VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi mensili: Aprile 2020

Ingredienti: Preimpasto poolish: 100 g di latte 100 g di farina manitoba 5 g di lievito di birra fresco Impasto: tutto il preimpasto poolish 400 g di farina manitoba 150 g di latte 2 g di lievito di birra fresco 80 g di zucchero 1 uovo 5 g di sale […]

Maritozzi

Aprile 29, 2020 in Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag lievito di birra / maritozzo

gemista — Gemista significa “ripieno” ed è un tipico piatto delle tradizione greca, composto da verdure farcite con il riso aromatizzato (ma ottimo anche con la carne tritata) e perfetto per la bella stagione! Ingredienti: 4 pomodori di grandezza simile 4 peperoni verdi 10/12 cucchiai da minestra rasi di riso […]

Gemista – Grecia

Aprile 27, 2020 in Grecia / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra / Varie con tag piatto greco / piatto unico / riso / verdure ripiene

Pastitsio greco — Ingredienti per 1 teglia da forno da circa 6/8 persone (dipende dalla fame😉): 500 gr pasta tipo ziti (o bucatini se preferite) Per la carne: 800 gr di carne macinata di vitello Olio d’oliva 2-3 cipolle 2-3 spicchi d’aglio 1 scatola di pelati 1 stecca di cannella 1 foglia di […]

Pastitsio – Grecia

Aprile 22, 2020 in Grecia / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra / Varie con tag grecia / Pastitsio / ricetta / ricetta greca / verdemelissa

pain au chocolat — Ingredienti: 500 g di farina di forza ( io Manitoba Molino Pasini) 250 g di acqua 50 g di panna fresca (io non avevo la panna e ho sostituito con il latte) 20 g di lievito compresso 13 g di sale 60 g di zucchero 300 g di burro per […]

Pain au chocolat (ricetta di Giorilli)

Aprile 21, 2020 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Francia / Lievitati Dolci / Mangiamoci Sopra - ricette dal mondo con Viaggiamoci Sopra con tag brioche / fagottino / giorilli / pain au chocolat / saccottino

plum cake ciocco cocco — Ingredienti: 1 yogurt bianco (il vasetto diventà l’unità di misura degli ingredienti) 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 2 vasetti e mezzo di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini) mezzo […]

Plumcake variegato cocco e cacao

Aprile 20, 2020 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cocco / plumcake

Eccomi qui, ad un mesetto dalla prima accensione del forno devo ammettere che qualcosina ho prodotto 😍 Si, ho avuto qualche weekend in cui ho impastato un pò di tutto… non resistevo dalla voglia di provare e riprovare e… riprovare!!! Ma veniamo alle cose interessanti, quando il forno arriva che […]

A tu per tu con Forno monocamera David WORLD EURO ...

Aprile 18, 2020 in #ChiacchiereDiGusto / #MiPiace / Elenco ricette / Esperienze ed eventi / Varie con tag david forni / euro1 / forni david / forno pizza / prezzo / sconto

mele e cipolle — Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè 1 mela tagliata a fette 1/2 cipolla tagliata ad anelli 250 g di ricotta 3 cucchiai di parmigiano olio evo rosmarino sale e pepe qb In una ciotola mescolare la mela precedentemente lavata e affettata, gli anelli di cipolla, olio e rosmarino a piacere. […]

Brisè con ricotta, mele e cipolle!

Aprile 14, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag mele / torta salata

Ingredienti: zucchine al vapore avanzate dal giorno precedente mezza confezione di Philadelphia l’ultimo uovo in dispensa pancetta a cubetti una pasta brisè un’ aggiustatina di sale e pepe Frullare insieme la philadelphia, le zucchine e l’uovo con un pizzico di sale e pepe, Stendere la pasta brisè su una teglia […]

Brisè con zucchine e pancetta

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pancetta / torta salata / zucchine

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 zucchina a fette grigliata 1 melanzana a fette grigliata 1 pomodoro 3 mozzarelline da aggiungere appena tutto esce dal forno (lo so, fa più figo scrivere “in uscita” ma non voglio essere banale Condire le verdure con un pizzico di sale e pepe […]

Sfoglia estiva

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag pomodori / sfoglia / svuotasfrigo / zucchine

1 rotolo di pasta brisè 250 g di ricotta vaccina 1 uovo Sale e pepe Cipolla Pomodorini Fagiolini Gomasio Mescolare la ricotta con un uovo, sale e pepe. Bucherellare la pasta brisè con una forchetta, versarvi il composto alla ricotta.Inserire le verdure e per finire spargerci un paio di cucchiai […]

Brisè con fagiolini, pomodori e cipolle

Aprile 14, 2020 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag svuotafrigo / torta salata

bibanesi — Sbirciando tra le ricette del blog Anice e Cannella mi sono imbattuta in quella dei bibanesi, solo che non avendo lo strutto l’ho riadattata con gli ingredienti che avevo a disposizione, devo dire che il risultato non è niente male… siete pronti a mettere le mani in pasta per aggiungere […]

Grissinotti tipo bibanesi

Aprile 14, 2020 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag bibanesi / olio evo / verdemelissa

Ingredienti per la pasta brisè: 300 g di farina debole 150g di burro a cubetti 3-4 cucchiai di acqua fredda 1 pizzico di sale 3 cucchiai di semi di papavero In planetaria impastate con la foglia la farina e il burro, poi aggiungere il sale e l’acqua fredda, un cucchiaio […]

Pasta brisè ai semi di papavero

Aprile 8, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag pasta brisè / semi papavero / torta salata

pizzette pasta sfoglia veloce — Ingredienti (questa dose è metà rispetto l’originale e mi sono uscite 4 rettangoli di pasta sfoglia): 125 ml di acqua fredda 325 g di farina forte (io ho usato la Manitoba di Molino Pasini) 6 g di sale 82 g di burro morbito a cubetti 200 g di burro freddo […]

Pizzette con pasta sfoglia veloce di Iginio Massari

Aprile 6, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata

Volevo fare una torta salata ma non avevo in casa ne pasta sfoglia ne pasta brisè, poi ho sbirciato nel blog di Giada (www.eatitmilano.it) e sono incappata nella pasta matta, un buon compromesso per realizzare una quiche in poco tempo e senza una base pronta! Ingredienti (per tirare una sfoglia […]

Una torta salata un pò “matta”

Aprile 3, 2020 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag pasta matta / ricetta / torta salata / verdure