Ecco un ottima variante della classica torta dove il vasetto dello yogurt diventa il metro di misura degli ingredienti!

Ingredienti:

3 uova

1 vasetto di yogurt bianco intero

100 di carote lesse

50 g di radicchio rosso tondo

2 vasetti (dello yogurt) di farina

1 vasetto (dello yogurt) di zucchero

1/2 vasetto (dello yogurt) di olio di semi

1 vasetto (dello yogurt) di farina di mandorle

1 busta di lievito per dolci

scorza di limone gratuggiato q.b.

Montare bene le uova con lo zucchero, poi aggiungere yogurt, olio a filo, scorza di limone, le farine setacciate con il lievito.

A parte frullare le carote con il radicchio ed, una volta amalgamati gli ingredienti precedenti, aggiungere al composto, mescolndo il tutto