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Ingredienti: Polenta avanzata dal giorno precedente conservata in frigorifero olio d’oliva sale Tagliare la polenta a striscioline dando la classica forma della patatina fritta. Intanto scaldare l’olio, una volta in temperatura, immergere le listarelle di polenta e friggerle finchè diventino belle dorate e croccanti. Asciugare con carta assorbente e salare.
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