Ingredienti per una teglia 30×40: 500 g di farina per pizza di forza media (io Molino Pasini) 10 g di latte in polvere 20/25 g di cacao amaro in polvere 10 g di lievito di birra 290 g di acqua 10 g di sale 10 g di olio *N.B. se […]
Ingredienti: per l’impasto: 500 g farina di forza W300 160 g uova 100 g latte 80 g zucchero 40 g burro 8 g sale 10 g lievito di birra bacca di vaniglia scorza di agrumi grattugiata (basta 1 limone o un’arancia) due cucchiai di miele Preparare con anticipo il mix […]
Brioche bauletto
Eccoci con l’appuntamento più atteso del web 😜 La mia ricerca sui locali che propongono il brunch continua! Questa volta la tappa è a Briga Novarese (NO) precisamente al Ristorante Mottarone. É un ristorante storico, a conduzione famigliare ormai alla quarta generazione, situato al confine con la città di Borgomanero […]
Il brunch del weekend a Briga Novarese
Spesso nelle ricette originali americane troviamo latticello, bicarbonato, aceto eccetera, beh ecco, diciamo che questi pancakes sono più “verdemelissati”, ossia semplici, che si possono fare in qualsiasi momento senza pensare troppo agli ingredienti perchè sono quelli che praticamente tutti hanno in casa… devo ammettere che si difendono molto bene e […]
The final Pancakes
Eccola qui una nuova torta salata svuotafrigo, realizzata con gli avanzi delle verdure di stagione cotti in precedenza! Semplice, colorata, buona da gustare e molto bella da vedere! Io per esigenze fotografiche ho realizzato una torta salata piccola (utilizzando mezza dose di tutto) ma vi lascio le quantità per una […]
Torta salata autunnale
(Aggiornamento 2024: purtroppo il locale non offre più questo tipo di evento) La mia ricerca sui locali della mia zona che propongono il brunch continua… Questa volta la meta è stata Borgomanero, precisamente da Ellsey Dolly, un piccolo spazio di fronte il parco della Villa Marazza, dove si può abitualmente […]
Il brunch della domenica in quel di Borgomanero
Ho creato questa versione salata del tipico dolce romano partendo da un panino semidolce da buffet all’Olio Extravergine di Oliva. Ingredienti per una quarantina di maritozzi: 500 g di farina di media forza (io ho utilizzato quella per pizza Molino Pasini) 250 g di latte a temperatura ambiente 70 g […]
Maritozzi salati
Metti una domenica d’estate, di quelle senza sveglia puntata, niente programmi particolari, una di quelle domeniche in cui hai voglia di una colazione tardi tramutabile in un pranzo presto e un giretto al lago… Se abitate nei dintorni del lago d’Orta, ho la soluzione per voi! Situato nella piazza centrale […]
Un delizioso brunch con vista lago (d’Orta)
Ingredienti per 1 teglia rotonda Ø 24 cm circa: 300 g di Farina macinata a pietra di tipo 2 175 g di acqua 12 g di olio EVO 5 g di lievito di birra fresco 6 g di sale 1/2 mela tagliata a pezzetti frutta secca ( io avevo un […]
Focaccia con frutta secca, mele, ricotta e miele
Ingredienti per due persone:Brodo vegetale q.b.Olio evo q.b.un bicchiere di vino bianco200 g Riso carnaroli ( io ho utilizzato quello di Riso Buono2 fette di salame tagliate un pò spesse e a pezzettini piccoli (io ho usato la sopressa veneta)6 Fichi freschi ben maturi+ un paio più sodi per la […]
Risotto fichi e salame
Ingredienti:1 yogurt bianco3 uovaMezzo vasetto dello yogurt di olio di mais1 vasetto di zucchero 3 vasetti di farina per dolci (io ho utilizzato la farina per dolci e frolle Molino Pasini)1 bustina lievito per dolciun pizzico di sale40 gr di cacao60 gr di acqua8-10 fichi3-4 noci Per prima cosa sciogliete […]
Torta al cacao e fichi
Come racchiudere l’estate in un barattolo? Così 🍅 Prendete dei pomodorini belli maturi, lavateli, asciugateli e disponeteli tagliati a metà su una teglia ricoperta da carta forno. Spolverizzate con un pizzico di sale e zucchero, origano, basilico e bagnate con un filo d’olio evo. Infornate a 110 gradi per 2 […]
POMODORINI CONFIT SOTT’OLIO
Questo è un post molto breve contenente una ricetta svuotafrigo superstrabuona! Tutto ebbe inizio da…i cannelloni! Ho preparato del ragù bianco e la besciamella per preparare appunto i cannelloni (di cui poi ho fatto anche la pasta eh, ma questa è un’altra storia) e ne ho avanzato un pò di […]
Verdure ripiene, le mie!
Avete presente quando avete 6/8 albumi da consumare e non siete tipi da meringhe? Da un suggerimento super top di @pasticciareecreare io ci faccio un rotolo salato! Come? Montando con la frusta gli albumi e un pizzico di sale, poi quando sono belli spumosi aggiungo del formaggio grattugiato e spezie […]
Rotolaccio salato (Come riciclare gli albumi)
Ingredienti per una teglia 30×40: 330 g di farina di media forza (io farina primitiva tipo 2 Molino Pasini oppire farina per pizza) 250 g di acqua 4 g di lievito di birra 8 g di sale 10 g di olio evo 50/60 g di uvetta (precedentemente ammollata in acqua […]