VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

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Ingredienti per 9/10 budini: 250 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa Rabellotti 1 litro di acqua 200 g di lenticchie cotte 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sugo di pomodoro Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una […]

Budini di polenta e lenticchie

Settembre 19, 2016 in Varie con tag lenticchie / polenta / pomodoro / rabellotti / verdemelissa

Se avete delle belle pere mature in frigo, frullatele e preparate questa deliziosa torta! Poi quando si aggiunge il cacao…tutto ha più senso 😉 Ingredienti: 4 uova 120 g zucchero 300 g di purea di pera 60 g di olio evo 10 g di lievito x dolci 200 g di […]

Torta alla pera frullata e cacao

Settembre 12, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag cacao / cioccolato / pera / verdemelissa

Eccomi qui..sui social l’avrete già letto..ho vinto il concorso Vallè #dolceosalato! A tal proposito vi lascio il link con la mia intervista completa..leggetela qui: www.facebook.com/notes/vall%C3%A8-c%C3%A8-torta-per-te/sei-pi%C3%B9-dolceosalato-ecco-la-vincitrice-del-mondo-salato/1066962860049785 qui invece il link della ricetta: Crostata Pois #dolceosalato ?

L’intervista per #dolceosalato contest Vallè!

Settembre 8, 2016 in #ChiacchiereDiGusto / Contest con tag crostata a pois / doceosalato / intervista / valle / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 150 gr di ricotta vaccina 2 cucchiaini di infusione di zafferano in stimmi stemperato in poca acqua calda 1 fetta spessa di speck tagliata a cubetti 50 gr di zucchine tagliate sottili a rondelle sale e pepe q.b. In una ciotola mescolare la ricotta […]

Sfoglia con crema di zafferano, speck e zucchine

Settembre 6, 2016 in Snack, pasticceria salata con tag rabellotti / speck / verdemelissa / zafferano / zucchine

Ingredienti: pomodorini ciliegino sale pepe origano zucchero olio evo Non vi sono le quantità indicate perchè i pomodorini confit sono molto semplici e basta andare ad occhio. Tagliare a metà i pomodorini e disporli sulla teglia (col taglio verso l’alto). Cospargere con sale, pepe, origano e zucchero. Versarvi a filo […]

Pomodorini confit!

Agosto 19, 2016 in Varie con tag pomodorini confit / pomodoro / tomato / verdemelissa

Ingredienti: 300g di farina macinata a pietra di tipo 1 160g di burro freddo tagliato a tochetti 30 g di acqua fredda 1 cucchiaino (da caffè) di sale In planetaria amalgamare farina e burro, poi aggiungere acqua fredda e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo ed […]

La mia pasta brisè!

Agosto 19, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Snack, pasticceria salata con tag pasta brisè / verdemelissa

Ingredienti: 1 rotolo di Pasta Sfoglia rettangolare Crema Pasticciera granella di pistacchi/nocciole/cioccolato… Tagliare delle strisce di pasta sfoglia di larghezza 2 cm circa e lunghezza 15, arrotolare sui conetti in acciaio e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 12-15 minuti. Dopo di che, una volta raffreddati, staccare […]

Cannoncino alla crema!

Luglio 22, 2016 in Dolci e basi di pasticceria / Elenco ricette con tag cannoncino / crema / verdemelissa

Ingredienti: Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. 250 g Riso carnaroli 50 g robiola 20 lamponi 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di acqua Sale q.b. Caffè in polvere In un pentolino, a fuoco basso, ridurre in una salsa i lamponi con l’acqua e lo zucchero e tenere da parte. […]

Risotto alla robiola, lamponi e polvere di caffè!

Luglio 9, 2016 in Elenco ricette / Varie con tag caffè / lamponi / riso / robiola / verdemelissa

Un dolce velocissimo, ottimo sia a colazione che a merenda o perchè no, anche come dessert 😉 .. poi si sa: pesche e amaretti stanno bene insieme! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 300 g di crema pasticcera 15-20 Amaretti (io utilizzo quelli croccanti della Vicenzi) 2 pesche […]

Sfoglia alle pesche e amaretti

Luglio 2, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag amaretti / crema pasticcera / pesche / sfoglia / verdemelissa

Succede tutto per caso..anche che ti arrivi questo messaggio sui social: “Ti andrebbe di pubblicare sul tuo blog una mia ricetta?” firmato Emilio Glorioso.. Ed eccoci qui…onorata di questa opportunità, vi posto la sua ricetta del croissant a lievitazione mista! Di certo la proverò anch’io appena possibile 😉 INGREDIENTI: 1000g […]

Croissant by Emilio Glorioso

Giugno 20, 2016 in Lievitati Dolci / Pasta Madre Viva con tag croissant / emilio glorioso / il più grande pasticcere / pastamadreviva / pastrylove / ricetta / verdemelissa

Ingredienti: 200 g di farina di mais Fumetto Ottofile (Azienda Agricola Rabellotti) 100 g di nocciole tritate finemente ( io Agrimontana) 200 g di zucchero 200 g di burro gocce di cioccolato q.b. 200 g di marmellata di lamponi Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi sabbiare il tutto […]

Burromais al lampone!

Giugno 1, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag burromais / lampone cioccolato / mais / nocciole / sbrisolona / verdemelissa

A voi non capita di fare un dolce con ciò che vi avanza in frigo? Questo plumcake nasce così.. Ingredienti: 250 gr di ricotta 250 gr di uova (5 uova) 250 gr di farina macinata a pietra integrale (Petra 9) 250 gr di zucchero pizzico di sale 1 bustina di […]

Plumcake integrale ricotta e fragole

Maggio 26, 2016 in Dolci e basi di pasticceria con tag plumcake fragole / verdemelissa

Ecco la mia ricetta per il contest #dolceosalato di Vallè. Una sfida tra le proposte dolci o salate di 48 blogger, utilizzando Vallè & Burro. La mia ricetta è una torta salata a base di frolla e ricotta. Ingredienti: Per la frolla: 250 g di farina debole macinata a pietra […]

Crostata Pois #dolceosalato ?

Maggio 23, 2016 in Contest / Snack, pasticceria salata con tag contest / dolceosalato / torta salata / valle / valletortaperte / verdemelissa

Ottobre 2015, ricordo prefettamente quando sul sito Profumo di Cannella lessi il mio nome come vincitrice del contest #RicetteDiPetra, saltai di gioia dalla felicità. ..ma andiamo per ordine.. Che cos’è Petra? Petra è una farina da macinazione integrale del chicco di grano, un grano 100% italiano proveniente da agricoltura sostenibile […]

#RicetteDiPetra – Il Premio

Maggio 13, 2016 in Contest / Esperienze ed eventi con tag contest / corso / molino quaglia / pasticceria / ricettedipetra / roberta pezzella / verdemelissa

Si..lo so che è passato più di un mese dall’ultima edizione di #IGMI16, ma non ho proprio avuto il tempo finora di sedermi davanti al pc..ma ora ci sono e vi voglio raccontare questa mia bellissima esperienza..a modo mio! Lunedì 7 marzo 2016 ore 10,15 – Identità Golose Succede che […]

Un’Identità Golose 2016 ..da ricordare.. :)

Aprile 26, 2016 in Esperienze ed eventi con tag adottaunochef / Borgomanero / foodblogger / gonella melissa / Identità golose / Novara / Renato Bosco / verdemelissa