VerdeMelissa

Acqua, farina e un pizzico di follia!

Archivi mensili: Febbraio 2015

Quando scopri Montersino non fai altro che provare le sue ricette!! Ecco a voi la frolla salata, utilizzabile come base per torte salate, mignon e biscotti salati! Ingredienti: 200 gr. di farina 180w 20 gr. di fecola di patate 125 gr. di burro 45 gr di maltitolo 5 gr. di […]

Frolla salata del maestro Montersino!

Febbraio 25, 2015 in Snack, pasticceria salata con tag frolla salata / Montersino / PICCOLA PASTICCERIA SALATA / torte salate

Dopo pizza, panettone e pane questo per me resta l’ultimo step dei corsi proposti da Renato Bosco a Saporè. Sicuramente da non perdere, visto che nei suoi corsi non si tratta semplicemente di imparare una ricetta ma di capire un pò più tecnicamente come deve essere un’impasto e come maneggiarlo. […]

Renato Bosco: Pizza, Pane, Passione e…. Focaccia!

Febbraio 24, 2015 in Esperienze ed eventi / Pasta Madre Viva con tag corso / farcita / FDP / Focaccia / imbottita / montata / officina saporè / Pane / Panettone / pizza / pmv / Renato Bosco / Saporè

Adoro le torte salate anche se non le preparo spesso! Sono un ottimo rimedio per una cena veloce o un antipasto ricco! L’amaro del radicchio trovo che si sposi perfettamente con la dolcezza del formaggio emmenthal.. beh..non vi resta che provare.. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (270 gr) […]

Tortino salato radicchio e emmenthal!

Febbraio 20, 2015 in Snack, pasticceria salata / Svuotafrigo con tag antipasto / emmenthal / radicchio / sfoglia / torta salata

Ingredienti: 500 gr di farina macinata a pietra di tipo 1 300 gr di acqua 10 gr di lievito di birra fresco 10 gr di olio evo 10 gr di sale olive a rondelle q.b. Impastare farina acqua e lievito e per ultimo aggiungere olio e sale. Lasciare lievitare l’impasto […]

Focaccine sfiziose alle olive!

Febbraio 19, 2015 in Lievitati Salati / Senza Lattosio / Snack, pasticceria salata / Veganfriendly con tag aperitivo / focaccine / happy hour / Impasto diretto / merenda / olive / veg

Questa ricetta sta partecipando al concorso Re-Food di Youcook..la trovate qui: http://www.youcook.it/it/ricette/polpette_al_forno_/07EC07EA07E907EE07EC per votarmi iscrivetevi e lasciate uno slurp! 😉 In tutte le famiglie capita di avanzare 2 fette di prosciutto o una bistecca..e allora non c’è niente di meglio che preparare delle deliziose polpette! La lista degli ingredienti è […]

Polpette al forno! Come riproporre gli avanzi in cucina..

Febbraio 18, 2015 in Contest con tag avanzi / contest / pane raffermo uova / Polpette / polpette al forno / re food / sesamo / youcook

Non c’è carnevale senza chiacchiere! Lara oggi ce le ha preparate per noi, ricetta tratta da “Non solo zucchero vol.2” di Iginio Massari Ingredienti: 500 gr farina forte 60 gr zucchero 60 gr burro 5 gr sale 175 gr uova 50 gr marsala 1 scorza di limone grattugiata 1 […]

Chiacchiere!! Ricetta di IGINIO MASSARI

Febbraio 17, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag carnevale / chiacchiere / Iginio Massari / lattughe / Non solo zucchero

“Abbiamo l’aria di chi va in giro così un pò distratto e un pò stonato abbiamo sogni però che ci vuole un bel pò ad abbandonarli senza averci provato..” Con le parole di questa canzone apro questo articolo per il primo anno di VerdeMelissa. Sì, perchè il mio blog non […]

Un anno di blog!

Febbraio 14, 2015 in #ChiacchiereDiGusto con tag compleanno blog / foodblogger / verdemelissa

Non aspettatevi un articolo tecnico, voglio solo raccontarvi la mia giornata ad Identità golose 2015 con gli occhi di una semplice appassionata! Ho avuto la grandissima opportunità di entrare alla manifestazione come blogger, di poter accedere a tutte le sale congressuali e non me la sono lasciata sfuggire! Non possedendo il […]

Semplicemente la mia Identità di Pane e Pizza 2015!

Febbraio 11, 2015 in Esperienze ed eventi con tag alghe / Francesca Morandin / Franco Pepe / Gabriele Bonci / i tigli / Identità golose / milano / millefoglie di crunch / molino quaglia / Pane / pepe in grani / pizza / pizzarium / Renato Bosco / sanacore / Saporè / senza glutine / Simone Padoan / Vegan / zeppole

Ingredienti: Poolish: 100 gr di farina Petra 1 100 gr di acqua 2 gr di lievito di birra fresco Impasto: 500 gr di farina petra 3 50 gr di farina petra 9 – la ricetta originale prevede la crusca germinata che io non avevo 370 gr di acqua 12 […]

Focaccia croccante margherita! By R. Bosco

Febbraio 10, 2015 in Lievitati Salati con tag croccante / Focaccia / lievitazione / margherita / pan per focaccia / pizza / poolish / Renato Bosco

Oggi vi parlo di Pasta madre Viva, argomento che mi sta molto a cuore!..vediamo un pò come si fa un rinfresco! Per comodità teniamo come peso di riferimento 100 gr di lievito madre, ma potete dimezzare la dose in base ai vostri utilizzi! Nella ciotola della planetaria sciogliere 100 gr […]

Pasta Madre Viva solida – Il rinfresco!

Febbraio 5, 2015 in Pasta Madre Viva con tag FDP / figli di pasta madre / lievito madre / pasta madre viva / pmv / rinfresco

Primo febbraio 2015, domenica..sveglia presto, si va a sciare? No..la direzione è San Martino Buon Albergo – Saporè..pensate che mi possa perdere la lezione sul pane di Bosco?? Eccomi qui al primo appuntamento dell’anno ..acqua, farina, grano spezzato e lievito madre liquido pronti sul tavolo del maestro.. Si impasta.. 75% […]

Acqua, farina e mani sapienti..Renato Bosco: la Baguette!

Febbraio 3, 2015 in Esperienze ed eventi / Pasta Madre Viva con tag baguette / FDP / lievito madre / Pane / pasta madre viva / Pizzadarè / pmv / Renato Bosco / Saporè

Questa è la crema al gianduja e nocciole di Luca Montersino, preparata per noi da Lara! E’ una crema anidra, cioè totalmente priva di acqua, così si può conservare per mesi senza rischio muffe, assolutamente da provare! Ingredienti: 500 gr di cioccolato al latte 450 gr di pasta di nocciole […]

Crema spalmabile al gianduja e nocciole! L. Montersino

Febbraio 2, 2015 in Dolci e basi di pasticceria con tag cioccolato / crema spalmabile / gianduia / Luca Montersino / nocciole / nutella