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Acqua, farina e un pizzico di follia!

Snack, pasticceria salata

pizzette pasta sfoglia veloce — Ingredienti (questa dose è metà rispetto l’originale e mi sono uscite 4 rettangoli di pasta sfoglia): 125 ml di acqua fredda 325 g di farina forte (io ho usato la Manitoba di Molino Pasini) 6 g di sale 82 g di burro morbito a cubetti 200 g di burro freddo […]

Pizzette con pasta sfoglia veloce di Iginio Massari

Aprile 6, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata

Volevo fare una torta salata ma non avevo in casa ne pasta sfoglia ne pasta brisè, poi ho sbirciato nel blog di Giada (www.eatitmilano.it) e sono incappata nella pasta matta, un buon compromesso per realizzare una quiche in poco tempo e senza una base pronta! Ingredienti (per tirare una sfoglia […]

Una torta salata un pò “matta”

Aprile 3, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag pasta matta / ricetta / torta salata / verdure

-1 rotolo di pasta brisè -carciofi spadellati avanzati -100 g di ricotta -1 uovo -2 cucchiai di parmigiano -sale e pepe qb -bresaola -scaglie di parmigiano -olio evo Frullare i carciofi cotti insieme a ricotta, uovo, parmigiano, sale e pepe.Stendere la pasta brisè su una teglia per crostate, bucherellarne il […]

Brisè con crema di carciofi e bresaola

Marzo 11, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag svuotafrigo / torta salata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè formaggio spalmabile tipo Philadelphia semi misti Srotolate la pasta brisè e su metà ci spargete i semi misti (io ho trovato al supermrcato un pacchettino con semi di zucca, sesamo, lino e girasole) Passateci un mattarello sopra per far si che i semi aderiscano […]

Salatini di Natale

Dicembre 9, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag salatini

Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne? Una torta salata 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare verdure avanzate 2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato sale e pepe qb un goccio d’olio Per prima cosa spadellate […]

Torta salata natalizia

Dicembre 3, 2019 in Snack, pasticceria salata con tag carote / christmas / insalata russa / Natale / pasta sfoglia / patate / piselli / recipe / torta salata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato 2 uova sale, pepe e rosmarino q.b. 4/5 fichi Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere la ricotta, il parmigiano, del rosmarino tritato grossolanamente e amalgamare il tutto. Stendere la pasta brisè […]

Torta salata ai fichi

Settembre 3, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag crudo / fichi / torta salata

Ingredienti per l’impasto: 170 g di farina di segale 80g di farina di frumento 1 uovo sale q.b. 1 cucchiaio d’olio acqua tiepida q.b. Per il ripieno: 500 g di spinaci 4 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cipolla piccola 40 g di burro 1 cucchiaio di farina sale, pepe […]

Tirlen agli spinaci

Aprile 10, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag homemade / Ortisei / spinaci / tirlen / val gardena / verdemelissa

Ingredienti 250 g di farina macinata a pietra di tipo 2 (io ho utilizzato Primitiva Molino Pasini) 150 g di acqua 5g di lievito di birra fresco 5 g di sale 5 g di olio 200g di rosette di broccoli sbollentate per 15 minuti 100 g di ricotta 1 uovo […]

Una focaccia broccolona!

Febbraio 12, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata con tag broccolo / Focaccia / homemade / torta salata / verdemelissa

Ingredienti per 8 crostatine: 1 rotolo di Pasta Brisè (se volete prepararvela da soli trovate la ricetta qui https://www.verdemelissa.com/2016/08/19/la-mia-pasta-brise/) 250 g di Lenticchie cotte 1 cotechino di quelli classici precotti da 250 g 100 g di ricotta Srotolare la pasta brisè e con l’aiuto di un coppapasta ricavare dei dischetti […]

Crostatina con lenticchie e cotechino

Dicembre 26, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag antipasto / cotechino / crostatina / frolla / lenticchie

Ecco un’idea per un aperitivo delle feste, facile e veloce! Ingredienti per una ventina di fingerfood: Brisè al pesto: 300 g di farina 150 g di burro 40 g di pesto (io ho utilizzato quello di Pra senz’aglio) all’occorrenza 2-3 cucchiai di acqua fredda (potete utilizzare anche una pasta […]

Insalata russa in un sol boccone!

Dicembre 11, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / buffet / finger food / fingerfood / frolla / insalata russa / verdemelissa

Ingredienti: 2 Peperoni cipolla qb olio evo q.b. sale e pepe 1 disco di pasta sfoglia In una padella scaldare un filo d’olio con della cipolla tagliata sottile, dopodichè riporvi i peperoni puliti e tagliati in quattro pezzi. Durante la cottura aggiungervi un goccio d’acqua e cuocere per una […]

Fagottini di sfoglia, con peperoni

Maggio 23, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag antipasto / homemade / pasta sfoglia / peperoni / verdemelissa

Da un’idea di Virginia Repetto, della rivista Alice Cucina di Aprile, con qualche piccola variante! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè, oppure se volete realizzarla trovate la ricetta qui: La mia pasta brisè! 100 g di agretti 1 uovo 50g di farina di mandorle 100 g di panna fresca […]

Brisè con agretti e profumo di limone

Aprile 5, 2018 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag agretti / brisè / limone / ricotta / torta salata / verdemelissa

A Natale ho ricevuto in regalo un paio di barattolini di concentrato di peperoni dolci, fatto in casa e proveniente direttamente dalla Calabria (buonissimo)! Con il primo barattolo ho realizzato un risotto e una torta salata. Ora sono al secondo vasetto di questo concentrato e ho pensato di utilizzarlo nell’ […]

Sfogliatine con crema di peperoni

Marzo 29, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / easter / girelle / homemade / pasqua / peperoni / sfoglia / verdemelissa

Crostatine di broccoli ed emmenthal sono un cavallo di battaglia di Della…vi chiederete, chi è? La protagonista del libro “Una piccola libreria molto speciale”. Una storia carina e leggera che racconta di Della appunto, e dei suoi centinaia di libri di cucina che sua madre le ha lasciato…io prendendo spunto […]

Sfogliatine broccoli ed emmenthal|Una piccola libreria molto speciale

Marzo 1, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag broccoli / crostatine / ellen berry / emmenthal / homemade / una piccola libreria molto speciale / verdemelissa

Un semolice, classico e veloce aperitivo, utilizzando la polenta avanzata! Ingredienti: Polenta del giorno precedente 80 g di Gorgonzola 150 g di ricotta vaccina (soda) Salame a pasta grossa q.b. Sciogliere bene, a fuoco basso, il gorgonzola e poi amalgamarlo, mescolandolo energicamente alla ricotta. Far raffreddare in frigorifero per un’ […]

Fingerfood di polenta – #ComeTiRicicloLaPolenta

Febbraio 5, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / fingerfood / mais / polenta / riciclo / verdemelissa