VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

riso

gemista — Gemista significa “ripieno” ed è un tipico piatto delle tradizione greca, composto da verdure farcite con il riso aromatizzato (ma ottimo anche con la carne tritata) e perfetto per la bella stagione! Ingredienti: 4 pomodori di grandezza simile 4 peperoni verdi 10/12 cucchiai da minestra rasi di riso […]

Gemista – Grecia

Aprile 27, 2020 in Grecia / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra / Varie con tag piatto greco / piatto unico / riso / verdure ripiene

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. un bicchiere di vino bianco 250 g Riso carnaroli 100 g di salsiccia pomodorini confit (vedi ricetta qui) Sale e pepe q.b. una noce di burro per mantecare In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per […]

Risotto salsiccia e pomodorini confit

Ottobre 3, 2018 in Varie con tag pomodorini / riso / risotto / salsiccia / verdemelissa

Quattro cereali in un pane in cassetta, rendono il tutto più gustoso! Realizzato con farina macinata a pietra di tipo 1, mais, riso e grano saraceno. Ideale per essere spalmato o da farcito con ciò che si desidera! INGREDIENTI per uno stampo 30 cm x 8cm circa: 380 g […]

Pane in cassetta ai quattro cereali

Gennaio 12, 2018 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag cereali / farina / gallarate / grano saraceno / homemade / Pane / pane in cassetta / rabellotti / ricetta / riso / verdemelissa

Ingredienti per 12 muffin 3 zucchine piccole 100 g formaggio saporito a cubetti rosmarino tritato q.b. 3 uova 70 g olio 200 g latte 200 g farina di riso 75 g di farina di grano saraceno 50 g di amido di mais 1 bustina di lievito per torte salate senza […]

Muffin salati gluten free

Dicembre 6, 2017 in Elenco ricette / Senza Glutine / Snack, pasticceria salata con tag gluten free / grano saraceno / homemade / muffin / riso / salati / senza glutine / verdemelissa

Vi presento una della nuova serie di ricette realizzate con i prodotti dell’Azienda Agricola Rabellotti Stefano… Si parte con la farina di riso ed un ingrediente sempre gradito, il limone. Ho realizzato questo biscotto ripieno, dalla consistenza morbida e friabile, ecco la ricetta: Ingredienti per 24 biscotti 260 […]

Morbidotti al limone

Novembre 2, 2017 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag biscotti / cocco / cookies / glutenfree / Lemon / limone / marmellata / riso / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g robiola 20 lamponi 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di acqua Sale q.b. Caffè in polvere In un pentolino, a fuoco basso, ridurre in una salsa i lamponi con l’acqua e lo zucchero e tenere da parte. […]

Risotto alla robiola, lamponi e polvere di caffè!

Luglio 9, 2016 in Elenco ricette / Varie con tag caffè / lamponi / riso / robiola / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Riso carnaroli 250 g Gorgonzola dolce 50g 1/2 pera a dadini 4 noci Sale e pepe un pizzico Tritare la cipolla e soffriggerla con un po’ di olio, poi aggiungere il riso e qualche cubetto di pere. Aggiungere un pò alla […]

Risotto gorgonzola, pere e noci!

Gennaio 11, 2016 in Varie con tag gorgonzola / noci / pere / riso

Ingredienti per 2/3 persone: Mezza cipolla Olio EVO q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale 50 gr di gorgonzola dolce 3 cucchiai di latte 50 gr di crema di zucca Sale e pepe q.b. Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla a fette spesse circa 1 […]

Riso alla zucca e crema di gorgonzola..

Dicembre 15, 2015 in Varie con tag carnaroli / gorgonzola / riso / verdemelissa / zucca

Ingredienti per 2/3 persone: Mezza cipolla Olio EVO q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale 50 gr di Asiago fresco 50 gr di crema di zucca Sale e pepe q.b. Gomasio Per la crema di zucca: Pulire la zucca e tagliarla a fette spesse circa 1 cm, disporle su […]

Riso alla zucca e asiago!

Dicembre 1, 2015 in Senza Glutine / Varie con tag asiago / carnaroli / riso / risotto / zucca

Eccoci qui con un altro risotto: eh già, devo dire che è uno dei piatti che mi riesce meglio e che i miei commensali più apprezzano! Anche questa volta propongo una ricetta semplice semplice, che ho realizzato con le zucchine dell’orto! Niente soffritto in questo risotto: la cipolla è già […]

Risotto alle zucchine! VEG

Settembre 9, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie / Veganfriendly con tag carnaroli / gomasio / riso / risotto / veg / Vegan / vegolosi / zucchine

Ricetta estiva, facile e leggera, adatta anche a vegani! Ingredienti per 6 bicchierini: 1 bicchiere di riso carnaroli integrale 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 cucchiai di panna di soia sale e pepe Procedimento Pulire e tagliare ogni peperone in 4 pezzi, cuocerlo in padella con un pò d’olio […]

Bicchierini di riso integrale e peperoni! VEG

Luglio 30, 2015 in Varie / Veganfriendly con tag crema di peperoni / integrale / peperoni / pepper / rice / riso / veg / Vegan / verdemelissa

Piatto dell’ultimo minuto! Ingredienti: 250 gr di riso carnaroli 200 gr di lenticchie pomodorini cipolla 50 gr di pancetta olio evo sale pepe In una padella grande, preparare un soffritto con olio e cipolla, aggiungere la pancetta, i pomodorini a pezzetti e le lenticchie (io ho utilizzato quelle in barattolo […]

Riso con pomodorini, lenticchie e pancetta!

Giugno 29, 2015 in Senza Glutine / Senza Lattosio / Varie con tag bacon / cherry tomatoes / lenticchie / lentils / pancetta / pomodorini / rice / riso / verdemelissa

Risottino un pò diverso dal solito dal gusto particolare, fidatevi, è buonissimo! Ingredienti per 2/3 persone: Olio Evo q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale q.b. succo di mezzo limone Sale e pepe q.b. un cucchiaio di formaggio spalmabile 100 gr di Piselli lessi Per la crema di piselli: […]

Riso al limone su crema di piselli!

Giugno 15, 2015 in Senza Glutine / Varie con tag carnaroli / Lemon / limone / peas / piselli / rice / riso / risotto

Si, un classico della cucina italiana..con un bel radicchio di Chioggia e il gorgonzola del mio paese! Questa volta però senza soffritto, che dire… niente male!! Ingredienti: Ingredienti per 2/3 persone: Olio q.b. 250 gr di riso carnaroli Brodo vegetale q.b. 70 gr di gorgonzola dolce 5-6 foglie di radicchio […]

Risotto radicchio e gorgonzola!

Marzo 31, 2015 in Senza Glutine / Varie con tag carnaroli / chioggia / gorgonzola / paltrinieri / radicchio / riso / risotto

Che cos’è Glutinò? Glutinò è una miscela composta da amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso e fibra di psillium, è nutrizionalmente equilibrata e permette di ottenere gran bei prodotti ed è facilmente lavorabile. La ricetta originale è di Francesca Morandin e la trovate qui: http://www.oggi.it/video/cucina/2014/11/12/ricetta-esclusiva-la-pizza-margherita-senza-glutine-di-francesca-morandin-segui-il-videotutorial-di-oggi/ Io l’ho […]

Pizza senza glutine con Glutinò!

Marzo 22, 2015 in Lievitati Salati / Senza Glutine con tag Francesca Morandin / glutenfree / glutinò / grano saraceno / mais / molino quaglia / pizza / riso / senza glutine