Corso BBQ di Simone Zurlo!


Ebbene si, ho inaugurato il mese di marzo con un corso molto “american style”..corso avanzato di barbecue, docente Simone Zurlo, campione italiano di questa specialità!

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 
All’ interno della splendida Villa Sartori, a Gattico (NO),  abbiamo passato una divertente giornata, ad ascoltare il maestro, a imparare tecniche nuove e… assaggiare il tutto ovviamente!!
Per me è un mondo completamente nuovo, lo ammetto, però è pur sempre interessante e mi ha aperto la mente al fatto che con il BBQ si possono fare cotture medio lunghe a bassa temperatura e creare delle pietanze gourmet per palati raffinati!
L’ incontro è iniziato con la parte teorica, differenza tra griglia e bbq, i vari tipi di barbecue, gas, elettrico, carbone..cottura diretta e indiretta, affumicatura e vari termini che non sto qui ad elencare perchè sono un pò ostici anche per me!

3

 

 

 

 

 

Simone, molto preparato, si destreggia alla grande in tutto questo, ne sa e si vede!
Il programma/menù della giornata prevedeva:
-Atomic Buffalo Turds ovvero peperoncini verdi ripieni di formaggio cremoso e carne trita avvolti da pancetta;
-Pichana di manzo, taglio particolare di carne di un paio di kg cotta a bassa temperatura con glassatura finale;;
-Alette di pollo, buonissime e dal gusto dolciastro;
-Kansas City Ribs , costine affumicate che, ragazzi, non so come descriverle…si scioglievano in bocca;
-Salsiccia affumicata e alla birra.

6

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

8

9

 

 

 

 

 

 

Simone ci ha anche mostrato come glassare la carne, con zucchero di canna, burro/senape e spezie varie e come accompagnarla, in questo caso ci aveva preparato una salsa yogurt e senape fantastica..e una cherry cola..si si..una salsa di pomodoro con essenza di ciliegia e coca cola..beh più americana di così..!!!

5

 

 

 

 

 

Giornata da ricordare, atmosfera rilassata, ricca di risate e gran bella compagnia!
Grazie Edo e Simone per il gentile invito!

www.webbq.it

Per restare sempre aggiornati sulle mie proposte, cliccate mi piace sulla mia pagina facebook VerdeMelissa

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento