VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

PICCOLA PASTICCERIA SALATA

Quando scopri Montersino non fai altro che provare le sue ricette!! Ecco a voi la frolla salata, utilizzabile come base per torte salate, mignon e biscotti salati! Ingredienti: 200 gr. di farina 180w 20 gr. di fecola di patate 125 gr. di burro 45 gr di maltitolo 5 gr. di […]

Frolla salata del maestro Montersino!

Febbraio 25, 2015 in Snack, pasticceria salata con tag frolla salata / Montersino / PICCOLA PASTICCERIA SALATA / torte salate

Ecco un’altra ricetta che ho proposto per il mio piccolo buffet natalizio! Ingredienti: per 25 pezzi 60 gr di farina macinata a pietra per dolci (petra 5) 60 gr di farina di mandorle 60 gr di inulina 60 gr di parmigiano reggiano 2 gr di lievito istantaneo per torte salate […]

Finanzieri alle olive e origano, ricetta di L. Montersino!

Dicembre 31, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag aperitivo / finanzieri / finger food / Montersino / olive / PICCOLA PASTICCERIA SALATA

Queste pizzette, oltre a essere belle da vedere, sono buonissime e molto semplici! Farete un figurone! Ricetta di Luca Montersino – Piccola pasticceria salata. Ingredienti: 300 gr di pasta sfoglia Per la gelatina: 200 gr di pomodoro in purea 2,5 gr di gelatina kapa, io ho usato 1 gr di […]

Pizzette rivisitate by Luca Montersino

Dicembre 29, 2014 in Snack, pasticceria salata con tag fingerfood / gelatina di pomodoro / Luca Montersino / mozzarella / PICCOLA PASTICCERIA SALATA / pizzette / sfoglia

Queste sono le girelle di mozzarella del mitico Montersino, praticamente delle pizzette ma con la mozzarella nell’impasto..che dire, favolose!! Ingredienti: 200 gr di farina 80 gr di latte intero fresco 80 gr di mozzarella tritata 8 gr di lievito di birra fresco 20 gr di burro in pomata 4 gr […]

Pizzarelle!!

Marzo 14, 2014 in Lievitati Salati / Snack, pasticceria salata con tag girelle / Montersino / mozzarella / PICCOLA PASTICCERIA SALATA / pizzette