Mille modi (o quasi)per utilizzare i pomodorini confit


Sto scrivendo questo articolo a fine settembre, il momento il cui raccolgo gli ultimi pomodorini dall’orto del babbo!

Tutti quelli che non riesco a mangiare nella maniera più semplice, ossia in insalata, li metto via per godermeli in un altro momento, come?

Facendoli confit!

Fare i pomodorini confit è molto semplice, dopo averli lavati e asciugati si talgliano a metà e si ripongono su una teglia da forno (ricoperta di carta forno), si condiscono con zucchero, sale, pepe, origano, timo, basilico e un bel filo d’olio evo e poi con un bel pò di pazienza si infornano per un paio d’ore.

Pomodorini prima di essere infornati

Anni fa scrissi la ricetta qui: POMODORINI CONFIT

Giunti a questo punto avete 3 possibilità:

  1. Ve li mangiate così come sono e conservandoli in frigo per qualche giorno
  2. Li mettete sott’olio: POMODORINI CONFIT SOTT’OLIO
  3. Li surgelate

E poi che ci fate?

Beh le modalità di utilizzo sono molteplici!

Come contorno:


In una torta salata

Brisè con melanzane e pomodorini confit


Per guarnire pizze, focacce e panini:


Ma anche una bruschetta:



In un risotto:

Risotto salsiccia e pomodorini confit


Un bel sugo per la pasta aggiungendo olio evo, uno spicchio d’aglio e del basilico fresco.

Adesso tocca a voi, sbizzarritevi!

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