Saporè


#AdottaUnochef 1
Per chi non lo sapesse, #AdottaUnoChef  è un progetto ideato da Charming Italian Chef che ha lo scopo di avvicinare gli Chef Chic al mondo dei foodblog. Consiste nel comunicare in modo esclusivo il mondo dello Chef adottato attraverso il proprio blog. In contropartita lo Chef accoglie nella propria cucina […]

#Adottaunochef 2parte!


Semplicità, umiltà, consapevolezza, chiarezza, sincerità, intraprendenza e un pizzico di follia..questo è Renato Bosco e questo traspare in Mono Pizza, il suo libro uscito a maggio, che da qualche settimana conservo gelosamente nella mia libreria! Riconoscerne l’autore, sfogliando una pagina a caso, da una ricetta; a me è successo così, […]

Pazza per Mono Pizza!


Due giorni ad assaggiare e riassaggiare panettoni..dai gusti dolci e salati..dagli abbinamenti insoliti, dal lievitato con pomodorini canditi della Pizzeria Apogeo..alla focaccia di Claudio Gatti, al panettone tradizionale di Morandin..passando per quello al pesto di Pasticceria Arleo o al tartufo di Pasticceria Mazzali . Beh..ne ho assagiati tantissimi..erano più di 40 […]

Panettone tutto l’anno..i miei fantastici 6!



Dietro un paio di grandi occhiali si nasconde il Re della pizza, si, Re, perchè Renato Bosco è un rivoluzionario e dinamico pizzaricercatore e lo dimostra anche a Expo, durante il suo intervento per Identità di Pizza al padiglione di Identità San Pellegrino. In questa occasione Renato Bosco, ha riassunto davvero […]

Identità di… Bosco a Expo Milano 2015!


A Saporè anche i più piccoli fanno grandi cose..si, perchè, se non lo sapete, Renato Bosco, tiene anche dei corsi per bambini! Insegna ai piccoli, cosa utilizzare e come si fa per preparare e impastare un’ottima pizza..ed è quello che è successo sabato 2 maggio a S.Martino Buonalbergo. Tredici vispi […]

Una mattina da #piccolochef a Saporè!


Quando entro a Saporè, le distanze si accorciano e mi sento a casa..un pò per le mie origini venete e un pò perchè qui si respira sempre aria di innovazione e tanta allegria! Certo, Boca (NO) – San Martino Buon Albergo (VR) non è proprio una passeggiata, sono 2 ore […]

Pizzadarè-Saporè.. dove la pizza è semplicemente straordinaria!



Dopo pizza, panettone e pane questo per me resta l’ultimo step dei corsi proposti da Renato Bosco a Saporè. Sicuramente da non perdere, visto che nei suoi corsi non si tratta semplicemente di imparare una ricetta ma di capire un pò più tecnicamente come deve essere un’impasto e come maneggiarlo. […]

Renato Bosco: Pizza, Pane, Passione e…. Focaccia!


Non aspettatevi un articolo tecnico, voglio solo raccontarvi la mia giornata ad Identità golose 2015 con gli occhi di una semplice appassionata! Ho avuto la grandissima opportunità di entrare alla manifestazione come blogger, di poter accedere a tutte le sale congressuali e non me la sono lasciata sfuggire! Non possedendo il […]

Semplicemente la mia Identità di Pane e Pizza 2015!


Primo febbraio 2015, domenica..sveglia presto, si va a sciare? No..la direzione è San Martino Buon Albergo – Saporè..pensate che mi possa perdere la lezione sul pane di Bosco?? Eccomi qui al primo appuntamento dell’anno ..acqua, farina, grano spezzato e lievito madre liquido pronti sul tavolo del maestro.. Si impasta.. 75% […]

Acqua, farina e mani sapienti..Renato Bosco: la Baguette!



Diciamoci la verità, fare il panettone in casa con la Pasta Madre Viva è una prova di coraggio vera e propria. E’ come..una maratona! Puoi partire bene, sentirti in forma ma quando arrivi al 32° km può arrivare la crisi..gli ultimi km sembrano infiniti e l’ultimo sforzo potrebbe essere devastante […]

A lezione da Renato Bosco…parte 2: UN PANETTONE DA RE’!