Verdure ripiene, le mie!


Questo è un post molto breve contenente una ricetta svuotafrigo superstrabuona!

Tutto ebbe inizio da…i cannelloni!

Ho preparato del ragù bianco e la besciamella per preparare appunto i cannelloni (di cui poi ho fatto anche la pasta eh, ma questa è un’altra storia) e ne ho avanzato un pò di entrambi, quindi li ho mescolati insieme e ci ho riempito le verdure offerte dall’orto del babbo.

Ci ho aggiunto un filo di olio e cotto in forno a 170° per 50 minuti/un’oretta.

Una delizia!

P.S. Vi lascio la ricetta della besciamella che faccio sempre io, che è quella di Montersino, con cui mi trovo benissimo.

1 litro di latte

80g di burro

80 g di farina

10 g di sale

noce moscata

Far sciogliere dolcemente in un pentolino capiente (dovrà contenere poi anche il latte) il burro, dopodichè versarvi la farina tutta in una volta e mescolare per 2-3 minuti fino ad ottenere un roux .

Scaldare il latte in una casseruola e quando avrà raggiunto il bollore, versarlo nella pentola dove c’è il roux. Mescoalre con cura fino al scioglimento del roux, aggiungere il sale e la noce moscata e cuocere sempre mescolando per una decina di minuti.