VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

lactose free

Crema Sacher — Perchè Sacher? Perchè si tratta di una crema al cioccolato fondente e albicocca! Una bomba! Ingredienti: 500 g di latte di soia 100 g di tuorli 50 g di zucchero 520g di cioccolato fondente 50 % 300 g di purea di albicocche (io ho utilizzato quella di Agrimontana) 100 gr […]

Crema Sacher (senza lattosio)!

Gennaio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag albicocche / cioccolato / crema / lactose free / sacher

Ingredienti: (per 2 tortiere piccole max 20 cm di diametro o una da 26 cm) 6 uova grandi 250 gr di zucchero vaniglia q.b. 1 cucchiaio di miele un pizzico di sale 250 g di farina di farro 50 gr di cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito per […]

Torta cacao e pere!

Dicembre 9, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cacao / Cake / cioccolato / farro / lactose free / pere / torta

Ancora una crostata dell’amica Serena, con frolla all’olio e crema pasticcera al cacao senza lattosio! Ingredienti: Per la frolla (ricetta Montersino) 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr […]

Crostata alla frutta con crema al cioccolato, lactose free!

Luglio 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cioccolato / crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / lactose free / olio / senza lattosio / serena fornara / verdemelissa

La mia amica Serena aveva una voglia pazza di tiramisù, ma essendo intollerante al lattosio abbiamo deciso di modificare un pò la ricetta perciò abbiamo rivisitato la versione classica con una senza latticini, molto semplice e veloce.. Dosi per 5 porzioni Ingredienti: 24 Savoiardi 7 caffè lunghi Granella di nocciole […]

Tiratisù, ovvero il Tiramisù senza lattosio by Sere..

Giugno 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag intolleranza al lattosio / lactose free / senza lattosio / tiramisù / tiratisù

La base di questa crema è sempre quella di Montersino, secondo me è la migliore ricetta che esista! Ricordatevi, niente farina per la crema pasticcera, solo amidi, in quanto danno più cremosità e struttura alla crema stessa! Ingredienti: 500 gr di latte di soya o di riso 150 gr di […]

Crema pasticcera senza lattosio e senza glutine!

Marzo 27, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Glutine / Senza Lattosio con tag crema pasticcera / gluten free / golosi di salute / intolleranze / lactose free / Luca Montersino / pastry / senza glutine / senza lattosio / sweet

Ma…sono come quelli della pasticceria!! Questa è stata la frase di mio marito dopo aver addentato un bignè ripieno di crema! Beh, aveva pienamente ragione! La ricetta sempre di Luca Montersino dal suo libro “Golosi di salute”. Ingredienti: 260gr di olio di semi di girasole 320 gr di acqua 160 […]

Pasta bignè senza latticini! Lactose free..

Gennaio 29, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag basi pasticceria / bignè all'olio / golosi di salute / lactose free / Luca Montersino / pasta bignè / pasta choux / senza lattosio

Questa è una ricettina facile per ottenere deliziosi dolcetti al cocco in pochissimi minuti e con pochi ingredienti, ottimi da gustare in qualsiasi ora del giorno! Ingredienti: 170 gr di farina di cocco 100 gr di zucchero 40 gr di farina (io ho utilizzato quella di riso) 2 uova […]

Dolcetti velocissimi al cocco!

Febbraio 28, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag biscotti / cocco / dolcetto / lactose free / morbidi / senza lattosio / veloci