INGREDIENTI:

Confettura di lamponi

Per il cremoso:

Crema inglese:

125 g di panna fresca

125 g di latte intero fresco

50 g di tuorli

25 g di zucchero

Cremoso:

225 g di cioccolato fondente 60%

250 gr di crema inglese

50 gr di miele

Portare a ebollizione il latte con la panna e versare i tuorli precedentemente mescolati (non montati) con lo zucchero

Cuocere il tutto fino a 82°, togliere dal fuoco.

Passare la crema ottenuta al setaccio e aggiungervi, il miele e il cioccolato tritato, fino ad ottenere una consistenza bella liscia e porre in frigo per una notte

Per la base:

2 uova
mezzo bicchiere di latte
120gr di zucchero
vaniglia q.b.
150 g di farina per dolci
10 g di lievito per dolci
40 gr di olio evo

Montare le uova con lo zucchero. Dopodichè unirvi il latte e l’olio, miscelare bene il tutto e aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vaniglia.
Imburrare e infarinare la tortiera, versarvi il composto
Cuocere in forno a 180 ° per  40 minuti circa per una tortiera da 26 cm. (fate sempre la prova stecchino)

Una volta raffreddata, tagliare la torta in due strati.

N.B.Uno strato vi servirà per questa torta, il resto potete utilizzarlo per la colazione del giorno seguente 😉

Bagnate lo strato di torta che ci interessa con qualche cucchiaio di succo di frutta, dopodichè spalmarvi la confettura di lamponi.

Guarnire poi la base della torta, con l’aiuto di una sac a poche, formando i ciuffetti di crema al cioccolato.

Decorare sui bordi con lamponi freschi.