Questa torta nasce per caso davanti a una tazza di tè…perchè proprio il tè è l’ingrediente indispensabile per crearla!
Ottima, semplice ma raffinata, la sua morbidezza la rende perfetta sia per colazione che per merenda o adirittura come dopocena!
Provatela, non ve ne pentirete!
La torta Citrus Tea Cake sta partecipando al concorso Cake Parade di Youcook..la trovate qui:
http://www.youcook.it/it/sfida/cake_parade_by_kitchenaid/07EB
per votarmi iscrivetevi e lasciate uno slurp! 😉
Ingredienti:
Per il tè:
130 gr di acqua
1 bustina di tè nero
Per il composto:
180 gr di farina macinata a pietra per dolci Petra 5
50 gr di olio di girasole
50 gr di yogurt greco
120 gr di zucchero di canna
3 uova
scorza di arancia e limone gratuggata
8 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
2 cucchiai di semi di papavero
80 gr di tè preparato in precedenza
Per lo sciroppo:
30 gr di succo di limone
30 gr di succo d’arancia
80 gr di zucchero di canna
50 gr di tè nero ovvero il tè avanzato precedentemente
Per la guarnizione:
zucchero a velo
scorze di limone e arancia gratuggiate
Mettere in infusione la bustina nell’acqua bollente per 5 minuti. Lasciar raffreddare.
In un pentolino, miscelare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e mettere sul fuoco.
Una volta raggiunti i 45° (aiutatevi con un termometro) mettere in planetaria (se in una ciotola, con le fruste) e montare il composto per 5 minuti a massima velocità.
Poi aggiungere man a mano 80 gr del tè raffreddato, l’olio, lo yogurt e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
A questo punto inserire i semi di papavero, la scorza di agrumi e per ultima la farina e il lievito setacciati.
Imburrare e infarinare una teglia da forno da 26 cm e mettervi in composto.
Infornare in forno statico precedentemente riscaldato a 180° per 40 minuti circa. Vale sempre la prova stecchino.
Intanto preparare lo sciroppo unendo in un pentolino il succo di arancia e di limone, lo zucchero e i 50 gr restanti di tè, mettere sul fuoco fino al scioglimento dello zucchero.
Una volta cotta, estrarre la torta e lasciarla sulla teglia, bucherellarla e versarvi sopra lo sciroppo.
Far raffreddare la torta e guarnire con zucchero a velo e scorza di agrumi.
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