pasticceria



Sabato 11 marzo, aprirà in centro a Milano la prima pasticceria al mondo, dedicata interamente al cannoncino riempito sul momento. L’ideatore di questo nuovo concept che vuole unire l’alta pasticceria con la tradizione, arriva dall’imprenditore bresciano Sergio Gavazzeni, conosciuto nel campo degli accessori moda. Si tratterà di una pasticceria monoprodotto,  […]

Una pasticceria gioiello “tailor made” a Milano


Ottobre 2015, ricordo prefettamente quando sul sito Profumo di Cannella lessi il mio nome come vincitrice del contest #RicetteDiPetra, saltai di gioia dalla felicità. ..ma andiamo per ordine.. Che cos’è Petra? Petra è una farina da macinazione integrale del chicco di grano, un grano 100%  italiano proveniente da agricoltura sostenibile […]

#RicetteDiPetra – Il Premio



Premetto che mi sono iscritta a questo corso a novembre, giusto per farvi capire quanto ci tenessi a frequentarlo..si perchè una lezione così, con Rolando e Francesca Morandin, è imperdibile! Così io e Lara non ci siamo fatte scappare questa opportunità e sabato 16 maggio alle 14 eravamo puntualissime per […]

A lezione di brioche e confetture con.. i Morandin!


Lunedì 25 maggio si è svolto il congresso dei migliori pasticceri del mondo, nella splendida location dell’hotel Regina Palace di Stresa (VB). Io ho avuto modo di partecipare come blogger all’evento e vi dirò..ne sono stata molto orgogliosa! Erano presenti praticamente tutti i più grandi pasticceri italiani e non, occasione […]

World Pastry Stars, i migliori pasticceri del mondo riuniti a ...





Perchè farsi la pasta sfoglia in casa? Perchè amo le sfide e perchè è molto, molto più buona e naturale! Una delle ricette di Montersino, adattate alle mie dosi e alle mie farine. Ingredienti: Panetto: 220 g di farina forte ( io uso Petra 1) 700 g di burro Pastello: […]

La pasta sfoglia fatta in casa!


Ecco i corsi di cucina che ho frequentato: Il panettone (novembre 2013) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Brioche e croissant (febbraio 2014) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima vista Lievitati: croissant , pizze, focacce, pane (febbraio-marzo 2014, 3 lezioni) Chef Maria Rosaria Farina Cucina a prima […]

..Non si smette mai di imparare..