VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi annuali: 2019

Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè formaggio spalmabile tipo Philadelphia semi misti Srotolate la pasta brisè e su metà ci spargete i semi misti (io ho trovato al supermrcato un pacchettino con semi di zucca, sesamo, lino e girasole) Passateci un mattarello sopra per far si che i semi aderiscano […]

Salatini di Natale

Dicembre 9, 2019 in Elenco ricette / Snack, pasticceria salata con tag salatini

Ho pensato che potesse interessarvi la ricetta di un dolce natalizio con lievito di birra… quindi in questi giorni ho trasformato la mia ricetta solita del panettone, in una un pochino meno impegnativa. Diciamolo, non è che sia semplicissima, dovete comunque avere una certa dimestichezza con i lievitati, ma sicuramente […]

Dolce lievitato Natalizio

Dicembre 6, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag dolce lievitato / verdemelissa

Lo so che a Natale spesso avanzano le vedure che avete preparato per l’insalata russa, cosa farne? Una torta salata 😉 Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare verdure avanzate 2 uova 3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato sale e pepe qb un goccio d’olio Per prima cosa spadellate […]

Torta salata natalizia

Dicembre 3, 2019 in Snack, pasticceria salata con tag carote / christmas / insalata russa / Natale / pasta sfoglia / patate / piselli / recipe / torta salata

Tornano a grande richiesta i miei suggerimenti per i regali di Natale, si si, quelli per sopravvivere alla disperata ricerca del regalo perfetto! Poche ciance, inizio subito con (rullo di tamburi) Il gioco del mugnaio Un gioco da tavola divertente e gustoso, nato dalla collaborazione tra GNAMBOX e Molino Pasini. […]

Le idee regalo per tutti i gusti – Natale 2019

Novembre 25, 2019 in #MiPiace con tag christmas / gift / idee / Natale / regali di natale

Per cimentarsi nella preparazione del panettone servono una Pasta Madre Viva solida in forma, una farina di forza (i mulini hanno la farina specifica per i grandi lievitati) e burro e canditi/cioccolato di qualità, oltre ad un’impastatrice che non surriscaldi troppo l’impasto. Ingredienti: 1° impasto 195 g di farina panettone […]

Panettone al cioccolato

Novembre 20, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva con tag Panettone / panettone cioccolato / Renato Bosco / verdemelissa

Ingredienti per una teglia di 30x 20 cm circa 450 ml di latte 1 busta di Dolceneve (Pane Angeli) 400 g di biscotti tipo Bucaneve (io ho usato gli originali della Doria) 80 g di cioccolato fondente 2 banane Per prima cosa sciogliete il cioccolato con 100 ml di […]

Torta DolceBucaneve

Novembre 14, 2019 in Dolci e basi di pasticceria con tag banane / bucaneve / cioccolato / dolceneve / semifreddo / torta

Ingredienti Per la base al cacao: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 100 g di zucchero 4 uova 60 g di farina per il composto allo yogurt: 150 g di yogurt greco 1 uovo 60 g di zucchero 30 g di farina 4 cucchiai di confettura a […]

Torta CioccoYogo

Novembre 11, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cioccolato / marmellata / ricetta / torta / yogurt

Ingredienti: 350 g di farina di tipo 1 (io primitiva Molino Pasini) 25 g di cacao 250 g di burro 50 g di zucchero a velo 75 g di zucchero di canna 80 g di gocce di cioccolato mezzo cucchiaino (da caffè) di sale Tagliare il burro a tocchetti […]

BisCiocco

Novembre 4, 2019 in Dolci e basi di pasticceria con tag biscotti / cioccolato / cookies / doppio cioccolato / ricetta / verdemelissa

Per cimentarsi nella preparazione di questa ricetta sono necessari: una Pasta Madre Viva solida in forma, una farina di forza (i mulini hanno la farina specifica per i grandi lievitati) e burro e albicocche candite di qualità, oltre ad un’impastatrice che non surriscaldi troppo l’impasto. Ingredienti per ottenere 3 plumcake […]

Bauletto albicocche e cioccolato bianco

Ottobre 28, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Pasta Madre Viva con tag albicocche / bauletto / lievito madre / Panettone / plum cake / Renato Bosco

Ingredienti: 500 g di farina 110 g di acqua 110 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 50 g di barbabietola cotta e frullata Impastare farina, lievito, acqua, latte, aggiungervi poi la barbabietola e lavorare l’impasto. Inserire il sale […]

Focaccia pink, alla barbabietola!

Ottobre 22, 2019 in Elenco ricette con tag barbabietola / Focaccia / pink / pizza / rapa / ricetta / verdemelissa

Diciamo che è una torta 7 vasetti… ma senza lo yogurt! Ecco lo yogurt mangiatevelo a parte, conservate invece il vasetto che diventa il metro di misura della ricetta. Ingredienti: 3 uova 1 vasetto e mezzo di zucchero 1 vasetto scarso (circa 3/4) di olio di semi 125 g di […]

Ciambella zucca e gocce di cioccolato

Ottobre 14, 2019 in Dolci e basi di pasticceria con tag ciambella / cioccolato / ricetta / torta / verdemelissa / zucca

Ingredienti: 500 g di farina 140 g di acqua 100 g di latte 10 g di lievito di birra 10 g di olio 10 g di sale 80 g di zucca cotta e frullata Impastare farina, lievito, acqua, latte, aggiungervi poi la zucca e lavorare l’impasto. Inserire il sale […]

Focaccia alla zucca

Ottobre 8, 2019 in Elenco ricette / Lievitati Salati con tag Focaccia / ricetta / verdemelissa / yellow / zucca

Ingredienti per 2 teglie rotonde diametro 24 cm circa: 350 g di farina 0 per pizza (io ho utilizzato Molino Pasini) 50 g di farina integrale (ho utilizzato Primitiva integrale Molino Pasini) 250 g di acqua 8 g di lievito di birra fresco 8 g di sale 10 g di […]

Focaccina veloce al rosmarino

Settembre 30, 2019 in Lievitati Salati con tag Focaccia / ricetta / rosmarino / verdemelissa

Ricetta di Renato Bosco tratta da Alice Cucina di Luglio 2019 Ingredienti (dosi per 1 teglia rotonda diametro 32 cm) 500 gr farina tipo 0 150 gr acqua 150 gr latte 5 g lievito di birra 10 gr sale 10 gr olio extravergine d’oliva Per la farcitura: 170 […]

Maxi Pizza Margherita

Settembre 18, 2019 in Lievitati Salati con tag adotta uno chef / alice cucina / chic / pizza / Renato Bosco / ricetta

Ingredienti: Preimpasto: 100 g di latte 100 g di farina manitoba 5 g di lievito di birra fresco Impasto: tutto il preimpasto 400 g di farina manitoba 150 g di latte 2 g di lievito di birra fresco 80 g di zucchero 1 uovo 5 g di sale 70 g […]

Brioche siciliane

Settembre 13, 2019 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette / Lievitati Dolci con tag brioche / ricetta / sicilia / tuppo