VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

sfoglia

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare uvetta morbida a piacere 4/5 cucchiai di mela cotta cannella 1 cucchiaio di miele zucchero a velo Cosa intendo per mela cotta? Quella che prepara la mia mamma durante l’autunno, ovvero, una mela sbucciata e tagliata a pezzi e messa in un padellino, […]

Girelle alla mela cotta e uvetta

Dicembre 9, 2020 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag mela / pasta sfoglia / sfoglia

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 zucchina a fette grigliata 1 melanzana a fette grigliata 1 pomodoro 3 mozzarelline da aggiungere appena tutto esce dal forno (lo so, fa più figo scrivere “in uscita” ma non voglio essere banale Condire le verdure con un pizzico di sale e pepe […]

Sfoglia estiva

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pomodori / sfoglia / svuotasfrigo / zucchine

Cose veloci, semplici ma d’effetto. Protagoniste assolute le mele, in questa sorta di strudel…che poi non è uno strudel. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 2 mele 5 noci ridotte a pezzetti una manciata di uvetta messa precedentemente a bagno per mezzoretta e scolata succo e scorza di mezzo […]

La strudella

Aprile 16, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag mele / recipe / ricetta / sfoglia / strudel / uvetta / verdemelissa

A Natale ho ricevuto in regalo un paio di barattolini di concentrato di peperoni dolci, fatto in casa e proveniente direttamente dalla Calabria (buonissimo)! Con il primo barattolo ho realizzato un risotto e una torta salata. Ora sono al secondo vasetto di questo concentrato e ho pensato di utilizzarlo nell’ […]

Sfogliatine con crema di peperoni

Marzo 29, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / easter / girelle / homemade / pasqua / peperoni / sfoglia / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 pomodori 150 g di tonno 125 g di mozzarella origano q.b. gomasio q.b. Accendere il forno e scaldarlo finchè non raggiunge la temperatura di 200°. Stendere la pasta sfoglia sulla teglia da forno e bucherellarla con una forchetta. Tagliare i pomodori […]

Sfoglia con pomodori, tonno e mozzarella

Luglio 18, 2016 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pomodori / sfoglia / tonno e mozzarella

Un dolce velocissimo, ottimo sia a colazione che a merenda o perchè no, anche come dessert 😉 .. poi si sa: pesche e amaretti stanno bene insieme! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 300 g di crema pasticcera 15-20 Amaretti (io utilizzo quelli croccanti della Vicenzi) 2 pesche […]

Sfoglia alle pesche e amaretti

Luglio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag amaretti / crema pasticcera / pesche / sfoglia / verdemelissa

alberelli di salmone — Lo snack per l’aperitivo di questi giorni di festa, il più semplice e veloce che ci sia! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 150 gr di salmone affumicato 50 gr di philadelphia Stendere la pasta sfoglia e spalmarvi uno strato sottile di philadelphia o un formaggio spalmabile simile. […]

Alberelli di sfoglia al salmone!

Dicembre 27, 2015 in Snack, pasticceria salata con tag alberi / aperitivo / Natale / philadelphia / salmone / sfoglia

Questa torta salata l’ho preparata quest’estate….ah..l’estate, stagione ricca di verdure colorate zucchine, melanzane, pomodori e peperoni maturi, tutti provenienti dall’orto di casa. Perché non metterle in una torta salata? Prendiamo una pasta sfoglia (io la faccio da me), una robiola freschissima, cuociamo le verdure tutte separatamente, le disponiamo con ordine, […]

Arcobaleno di verdure in sfoglia!

Ottobre 16, 2015 in Snack, pasticceria salata con tag melanzane / peperoni / pomodoro / sfoglia / torta salata / zucchine

Beh, con le torte salate si fa sempre bella figura senza troppe difficolta ;)! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 carciofi 250 gr di ricotta vaccina 125 gr di yogurt bianco 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe spezie varie a piacere (io ho messo timo e […]

Sfoglia con carciofi e bresaola!

Giugno 5, 2015 in Snack, pasticceria salata con tag bresaola / carciofi / estate / grana padano / olioevo / ricotta / sfoglia / torte salate / tortino / verdemelissa / yogurt

Adoro le torte salate anche se non le preparo spesso! Sono un ottimo rimedio per una cena veloce o un antipasto ricco! L’amaro del radicchio trovo che si sposi perfettamente con la dolcezza del formaggio emmenthal.. beh..non vi resta che provare.. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (270 gr) […]

Tortino salato radicchio e emmenthal!

Febbraio 20, 2015 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag antipasto / emmenthal / radicchio / sfoglia / torta salata

Avete presente i ritagli di pasta sfoglia di quando si fanno le pizzette? Ecco per questa velocissima ricettina ho utilizzato questi! Ingredienti: Pasta sfoglia Parmigiano o pecorino grattugiato Sovrapporre i vari ritagli di pasta sfoglia avanzati, stendere con un matterello, fino ad ottenere una sfoglia di 3-4 mm. Spolverizzare […]

Mini grissini golosi di sfoglia!

Gennaio 2, 2015 in Snack, pasticceria salata con tag formaggio / grissini / riutilizzare gli avanzi / sfoglia

Queste pizzette, oltre a essere belle da vedere, sono buonissime e molto semplici! Farete un figurone! Ricetta di Luca Montersino – Piccola pasticceria salata. Ingredienti: 300 gr di pasta sfoglia Per la gelatina: 200 gr di pomodoro in purea 2,5 gr di gelatina kapa, io ho usato 1 gr di […]

Pizzette rivisitate by Luca Montersino

Dicembre 29, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag fingerfood / gelatina di pomodoro / Luca Montersino / mozzarella / PICCOLA PASTICCERIA SALATA / pizzette / sfoglia

Quest’anno presso la scuola di cucina Cucina a prima vista, io e le mie compagne Samantha, Patrizia, Anna e Penelope, sotto la guida della chef Maria Rosaria e con la collaborazione di chef Antonio, abbiamo portato a termine il primo corso di pasticceria base amatoriale. Dieci lezioni in cui abbiamo […]

Corso amatoriale di pasticceria!

Ottobre 26, 2014 in Esperienze ed eventi con tag bavaresi / bignè / cioccolato / corso di pasticceria / creme / cucina a prima vista / frolla / lievitati dolci / meringhe / mousse / pan di spagna / pasta choux / scuola di cucina / semifreddi / sfoglia / torte moderne

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 200 gr di ricotta vaccina 2/3 acciughe sott’olio 2 peperoni olio evo Scaldare in padella antiaderente un filo d’olio e cuocere i peperoni tagliate a fette fino a cottura. Nel frattempo sciogliere le acciughe in un pentolino. Amalgamare la ricotta con le acciughe sciolte. […]

Torta salata con ricotta profumata all’acciuga e peperoni!

Ottobre 14, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag acciughe / peperoni / ricotta / sfoglia / torta salata

Per 13/14 “ravioli”: 250 gr di pasta sfoglia rettangolare 50 gr di mortadella un pezzetto di formaggio a piacere Latte q.b. Io ho usato la mia sfoglia fatta in casa, se potete fatela anche a voi, è molto più buona di quella comprata e da una grande soddisfazione vederla crescere […]

Ravioli di sfoglia ripieni!

Settembre 29, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag bologna / formaggio / mortadella / ravioli / sfoglia