Tempo preparazione ricetta: 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di farina di mais Ottofile Giallo a grana grossa
2 litri di acqua
una presa di sale grosso
40 gr di burro
rosmarino q.b.

Cuocere la polenta in acqua calda salata, versando a pioggia la farina e mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione e cuocere per un’oretta circa.
Qualche minuto prima che la polenta sia pronta, in un pentolino sciogliere il burro con del rosmarino tritato, dopodichè unirlo alla polenta a fine cottura, mescolando energicamente con una frusta.
Servire con uno spezzatino di carne accompagnato da un buon vino rosso.