VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

lievito di birra

Ingredienti per 1 bauletto lungo 18 cm: Preimpasto poolish: 50 g di latte 50 g di farina manitoba 4 g di lievito di birra fresco Impasto: tutto il preimpasto poolish 200 g di farina manitoba 60 g di latte 1 g di lievito di birra fresco 40 g di zucchero […]

Brioche all’uvetta

Dicembre 20, 2021 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag brioches / burro / lievito di birra / pan brioche / ricetta / uvetta

Ingredienti per uno stampo da 30 x 11 cm circa 450 g di farina di media forza (w240-250) 50 g di farina integrale 5 g di latte scremato in polvere 240 g di acqua di cottura delle carote viola 70 g di purea di carote viola (io le ho cotte […]

Pane in cassetta alle carote viola

Novembre 8, 2021 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati con tag bread / carote / carote viola / lievito di birra / Pane / pane in cassetta / purple / ricetta / viola

Ingredienti per circa 16 pizzette: 500 g di farina per pizza 10 g di lievito di birra fresco 280 g di latte 10 g di sale 10 g di olio extravergine d’oliva Per la farcitura: 200 g Ricotta 4 cucchiai di Grana Padano grattugiato Tocchetti di frittata avanzata Cavolo nero […]

Pizzette del cavolo! Con ricotta, frittata e chips di cavolo ...

Ottobre 20, 2021 in Elenco ricette / Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / cavolo nero / chips / Focaccia / focaccine / frittata / lievito di birra / pizza / pizzette / pizzette del cavolo / ricotta

Ingredienti per una focaccia da 30 cm di diametro: 400 g di farina per pizza (media forza) 120 g di acqua 110 g di latte 10 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaio di miele 8 g di sale 15 g di olio 500 g di uva fragola olio […]

Focaccia all’uva fragola

Settembre 6, 2021 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag Focaccia / lievito di birra / ricetta / uva / uva americana / uva fragola

Ingredienti per una teglia rotonda, diametro 30 cm: Per l’impasto: 300 g di farina per pizza (di media forza) 175 g di acqua 5 g di lievito di birra 6 g di sale 8 g di olio evo Per la farcitura: caprino qualche fetta di speck pesca noce qualche foglia […]

Focaccia estiva con caprino, pesche grigliate e speck croccante

Agosto 7, 2021 in Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Salati con tag barazzoni / caprino / estate / Focaccia / focaccia estiva / lievito di birra / pesche / ricetta / speck

Ingredienti per un pan brioche in uno stampo di circa 30×10 cm : 35 g di farina di cocco/cocco rapè 200 g di latte di cocco 500 g di farina di forza 100 g di uova (2 uova medie) 60 g di zucchero 50 g di acqua 15 g di […]

Pan brioche al cocco e gocce di cioccolato

Luglio 29, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / LIEVITATI / Lievitati Dolci con tag cioccolato / cocco / lievito di birra / pan brioche / ricetta

Ultimamente le pizze vegetariane mi stanno dando grandi soddisfazioni Focaccia semintegrale con crema di baccelli di piselli, catalogna saltata con cipolla, pomodorini secchi, stracciatella e semi. Che ne dite? Per me è super approvata! (Per realizzare la crema dei baccelli dei piselli pulite i baccelli e lavateli, poi li tagliate […]

Focaccia vegetariana con farina semintegrale Bioadapt

Maggio 16, 2021 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag andriolo / bioadapt / Focaccia / frassineto / gentil rosso / grano antichi / grano tenero / inallettabile / lievito di birra / ricetta / verna

Ingredienti per ottenere 25 brioche circa (se sono troppe potete dimezzare le dosi e ne otterrete 12/13) : 35 g di farina di cocco/cocco rapè 200 g di latte di cocco 500 g di farina di forza 100 g di uova (2 uova) 60 g di zucchero 50 g di […]

Nidi di brioche al cocco

Marzo 9, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag brioches / cocco / lievito di birra / pasqua / ricetta

Avete mai mangiato il prosciutto crudo con il kiwi? Noooo? Se questo frutto vi piace, sono certa che lo preferirete al classico prosciutto e melone estivo, forza, siete ancora in tempo per rimediare! Qui il binomio crudo e kiwi è in versione “farcitura focaccia” accompagnato dalla cremosità della stracciatella e […]

Focaccia semplice con stracciatella, crudo e kiwi

Febbraio 17, 2021 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag Focaccia / focaccia semplice / kiwi / lievito di birra / prosciutto crudo

É “A modo mio” per il semplice fatto che in questa variante di kugelhopf non ho utilizzato uvetta e mandorle come da ricetta tradizionale, ma l’ho lasciato liscio. La cosa bella è che, se messo a lievitare nello stampo giusto, può trasformarsi un ottimo pandoro, provare per credere! Ingredienti per […]

Kugelhopf a modo mio

Gennaio 9, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag Gugelhupf / Kugelhopf / lievito di birra / ricetta

Ingredienti: Preimpasto poolish: 100 g di latte 100 g di farina manitoba 5 g di lievito di birra fresco Impasto: tutto il preimpasto poolish 400 g di farina manitoba 150 g di latte 2 g di lievito di birra fresco 80 g di zucchero 1 uovo 5 g di sale […]

Maritozzi

Aprile 29, 2020 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag lievito di birra / maritozzo