VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

crostata

Se a Pasqua non amate la pastiera, potete provare lei! Ingredienti per la frolla: 400 g di farina debole per dolci (io ho utilizzato farina per dolci e frolla Molino Pasini / L’Arte della Farina) 160 g di zucchero 250 g di burro 1 uovo mezzo cucchiaino di lievito per […]

Crostata con ricotta e confettura di visciole

Marzo 22, 2021 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag crostata / frolla / pasqua / ricetta / ricotta / visciole

Ingredienti per la frolla: 400 g di farina debole per dolci (io ho utilizzato farina per dolci e frolla Molino Pasini / L’Arte della Farina) 160 g di zucchero 250 g di burro 1 uovo mezzo cucchiaino di lievito per dolci scorza grattugiata di un limone confettura di albicocche per […]

Crostata tenerina!

Marzo 20, 2020 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag crostata / torta

Hai presente quando ti ricordi che in freezer giace ancora della pasta frolla al caffè e in dispensa c’è una busta di preparato per budino cremoso (si, quello al ciocco della Cameo)? Non c’è niente di meglio che realizzare una bella, veloce e fresca crostata! Ingredienti: 400 g di […]

Frolla, budino e frutta!

Aprile 1, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag budino / cioccolato / crostata / frutta / homemade / verdemelissa

Ancora un dolce? Eh già.. i dolci sono sono come i sorrisi, regalano sempre il sole ad ogni giornata! Ed ecco questa crostata integrale, valorizzata dagli scatti esperti di Luca Colombo (Studio XL-Milano) Ingredienti: 500 g di farina integrale 250 g di burro 200 g zucchero semolato 75 g […]

Crostata integrale con confettura di lamponi

Ottobre 3, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag burro / crostata / integrale / lamponi / studio xl / verdemelissa

Ingredienti: 500 g di farina 250 g di burro freddo a tocchetti 200 g zucchero semolato 75 g di uova intere scorza di limone grattugiata bacca di vaniglia confettura di mirtilli Unire la farina e il burro e lavorare l’impasto fino ad avere un composto di consistenza tipo sabbia bagnata, […]

Crostata integrale con confettura di mirtilli

Luglio 15, 2017 in Elenco ricette con tag crostata / grano / integrale / mirtilli / verdemelissa

Per la frolla 350 g di farina 00 150 g di farina macinata a pietra di tipo 1 300 g di burro 200 g di zucchero a velo 80 g di tuorli bacca di vaniglia 1 g di sale buccia di limone q.b. In planetaria amalgamare farina burro, poi […]

CrostatONA con crema e frutta!

Giugno 1, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag crema / crostata / frolla / frutta

Dopo un Natale in famiglia, un ultimo dell’anno con gli amici fidati di sempre e un primo dell’anno con gli amici del cuore… direi che ci sono tutti i buoni propositi per ripartire al meglio con tante nuove idee! Eccomi con la prima ricetta del 2017…in realtà questa crostata l’ho […]

Crostata alla frutta!

Gennaio 3, 2017 in Dolci e basi di pasticceria con tag crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / Montersino / verdemelissa

Ingredienti: 400 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero semolato 100 g di uova (2) 40g di cerealè scorza di mezzo limone e vaniglia 330 g di marmellata di fragole In planetaria inserire burro ammorbidito (lasciato a t° ambiente per un’oretta) con lo zucchero […]

Crostata alle fragole!

Marzo 14, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag crostata / fragole / frolla

Grazie Serena per questa golosa crostata senza lattosio! Ecco la ricetta: Ingredienti: Per la frolla 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr di baking (lievito x dolci) 1 bacca […]

Crostata alle fragole! …senza lattosio..

Agosto 3, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag crema pasticcera / crostata / fragole / frolla / lactose free / Montersino / serena / verdemelissa

Ancora una crostata dell’amica Serena, con frolla all’olio e crema pasticcera al cacao senza lattosio! Ingredienti: Per la frolla (ricetta Montersino) 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di acqua 12 gr […]

Crostata alla frutta con crema al cioccolato, lactose free!

Luglio 10, 2015 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag cioccolato / crema pasticcera / crostata / frolla / frutta / lactose free / olio / senza lattosio / serena fornara / verdemelissa

Per la pasta frolla alle nocciole ho seguito la ricetta di Sara Papa che potete trovare nel suo libro “Impara a cucinare in un mese”, che dire, buonissima! Ingredienti: 180 gr di farina per dolci (io Petra 5) 70 gr di farina integrale (io Petra 9) 60 gr di nocciole […]

Frolla alle nocciole con confettura di lamponi!

Giugno 12, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag Cake / confettura / crostata / frolla / lamponi / marmellata / nocciole / pastafrolla / pastry / Sara papa / torta / verdemelissa

La base di questo tortino è la frolla salata di Luca Montersino che trovo, a mio parere, favolosa! L’ho poi farcita con zucchine e formaggio fresco! Consiglio di fare più frolla e di congelarla, così avete una base già pronta per future preparazioni! Per a pasta frolla salata: 200 gr. […]

Crostata salata!

Dicembre 10, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag crostata / frolla salata / Montersino / ricotta / robiola / torta salata / zucchine

Serena ha provato sotto la mia guida la frolla all’olio e crema pasticcera senza lattosio di Luca Montersino! Ecco le ricette! Ingredienti: Per la frolla 500 gr di farina debole 250 gr di zucchero di canna 70 gr di olio evo 70 gr di olio di semi 125 gr di […]

Crostata ai frutti di bosco senza lattosio!

Novembre 6, 2014 in Dolci e basi di pasticceria / Senza Lattosio con tag crema pasticcera / crostata / frolla / frutti di bosco / Luca Montersino / olio / senza lattosio / soia

Questa frolla è stata una rivelazione…buona estiva e fresca! Per la base di frolla ho adattato la ricetta della frolla salata di Montersino!! Ingredienti Per a pasta frolla salata verde: 200 gr. di farina 180w 20 gr. di fecola di patate 125 gr. di burro 20 gr di maltitolo 25 […]

Crostata salata tricolore!

Luglio 2, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag basilico / caprese / crostata / frolla / Montersino / mozzarella / pomodoro / rucola / SNACK E PASTICCERIA SALATA / torta salata / tricolore

Ingredienti frolla Montersino: 500 gr di farina 300 gr di burro 200 gr di zucchero a velo 80 gr di tuorlo 1/2 bacca di vaniglia buccia di limone q.b. 1 gr di sale Ingredienti crema pasticcera: 500 gr di latte intero fresco 150 di tuorli d’uovo 150 di zucchero 35 […]

Crostata ai frutti di bosco!

Giugno 16, 2014 in Dolci e basi di pasticceria con tag crema pasticcera / crostata / frolla / frutti di bosco / lamponi / mirtilli