Crostata veloce alla panna cotta!

É veloce sul serio perchè per prepararla servono 10-15 minuti in tutto, più i tempi di riposo in frigorifero.

INGREDIENTI (per uno stampo con base removibile da 20 cm)

Per la base:

200 g di biscotti (io ho utilizzato le Pannocchie del Mulino Bianco)

100 g di burro fuso

Per la Panna cotta:

1 busta di preparato per panna cotta Elah

200 ml di panna fresca

300 ml di latte

*Se volete farla senza preparato:

200 g di panna fresca

300 g di latte

50 g di zucchero

6 g di colla di pesce in fogli

semi di una bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Per la base:

Tritare i biscotti finemente con il mixer e amalgamarli con il burro fuso.

Prendere lo stampo che deve essere a cerniera o avere la base removibile e disporre il composto ottenuto aiutandosi con un cucchiaio per pressarlo e livellarlo.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti, fino al momento di comporre il dolce.

Per la panna cotta vi offro due modalità:

Utilizzando il preparato Elah che trovo ottimo e non troppo dolce.
Preparando una panna cotta classica, di cui vi riporto la ricetta:

Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda. 
Nel frattempo versare in un pentolino il latte e la panna, lo zucchero e la vaniglia ( i semi di una bacca oppure se avete una bacca già utilizzata, priva dei semi, potete immergervi quella, aromatizzerà lo stesso), scaldare bene a fuoco basso, senza far bollire. Prima del bollore, spegnere il fuoco (Se avete utilizzato la bacca priva dei semi, toglietela) e immergervi la colla di pesce precedentemente strizzata. Mescolare molto bene affinchè la gelatina si sciolga competamente, non dovranno esserci grumi e per esserne certi, filtrare il composto con un colino.

Composizione della torta:

Ora si estrae la base dal frigo e ci si versa la panna cotta ancora calda, (con quella che vi avanzerà potete riempire 2-3 bicchierini monoporzione).

Riporre subito in frigo per 4 ore.

Questa torta va tenuta sempre in frigorifero fino al momento di consumarla, altrimenti a temperatura ambiente la base, contentente burro, si ammorbidirà.

Guarnire con frutta fresca e servire a piacere, io ho aggiunto del caramello che il preparato Elah (che ho trovato all’interno della DegustaBox di aprile) contiene.