Ingredienti: 500 g di farina di forza ( io Manitoba Molino Pasini) 250 g di acqua 50 g di panna fresca (io non avevo la panna e ho sostituito con il latte) 20 g di lievito compresso 13 g di sale 60 g di zucchero 300 g di burro per […]
giorilli
Avete presente quei panini tipici tirolesi dalle forme tipo rosetta e girella? Ecco io ho provato a farli seguendo la ricetta del Maestro Giorilli che trovate qui , riadattando le quantità degli ingredienti in base alle mie esigenze e modificando leggermente la procedura in base alle attrezzature casalinghe che possiedo. […]
Pane kaiser, pane dell’imperatore!
1 Gli originali croissants francesi, ricetta di Piergiorgio Giorilli appresa durante il corso per food blogger Richemont! Ingredienti: 500 g di farina W300 250 g di acqua 50 g di panna fresca 20 g di lievito di birra fresco 12 g di sale 60 g di zucchero 300 g di […]
Croissants francesi,Giorilli!
Si sa..Natale quando arriva …arriva.. la ricetta di questo panettone è di Piergiorgio Giorilli e trovate la ricetta nel blog Fables de Sucre http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/panettone-classico/ Io ho apportato delle leggere modifiche (ho utilizzato solo arancio candito e invece del scorze d’arancio per il mix aromatico ho utilizzato direttamente pasta d’arancio candita, […]
Panettone arancia e uvetta!
Questa è una delle ricette che il Maestro Piergiorgio Giorilli ci ha spiegato al corso per food blogger organizzato da AIFB e RICHEMONT, al quale ho partecipato un paio di mesi fa.. La ricetta originale prevedeva una brioche tonda, io invece ho dato la classica forma del cornetto! Buona colazione! […]
Brioche al burro, di Piergiorgio Giorilli!
Ultimi posti disponibili per il corso teorico di panificazione professionale con Piergiorgio Giorilli riservato ai food blogger! L’Associazione Italiana Food Blogger, insieme al prestigioso RICHEMONT Club Italia, in collaborazione con Molino Grassi e Valentina Venuti di Non di solo pane, ha il piacere di presentare ai suoi soci una giornata formativa […]