VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

mais

Ingredienti: Per le crepês: 1 bicchiere di latte 0,1 g di zafferano in stimmi stemperato con un dito di latte caldo in una tazzina da caffè 2 uova 4 cucchiai di farina di mais ottofile fumetto 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio evo Per la crema: 100 g […]

Crepes fingerfood allo zafferano con crema di ricotta

Maggio 14, 2018 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cioccolato bianco / Crepês / limone / mais / ricetta / ricotta / verdemelissa / zafferiano

Un semolice, classico e veloce aperitivo, utilizzando la polenta avanzata! Ingredienti: Polenta del giorno precedente 80 g di Gorgonzola 150 g di ricotta vaccina (soda) Salame a pasta grossa q.b. Sciogliere bene, a fuoco basso, il gorgonzola e poi amalgamarlo, mescolandolo energicamente alla ricotta. Far raffreddare in frigorifero per un’ […]

Fingerfood di polenta – #ComeTiRicicloLaPolenta

Febbraio 5, 2018 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / fingerfood / mais / polenta / riciclo / verdemelissa

Ingredienti: 240 g di farina di grano tenero macinata a pietra di tipo 2 (io Rabellotti) 60 g di farina di mais ottofile per polenta Rabellotti 120 g di acqua 60 g di latte 5 g di lievito di birra fresco 10 g di olio evo 6 g di sale […]

Pizzette con grano tenero e mais ottofile

Settembre 25, 2016 in Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata con tag grano tenero / mais / pizzette

Ingredienti: 200 g di farina di mais Fumetto Ottofile (Azienda Agricola Rabellotti) 100 g di nocciole tritate finemente ( io Agrimontana) 200 g di zucchero 200 g di burro gocce di cioccolato q.b. 200 g di marmellata di lamponi Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi sabbiare il tutto […]

Burromais al lampone!

Giugno 1, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag burromais / lampone cioccolato / mais / nocciole / sbrisolona / verdemelissa

Che cos’è Glutinò? Glutinò è una miscela composta da amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso e fibra di psillium, è nutrizionalmente equilibrata e permette di ottenere gran bei prodotti ed è facilmente lavorabile. La ricetta originale è di Francesca Morandin e la trovate qui: http://www.oggi.it/video/cucina/2014/11/12/ricetta-esclusiva-la-pizza-margherita-senza-glutine-di-francesca-morandin-segui-il-videotutorial-di-oggi/ Io l’ho […]

Pizza senza glutine con Glutinò!

Marzo 22, 2015 in Lievitati Salati / Senza Glutine con tag Francesca Morandin / glutenfree / glutinò / grano saraceno / mais / molino quaglia / pizza / riso / senza glutine

Anche questa ricetta è della mitica Sara Papa, la trovate sul suo libro “Tutta la bontà del pane”! Ingredienti: 250g di semola rimacinata di grano duro 150g di farina di mais macinata fine 12 g di lievito di birra 230g di acqua 40 g di olio evo 5 g di […]

Lingue croccanti by Sara Papa!

Ottobre 6, 2014 in Lievitati Salati / Senza Lattosio / Snack, pasticceria salata / Veganfriendly con tag lingue / mais / pane croccante / Sara papa / semola

Ingredienti: 300 gr di farina fine di mais fioretto 300 gr di semola rimacinata di grano duro 300 gr di acqua 12 gr di lievito di birra fresco 50 gr di olio evo 10 gr di sale Setacciare le 2 farine e fare una fontana, unire il lievito sciolto nella’acqua […]

Pane al mais by Sara Papa

Luglio 14, 2014 in Lievitati Salati / Senza Lattosio / Veganfriendly con tag bruschette / filone / fioretto / mais / Pane / semola

La ricetta che vi presento stasera la potete trovare direttamente sul sito del Mulino Bianco, si tratta delle pannocchie, biscotto che non manca mai nella mia colazione! Vi riporto la dose intera, anche se io ho impastato metà dose (..e mi sono uscite 2 teglie da forno normali, più i […]

Biscotti tipo pannocchie!

Febbraio 18, 2014 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / breakfast / colazione / frollino / mais / mulino bianco / pannocchie