Ingredienti: 500 g di farina per pizza (io ho utilizzato quella di Molino Pasini verde) 10 g di latte in polvere 10 g di lievito di birra fresco 280 g di acqua 10 g di sale 10 g di olio extravergine d’oliva *N.B. se non si possiede il latte in […]
Archivi annuali: 2020
Questa è la focaccia che completa il cestino del pane del pranzo di Natale, ottima come antipasto, in accompagnamento a formaggi e salumi, diventerà il vostro centrotavola delle feste preferito! Ingredienti: 400 g di farina per pizza di media forza 240 g di acqua 6 g di lievito di birra […]
La fougasse di Natale
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare uvetta morbida a piacere 4/5 cucchiai di mela cotta cannella 1 cucchiaio di miele zucchero a velo Cosa intendo per mela cotta? Quella che prepara la mia mamma durante l’autunno, ovvero, una mela sbucciata e tagliata a pezzi e messa in un padellino, […]
Girelle alla mela cotta e uvetta
Sono un pò in ritardo ma arrivo anch’io con i miei suggerimenti per i regali di Natale in questo 2020 balordo. Ecco qui la selezione dei miei pensierini, alla portata di tutti! My Cooking Box è una confezione che contiene tutti gli ingredienti made in Italy, per cucinare a casa […]
Grandi idee per piccoli regali (Versione Last Minute 2020)
Post semiserio e realistico per apprendisti fornai! Iniziamo con un esame di coscienza, ponetevi queste domande: 1. Accendete il forno di casa più volte durante la settimana? 2. Salvate su instagram almeno un post al giorno con lievitati e dolci da forno di ogni genere e tipo? 3. Adorate avere […]
Perchè un amatore dovrebbe comprarsi un forno professionale?
(Aggiornamento post Covid, il brunch non è più presente tra l’offerta di questo ristorante) Rieccomi a parlarvi di Brunch a Borgomanero e dintorni! Visto il periodo difficile in cui stiamo vivendo, credo sia utile sapere che c’è un locale a Borgomanero che alla domenica prepara il brunch da asporto e […]
Il Brunch della domenica (versione delivery)
Premessa! É inutile girarci intorno, quello che ho realizzato io nella foto è il risultato della ricetta di Renato Bosco ufficiale, quella a 5 impasti, a lievitazione mista, che prepara nel suo laboratorio, ossia quella dei suoi corsi professionali che ovviamente non posso pubblicare. Però c’è, ed è pubblicabile, una […]
Il pandoro (se proprio volete provarci 😅)
Ingredienti per una teglia 30×40: 500 g di farina per pizza di forza media (io Molino Pasini) 10 g di latte in polvere 20/25 g di cacao amaro in polvere 10 g di lievito di birra 290 g di acqua 10 g di sale 10 g di olio *N.B. se […]
Focaccia soffice al cacao
Ingredienti: per l’impasto: 500 g farina di forza W300 160 g uova 100 g latte 80 g zucchero 40 g burro 8 g sale 10 g lievito di birra bacca di vaniglia scorza di agrumi grattugiata (basta 1 limone o un’arancia) due cucchiai di miele Preparare con anticipo il mix […]
Brioche bauletto
Eccoci con l’appuntamento più atteso del web 😜 La mia ricerca sui locali che propongono il brunch continua! Questa volta la tappa è a Briga Novarese (NO) precisamente al Ristorante Mottarone. É un ristorante storico, a conduzione famigliare ormai alla quarta generazione, situato al confine con la città di Borgomanero […]
Il brunch del weekend a Briga Novarese
Spesso nelle ricette originali americane troviamo latticello, bicarbonato, aceto eccetera, beh ecco, diciamo che questi pancakes sono più “verdemelissati”, ossia semplici, che si possono fare in qualsiasi momento senza pensare troppo agli ingredienti perchè sono quelli che praticamente tutti hanno in casa… devo ammettere che si difendono molto bene e […]
The final Pancakes
Eccola qui una nuova torta salata svuotafrigo, realizzata con gli avanzi delle verdure di stagione cotti in precedenza! Semplice, colorata, buona da gustare e molto bella da vedere! Io per esigenze fotografiche ho realizzato una torta salata piccola (utilizzando mezza dose di tutto) ma vi lascio le quantità per una […]
Torta salata autunnale
(Aggiornamento 2024: purtroppo il locale non offre più questo tipo di evento) La mia ricerca sui locali della mia zona che propongono il brunch continua… Questa volta la meta è stata Borgomanero, precisamente da Ellsey Dolly, un piccolo spazio di fronte il parco della Villa Marazza, dove si può abitualmente […]
Il brunch della domenica in quel di Borgomanero
Ho creato questa versione salata del tipico dolce romano partendo da un panino semidolce da buffet all’Olio Extravergine di Oliva. Ingredienti per una quarantina di maritozzi: 500 g di farina di media forza (io ho utilizzato quella per pizza Molino Pasini) 250 g di latte a temperatura ambiente 70 g […]
Maritozzi salati
Metti una domenica d’estate, di quelle senza sveglia puntata, niente programmi particolari, una di quelle domeniche in cui hai voglia di una colazione tardi tramutabile in un pranzo presto e un giretto al lago… Se abitate nei dintorni del lago d’Orta, ho la soluzione per voi! Situato nella piazza centrale […]