Treccia di pane colorato


Ingredienti:

500 g di farina

120 g di acqua

80 g di latte

10 g di lievito di birra

10 g di sale

 

15 g di barbabietola cotta e frullata

25 g di spinaci cotti e frullati

25 g di zucca cotta e frullata

 

Procedimento per ogni impasto:

Impastare farina, lievito, acqua, latte e il sale, dividere l’impasto ottenuto in 3 parti uguali

Aggiungervi per ogni parte una verdura frullata (spinaci per l’impasto verde, barbabietola per quello rosa, e zucca per quello giallo) e lavorare ogni impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Lasciar riposare i tre impasti ottenuti una mezzoretta a temperatura ambiente, in una ciotola coperta da pellicola.

Trascorso il tempo di riposo, allungare i tre impasti e intrecciarli.

Trasferirela treccia ottenuta in uno stampo da plumcake da circa 25 cm di lunghezza e lasciar lievitare 2-3 ore ad una temperatura di 27 gradi e comunque fino al raddoppio visivo dell’impasto.

Preriscaldare il forno a 200° e cuocere per circa 20-25 minuti.

 

 

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