Chiacchiere!! Ricetta di IGINIO MASSARI


Non c’è carnevale senza chiacchiere!

Lara oggi ce le ha preparate per noi, ricetta tratta da “Non solo zucchero vol.2” di Iginio Massari

 

Ingredienti:

500 gr farina forte

60 gr zucchero

60 gr burro

5 gr sale

175 gr uova

50 gr marsala

1 scorza di limone grattugiata

1 baccello di vaniglia

Olio per friggere

Zucchero a velo

 

Mettere tutti gli ingredienti in una piccola impastatrice o planetaria, lavorare a bassa velocità con il gancio e formare un impasto molto sostenuto e liscio.

Coprire la pasta con un cellophane per evitare che si formi una crosticina sulla superficie.

Stendere la pasta sottilmente e tagliarla in rettangoli di circa cm 15 x 8.

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Immergere  nell’olio bollente a 176° girandole con un mestolo forato quando la parte sottostante sarà dorata, per ottenere lo stesso colore.

Prestare molta attenzione perchè la cottura sarà molto veloce.

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Far scolare l’olio in eccesso e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire!
Buon carnevale a tutti!

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