Ecco un’ altra torta dove il vasetto di yogurt diventa l’unità di misura per gli altri ingedienti!

Ingredienti x una tortiera da 26 cm di diametro:

6 uova

3 vasetti di zucchero di canna integrale

250 gr di yogurt bianco dolce ( 2 vasetti)

1 vasetto scarso di olio evo

3 vasetti di farina macinata a pietra x dolci

1 vasetto di cacao amaro in polvere

buccia grattugiata di arancia

un pizzico di sale

1 bustina di lievito x dolci

2 vasetti Fiordifrutta alle pere Rigoni di Asiago

250 gr di cioccolato fondente

qualche cucchiaio di acqua bollente

succo di pere sciroppate

mezza pera sciroppata per guarnire

mandorle a lamelle per guarnire

Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere olio e yogurt e scorza di arancia.
Incorporare la farina precedentemente setacciata con il lievito, il cacao sempre setacciato e un pizzico di sale.
Inserire il composto nella tortiera imburrata e infarinata, o ricoperta da carta forno inumidita, e infornare a 180° per 45 minuti.

Far raffreddare molto bene la torta e tagliare 2 strati.

Spennellare lo strato con un pochino di succo delle pere sciroppate e spalmarci la marmellata di pere.

Coprire con un’altro strato e ripetere l’operazione con il succo e la marmellata.

Chiudere la torta con l’ultimo strato.

Sciogliere al microonde il cioccolato fondente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa adatta alla copertura.

Colare sulla torta e con l’aiuto della spatola coprire tutta la superficie e i bordi.

Attaccare sui bordi le mandorle a lamelle,  tagliare 3 fettine di pera sciroppata e appoggiarle sulla superficie della torta. Decorare ancora con qualche lamella di mandorla.

Mamma mia…è proprio golosa!

Questa ricetta partecipa al contest “Cucina Bio” di Rigoni di Asiago!

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