Ingredienti per uno stampo da 30 x 11 cm circa

500 g di farina di media forza (w240-250)

290 g di latte

15 g di miele

7,5 g di lievito di birra fresco

20 g di burro

20 g di olio evo

10 g di sale

30 g di semi misti (sesamo, lino, girasole…) messi in ammollo la sera prima in 30 g di acqua, li troverete poi che avranno assorbito tutta l’acqua, perfetto, li inserirete così!

Procedimento:

In una ciotola o in planetaria inserire la farina, il latte, il miele, il lievito, e iniziare ad impastare, dopo qualche minuto, aggiungere i semi e poi il sale.

Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi inserire l’olio e una volta che verrà assorbito completamente, aggungere il burro.

Lasciar riposare l’impasto per una mezzora, poi dividerlo in 8 pezzi uguali e creare delle palline lisce.

Imburrare lo stampo da pane in cassetta o uno stampo da plumcake, inserirvi le palline di impasto e far lievitare 3-4 ore a 26-27°C fino al raddoppio visivo dell’impasto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi statico e infornare per circa 40 minuti.

Tagliatelo a fette quando è ben raffreddato, meglio ancora se lo riponete in un sacchetto di plastica e lo affettate il giorno seguente, sarà più semplice ottenere fette perfette 😉