Risotto radicchio e gorgonzola!


Si, un classico della cucina italiana..con un bel radicchio di Chioggia e il gorgonzola del mio paese!
Questa volta però senza soffritto, che dire… niente male!!

Ingredienti:
Ingredienti per 2/3 persone:

Olio q.b.
250 gr di riso carnaroli
Brodo vegetale q.b.
70 gr di gorgonzola dolce
5-6 foglie di radicchio tondo di Chioggia
Sale e pepe q.b.

Scaldare un goccio di olio,poi aggiungere il riso e tostarlo un po’.
Aggiungere un pò alla volta il brodo e il radicchio tritato grossolanamente.
Quando il risotto è cotto, mantecare con il gorgonzola a pezzetti, aggiustare di sale e una grattatina di pepe.
Buon appetito!!

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