Eccola qui una nuova torta salata svuotafrigo, realizzata con gli avanzi delle verdure di stagione cotti in precedenza! Semplice, colorata, buona da gustare e molto bella da vedere! Io per esigenze fotografiche ho realizzato una torta salata piccola (utilizzando mezza dose di tutto) ma vi lascio le quantità per una […]

Torta salata autunnale

La mia ricerca sui locali della mia zona che propongono il brunch continua… Questa volta la meta è stata Borgomanero, precisamente da Ellsey Dolly, un piccolo spazio di fronte il parco della Villa Marazza, dove si può abitualmente fare colazione, pranzare, far merenda, concedersi un aperitivo, sorseggiare un caffè dopo […]

Il brunch della domenica in quel di Borgomanero

Ho creato questa versione salata del tipico dolce romano partendo da un panino semidolce da buffet all’Olio Extravergine di Oliva. Ingredienti per una quarantina di maritozzi: 500 g di farina di media forza (io ho utilizzato quella per pizza Molino Masini) 250 g di latte a temperatura ambiente 70 g […]

Maritozzi salati

Metti una domenica d’estate, di quelle senza sveglia puntata, niente programmi particolari, una di quelle domeniche in cui hai voglia di una colazione tardi tramutabile in un pranzo presto e un giretto al lago… Se abitate nei dintorni del lago d’Orta, ho la soluzione per voi! Situato nella piazza centrale […]

Un delizioso brunch con vista lago (d’Orta)

Ingredienti per 1 teglia rotonda Ø 24 cm circa: 300 g di Farina macinata a pietra di tipo 2 175 g di acqua 12 g di olio EVO 5 g di lievito di birra fresco 6 g di sale 1/2 mela tagliata a pezzetti frutta secca ( io avevo un […]

Focaccia con frutta secca, mele, ricotta e miele

Ingredienti per due persone:Brodo vegetale q.b.Olio evo q.b.un bicchiere di vino bianco200 g Riso carnaroli ( io ho utilizzato quello di Riso Buono2 fette di salame tagliate un pò spesse e a pezzettini piccoli (io ho usato la sopressa veneta)6 Fichi freschi ben maturi+ un paio più sodi per la […]

Risotto fichi e salame

Ingredienti:1 yogurt bianco3 uovaMezzo vasetto dello yogurt di olio di mais1 vasetto di zucchero 3 vasetti di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)1 bustina lievito per dolciun pizzico di sale40 gr di cacao60 gr di acqua8-10 fichi3-4 noci Per prima cosa sciogliete […]

Torta al cacao e fichi

Come racchiudere l’estate in un barattolo? Così 🍅 Prendete dei pomodorini belli maturi, lavateli, asciugateli e disponeteli tagliati a metà su una teglia ricoperta da carta forno. Spolverizzate con un pizzico di sale e zucchero, origano, basilico e bagnate con un filo d’olio evo. Infornate a 110 gradi per 2 […]

POMODORINI CONFIT SOTT’OLIO

Questo è un post molto breve contenente una ricetta svuotafrigo superstrabuona! Tutto ebbe inizio da…i cannelloni! Ho preparato del ragù bianco e la besciamella per preparare appunto i cannelloni (di cui poi ho fatto anche la pasta eh, ma questa è un’altra storia) e ne ho avanzato un pò di […]

Verdure ripiene, le mie!

Avete presente quando avete 6/8 albumi da consumare e non siete tipi da meringhe? Da un suggerimento super top di @pasticciareecreare io ci faccio un rotolo salato! Come? Montando con la frusta gli albumi e un pizzico di sale, poi quando sono belli spumosi aggiungo del formaggio grattugiato e spezie […]

Rotolaccio salato (Come riciclare gli albumi)

Ingredienti per una teglia 30×40: 330 g di farina di media forza (io farina primitiva tipo 2 Molino Pasini oppire farina per pizza) 250 g di acqua 4 g di lievito di birra 8 g di sale 10 g di olio evo 50/60 g di uvetta (precedentemente ammollata in acqua […]

Focaccia croccante con uvetta

Ingredienti per 5 torte con stampo diametro 17 cm (io ho usato gli stampi per panettone basso da mezzo kg) Primo impasto 8 g di lievito di birra fresco100 g di farina forte (io ho usato manitoba Molino Pasini) 50 g di latte Formare un impasto liscio e omogeneo, fare […]

Torta delle rose a 4 impasti di Massari e Zoia

Ingredienti: 1 yogurt bianco (il vasetto diventà l’unità di misura degli ingredienti) 3 uova Tre quarti di vasetto dello yogurt di olio di mais 1 vasetto e mezzo di zucchero 3 vasetti farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini) 1 bustina lievito per […]

Plumcake variegato al caffè

Ingredienti per una teglia 30×40 cm Per il preimpasto biga: 300 g di farina forte 150 g di acqua 1,5 g di lievito di birra disidratato oppure 3 g di quello fresco Per l’impasto: 120 g di farina di tipo 1 1,5 g di malto 170 g di acqua 9 […]

Pizza in teglia ad alta idratazione con biga

Ingredienti 200 g di cioccolato fondente al 65% 100 g di burro 90 g di zucchero semolato 60 g di farina di nocciole 4 uova a temperatura ambiente 1 pizzico di sale Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per una mezzoretta. Aggiungere […]

Tenerina alle nocciole