Banitza – Bulgaria


La Bulgaria possiede una moltitudine di piatti tipici, uno tra questi è la Banitza, una sorta di versione bulgara della pizza, fatta con pasta fillo, yogurt e uova.

Ingredienti per 6 persone:

12/15 fogli di pasta fillo
250 gr. di formaggio feta
3 uova
1 vasetto da 170 gr. di yogurt greco bianco
mezzo cucchiaino di bicarbonato
100 gr. di burro
50 gr. di olio di oliva

Per la farcia:
Prendete una ciotola  e sbattete 3 uova intere.
Sbriciolate la feta e aggiungetela al composto e mescolate.

In un’altra ciotola mettete lo yougurt greco ed aggiungeteci mezzo cucchiaino di bicarbonato. Mescolate fino a quando vedrete lo yogurt diventare quasi spumoso e quindi versatelo nella ciotola con le uova e la feta.

Amalgamate il tutto.

Sciogliete il burro e mischiatelo con l’olio.

Ungete una teglia con il mix di olio e burro.
Posizionate  il primo strato di pasta fillo senza essere troppo precisi,
Spennelatelo con il burro e l’olio e ripetete  lo stesso procedimento per ancora 3 o 4 fogli.

Dopo il primo strato di fogli, cospargete metà della farcia e stendetela in maniera uniforme. Coprite con altri 4 fogli di pasta fillo, ognuno spennellato con burro ed olio e versateci sopra il resto della farcia.

Fate un ultimo strato di 4/5 fogli di pasta fillo sempre spennelati.
Infornate per 40 minuti a 180°.

Toglietela dal forno e bagnatela schizzandola con le dita a pioggia con dell’acqua calda.
Copritela con un canovaccio e lasciatela a riposo per una ventina di minuti prima di servirla.

Perchè non degustare questa ricetta direttamente in Bulgaria, con un viaggio firmato Viaggiamoci Sopra? Allora che aspetti… chiudi la valigia, allaccia il grembiule e vola con VIAGGIAMOCI SOPRA!
Viaggiamoci Sopra organizza per questa destinazione, viaggi di gruppo, tour con lezioni di cucina e partenze individuali dove è possibile aggiungere una lezione di cucina privata.
Per info scrivete a info@viaggiamocisopra.com o viaggiamocisopra@gmail.com.
Qui trovate il link al nostro prossimo viaggio bulgaro in calendario:

www.viaggiamocisopra.com/offerte/viaggi-di-gruppo/sofia/

www.viaggiamocisopra.com

+39 349 5892501