VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

frolla

Ingredienti: Per l’impasto al cacao: 180 g di farina per dolci 15 g di cacao amaro in polvere 80 g di zucchero 125 g di burro 25 g di uovo (in pratica sbattete un uovo e ne prelevate la metà, l’altra metà la inserirete nell’ impasto chiaro) Impasto classico: 200 […]

Bastoncini di Natale bicolore

Novembre 29, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag bastoncini / biscotti / biscotti natalizi / cacao / frolla / Natale / ricetta

Se a Pasqua non amate la pastiera, potete provare lei! Ingredienti per la frolla: 400 g di farina debole per dolci (io ho utilizzato farina per dolci e frolla Molino Pasini / L’Arte della Farina) 160 g di zucchero 250 g di burro 1 uovo mezzo cucchiaino di lievito per […]

Crostata con ricotta e confettura di visciole

Marzo 22, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag crostata / frolla / pasqua / ricetta / ricotta / visciole

Ingredienti per 8 crostatine: 1 rotolo di Pasta Brisè (se volete prepararvela da soli trovate la ricetta qui https://www.verdemelissa.com/2016/08/19/la-mia-pasta-brise/) 250 g di Lenticchie cotte 1 cotechino di quelli classici precotti da 250 g 100 g di ricotta Srotolare la pasta brisè e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischetti […]

Crostatina con lenticchie e cotechino

Dicembre 26, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag antipasto / cotechino / crostatina / frolla / lenticchie

Ecco un’idea per un aperitivo delle feste, facile e veloce! Ingredienti per una ventina di fingerfood: Brisè al pesto: 300 g di farina 150 g di burro 40 g di pesto (io ho utilizzato quello di Pra senz’aglio) all’occorrenza 2-3 cucchiai di acqua fredda (potete utilizzare anche una pasta […]

Insalata russa in un sol boccone!

Dicembre 11, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / buffet / finger food / fingerfood / frolla / insalata russa / verdemelissa

Per la frolla 350 g di farina 00 150 g di farina macinata a pietra di tipo 1 300 g di burro 200 g di zucchero a velo 80 g di tuorli bacca di vaniglia 1 g di sale buccia di limone q.b. In planetaria amalgamare farina burro, poi […]

CrostatONA con crema e frutta!

Giugno 1, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag crema / crostata / frolla / frutta

…un bel giorno,durante le feste, scorrendo la homepage di Instagram, mi sono imbattuta nelle frolle dell’amico Alessandro di CheZuppa! Lui, come da tradizione veronese, le ha fatte per S.Lucia…ma direi che possono essere replicate per la Befana! 😉 voi che dite? CheZuppa! è un blog molto molto interessante che vi […]

Biscotti natalizi!

Gennaio 5, 2017 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / chezuppa / frolla / Natale / verdemelissa

Dopo un Natale in famiglia, un ultimo dell’anno con gli amici fidati di sempre e un primo dell’anno con gli amici del cuore… direi che ci sono tutti i buoni propositi per ripartire al meglio con tante nuove idee! Eccomi con la prima ricetta del 2017…in realtà questa crostata l’ho […]

Crostata alla frutta!

Gennaio 3, 2017 in Dolci e basi di pasticceria con tag crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / Montersino / verdemelissa

Ingredienti: 400 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero semolato 100 g di uova (2) 40g di cerealè scorza di mezzo limone e vaniglia 330 g di marmellata di fragole In planetaria inserire burro ammorbidito (lasciato a t° ambiente per un’oretta) con lo zucchero […]

Crostata alle fragole!

Marzo 14, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag crostata / fragole / frolla

Crostata sacher — Ingredienti: 500 di frolla al cacao e nocciole (vedi ricetta qui) Per la crema inglese: 125 g di panna fresca 125 g di latte intero fresco 50 g di tuorli 25 g di zucchero Cremoso al cioccolato e albicocche: 225 g di cioccolato fondente 60% 250 gr di crema […]

Crostata cremosissima!

Gennaio 18, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag albicocche / cacao / cioccolato / cremoso / frolla / sacher

Grazie Serena per questa golosa crostata senza lattosio! Ecco la ricetta: Ingredienti: Per la frolla 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr di baking (lievito x dolci) 1 bacca […]

Crostata alle fragole! …senza lattosio..

Agosto 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag crema pasticcera / crostata / fragole / frolla / lactose free / Montersino / serena / verdemelissa

Ancora una crostata dell’amica Serena, con frolla all’olio e crema pasticcera al cacao senza lattosio! Ingredienti: Per la frolla (ricetta Montersino) 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr […]

Crostata alla frutta con crema al cioccolato, lactose free!

Luglio 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cioccolato / crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / lactose free / olio / senza lattosio / serena fornara / verdemelissa

Per la pasta frolla alle nocciole ho seguito la ricetta di Sara Papa che potete trovare nel suo libro “Impara a cucinare in un mese”, che dire, buonissima! Ingredienti: 180 gr di farina per dolci (io Petra 5) 70 gr di farina integrale (io Petra 9) 60 gr di nocciole […]

Frolla alle nocciole con confettura di lamponi!

Giugno 12, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag Cake / confettura / crostata / frolla / lamponi / marmellata / nocciole / pastafrolla / pastry / Sara papa / torta / verdemelissa

Questi biscotti nascono da una ricetta base, di frolla alle nocciole della fantastica Sara Papa..con qualche piccola modifica li ho trasformati al cacao! Ingredienti: 125 gr di farina per dolci (io Petra 5) 100 gr di farina integrale (io Petra 9) 25 gr di cacao amaro in polvere 70 gr […]

Frollini cacao, nocciole e arancia!

Maggio 13, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag arancia / biscotti / breakfast / burro / cacao / cookies / frolla / nocciole / Sara papa

Non c’è Pasqua senza pastiera..io l’ho fatta per la prima volta quest’anno e ho seguito la ricetta di A. Aiello, tratta da http://dolcinema.blogspot.it/ Ingredienti: Frolla: 750 gr di farina debole per dolci (petra 5) 150 gr di uova intere 375 gr di burro 375 gr di zucchero a velo 3 gr […]

La signora pastiera!!

Aprile 5, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag frolla / grano / napoletana / pasqua / pastiera / pastry / ricotta / tradizione

Un pò di frolla di Montersino, una spalmata di marmellata o nutella e il dolcetto è pronto! Ingredienti: Per la frolla: 500 gr di farina 300 gr di burro 200 gr di zucchero a velo 80 gr di tuorlo 1/2 bacca di vaniglia buccia di limone q.b. 1 gr di […]

Dolci quadrotti!

Dicembre 14, 2014 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / crostatine / frolla / marmellata / Montersino / nutella / quadrotti dolci