VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

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Ecco un’idea per un aperitivo delle feste, facile e veloce! Ingredienti per una ventina di fingerfood: Brisè al pesto: 300 g di farina 150 g di burro 40 g di pesto (io ho utilizzato quello di Pra senz’aglio) all’occorrenza 2-3 cucchiai di acqua fredda (potete utilizzare anche una pasta […]

Insalata russa in un sol boccone!

Dicembre 11, 2018 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / buffet / finger food / fingerfood / frolla / insalata russa / verdemelissa

Ingredienti 200 g Cioccolato fondente 30 g Cacao amaro in polvere 250 g Burro 220 g Zucchero 3 Uova 100 ml di yogurt bianco 8 g Lievito in polvere per dolci semi di una bacca di vaniglia 220 g Farina 00 1 cucchiaio di Caffè solubile Fondere a bagnomaria il […]

Mud cake: la torta più cioccolatosa che ci sia

Novembre 20, 2018 in America / Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra con tag cacao / Cake / cioccolato / homemade / mud cake / torta / verdemelissa

Ingredienti Per la base al cacao: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 100 g di zucchero 4 uova 70 g di farina per il composto alla zucca: 100 g di yogurt greco 150 g di zucca cotta (con un filo d’olio, in forno a 150° per […]

CioccoZucca Cake

Novembre 7, 2018 in Elenco ricette con tag Cake / cioccolato / halloween / verdemelissa / zucca

Ingredienti per 6 sformatini: 300 g di broccoli lessati o cotti al vapore 3 uova 100 ml di panna fresca un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe qb In un mixer frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Distribuire il composto […]

Sformatino di broccoli

Ottobre 30, 2018 in Varie con tag broccoli / flan / homemade / recipe / ricetta / sformatino di broccoli / sformato / verdemelissa

Ingredienti per una quindicina di tortine 1 yogurt limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito vanigliato per dolci un pizzico di sale scorza di limone 2 mele renette […]

Tortine alle mele

Ottobre 23, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag apple / dolce / mele / ricetta / tortine / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. un bicchiere di vino bianco 250 g Riso carnaroli 100 g di salsiccia pomodorini confit (vedi ricetta qui) Sale e pepe q.b. una noce di burro per mantecare In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo per […]

Risotto salsiccia e pomodorini confit

Ottobre 3, 2018 in Varie con tag pomodorini / riso / risotto / salsiccia / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera da 24 cm 1 yogurt al limone 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti di farina per dolci 1 bustina lievito per dolci un pizzico di sale scorza di 1/2 limone grattugiato mirtilli […]

Torta ai mirtilli

Settembre 19, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag mirtilli / torta / verdemelissa / yogurt

Avete presente, il numero di Alice Cucina dell’Agosto 2017? Si si, proprio quello con in copertina Renato (Bosco) che presentava la sua versione di Pinsa.. La sua prevedeva l’utilizzo della farina di mais e di soia, io che ne sono sprovvista l’ho sostituita con semola di grano duro rimacinata. Ecco […]

Pinsa margherita

Settembre 5, 2018 in Lievitati Salati con tag margherita / pinsa / pizza / Renato Bosco / ricetta / verdemelissa

E’ inutile che stia a raccontarvi di sentieri e panorami mozzafiato, io vorrei soffermarmi su 5 cosette da fare se vi trovate in zona Ortisei, delle piccole chicche che meritano di essere vissute 😉 3-2-1…. GO! Il Percorso kneipp lungo la Val D’Anna Di ritorno da una bella camminata in […]

Ortisei: Le 5 cose da non perdere…oltre le Dolomiti!

Agosto 29, 2018 in Esperienze ed eventi con tag bolzano / corso di cucina / cosa fare / kneipp / Ortisei / sacher / strudel / val gardena / verdemelissa

Ingredienti x 3 persone: 200 g di farina tipo 1 2 uova medie (100g) per il ripieno frullare: 75 g di mortadella 30 g di pistacchi 30 g di stracchino Su una spianatoia, versare la farina, fare un buco al centro e aggiungere le uova. Incorporare, aiutandosi prima con una […]

I miei primi tortellini

Luglio 3, 2018 in Elenco ricette con tag homemade / mortadella / pasta fresca / ricetta / Tortellini / uova / verdemelissa

Ingredienti per una tortiera di 20 cm 100 g di scarto della frutta dell’estrattore 125 g di yogurt bianco 50g di olio di semi 3 uova 2 vasetti e 1/2(dello yogurt) di farina 00 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per dolci scorza di limone […]

EstratTorta

Giugno 19, 2018 in Dolci e basi di pasticceria con tag estrattore / estrattorta / frutta / riciclo / scarti / torta / verdemelissa

Ingredienti: 2 Peperoni cipolla qb olio evo q.b. sale e pepe 1 disco di pasta sfoglia In una padella scaldare un filo d’olio con della cipolla tagliata sottile, dopodichè riporvi i peperoni puliti e tagliati in quattro pezzi. Durante la cottura aggiungervi un goccio d’acqua e cuocere per una […]

Fagottini di sfoglia, con peperoni

Maggio 23, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag antipasto / homemade / pasta sfoglia / peperoni / verdemelissa

Ingredienti: Per le crepês: 1 bicchiere di latte 0,1 g di zafferano in stimmi stemperato con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè 2 uova 4 cucchiai di farina di mais ottofile fumetto 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio evo Per la crema: 100 g […]

Crepes fingerfood allo zafferano con crema di ricotta

Maggio 14, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cioccolato bianco / Crepês / limone / mais / ricetta / ricotta / verdemelissa / zafferiano

Ingredienti per una tortiera di 24 cm 300 g di carote grattugiate 40 g di farina di mandorle 125 g di yogurt al limone 60g di olio di semi 3 uova 3 vasetti (dello yogurt) di farina di riso 1 vasetto (dello yogurt) di zucchero 1 bustina di lievito per […]

Lemon and carrot cake

Maggio 8, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag Cake / carote / carrot / Lemon / limone / torta / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g di caprino 50 g di agretti puliti e sbollentati 2 cucchiai di succo di limone scorza di limone grattugiata Sale e pepe q.b. In un tegame versare un filo di olio e poi il riso e tostarlo […]

Risotto con caprino, agretti e limone

Maggio 2, 2018 in Elenco ricette / Varie con tag agretti / caprino / homemade / limone / primavera / recipe / ricetta / risotto / verdemelissa