Meatballs senza meat? Certo che si può!

Ecco la ricetta delle polpette con zucca e ceci, ideale per cena ma che come sfizioso aperitivo in compagnia!

Ingredienti per circa 15 polpette:

250 g di zucca al forno

200 g di ceci lessati

50 g di pecorino

80 g di pan grattato + quello di spolvero

1 uovo

Frullate tutti gli ingredienti (La ricetta della zucca al forno è qui: Zucca al forno, e frullo anche il rosmarino)

Avendo nella ricetta la zucca già condita e il pecorino, non inserisco sale (a mio gusto) ma piuttosto un pizzico di pepe.

Una volta amalgamato il composto, con le mani formate le polpette e passatele nel pan grattato.

Disporretele in una teglia ricoperta da carta forno

e aggiungete un filo di olio su ogni polpetta.

Dopo di che preriscaldate il forno a 240° e infornate per circa 15-20 minuti.

Buon appetito!