Crostatine di broccoli ed emmenthal sono un cavallo di battaglia di Della…vi chiederete, chi è? La protagonista del libro “Una piccola libreria molto speciale”.

Una storia carina e leggera che racconta di Della appunto, e dei suoi centinaia di libri di cucina che sua madre le ha lasciato…io prendendo spunto dalle indicazioni contenute nel libro, ho realizzato queste deliziose sfogliatine salate.

INGREDIENTI (PER 6 SFOGLIATINE)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 broccolo verde

30 g di emmenthal

1 uovo

30 ml di latte

2 cucchiai di parmigiano

pepe

sale

Cuocere a vapore i broccoli per circa 20 minuti e lasciarli raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia e dividerla in 6 parti.

Adagiare ogni rettangolo di pasta ottenuto su una teglia da forno da “muffin”, e dare una forma a cestino.

Inserire in ogni sfoglia qualche cubetto di emmenthal e una parte di broccolo.

In una ciotola sbattere l’uovo, con il latte, il parmigiano grattuggiato, sale e pepe e versarlo su ogni cestino.

Preriscaldare il forno a 200° e infornare per circa 25 minuti.