / doppio impasto / girelle / marmellata / mela / Montersino / pastry / verdemelissa

Questi biscotti nascono da una ricetta base, di frolla alle nocciole della fantastica Sara Papa..con qualche piccola modifica li ho trasformati al cacao! Ingredienti: 125 gr di farina per dolci (io Petra 5) 100 gr di farina integrale (io Petra 9) 25 gr di cacao amaro in polvere 70 gr […]

Frollini cacao, nocciole e arancia!

Maggio 13, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag arancia / biscotti / breakfast / burro / cacao / cookies / frolla / nocciole / Sara papa

Voglia di croissant? Provate a farveli in casa..sono buonissimi!! Ingredienti: 100 gr di farina Petra 5 (farina per piccoli lievitati) 150 gr di farina Petra 9 (integrale) 35 gr di zucchero di canna integrale 90 gr di uova intere 90 gr burro 45 gr di latte intero fresco 3 gr […]

Cornetti integrali!Per una colazione da campioni..

Aprile 15, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag breakfast / brioche / colazione / cornetto / croissant / integrale

Il dolce da colazione per eccellenza, veloce da preparare e molto semplice! Ingredienti: 250 gr di ricotta 250 gr di uova (5 uova) 250 gr di farina macinata a pietra per dolci (Petra 5) 250 gr di zucchero pizzico di sale 1 bustina di lievito gocce di cioccolato a piacere […]

Plumcake della mamma, con ricotta e cioccolato!

Marzo 13, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag breakfast / Cake / cioccolato / colazione / dolce / merenda / plum cake / ricotta / veloce

Anche questo è un dolcetto da merenda molto veloce da preparare!! Ricetta di L . Montersino! Ingredienti: 250 gr di farina debole 200 gr di zucchero 375 gr di ricotta 1/2 bustina di lievito per dolci 5 gr di sale 1 cucchiaio di succo di limone scorza di limone q.b. […]

Dolcetti alla ricotta

Maggio 18, 2014 in Dolci e basi di pasticceria con tag breakfast / colazione / dolce / Montersino / ricotta / treccine

La ricetta che vi presento stasera la potete trovare direttamente sul sito del Mulino Bianco, si tratta delle pannocchie, biscotto che non manca mai nella mia colazione! Vi riporto la dose intera, anche se io ho impastato metà dose (..e mi sono uscite 2 teglie da forno normali, più i […]

Biscotti tipo pannocchie!

Febbraio 18, 2014 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / breakfast / colazione / frollino / mais / mulino bianco / pannocchie

Buon pomeriggio! Dieci giorni fa ho fatto un bellissimo corso di brioches e croissant e ieri mi sono messa all’opera! Non ho fatto i croissant, perchè prevedono la sfogliatura con un altro panetto di burro… noi vogliamo stare più leggeri! Un’ altra modifica che ho fatto è l’ utilizzo dell’ […]

Mini brioches!!

Febbraio 16, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci con tag bakery / breakfast / brioches / burro / colazione / cornetti / pastry / verdemelissa