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Acqua, farina e un pizzico di follia!

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Ricette di cucina

identità

Pubblicato Febbraio 9, 2016 con dimensione 520 × 500 in Identità Golose Milano 2016!.

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gonellamelissa

📍Boca (No)
🥐Qui trovate ricette, idee e curiosità sul cibo.
👩‍🍳Tengo dei workshop pratici alla @david.academy
📱SM Partner @slow_food_colline_novaresi

Melissa Gonella - VerdeMelissa
Dieci giorni fa si è svolto il mio corso sulle br Dieci giorni fa si è svolto il mio corso sulle brioche… è andato tutto bene ma io devo ancora riprendermi 😂

Cosa abbiamo fatto? 
Ho impastato io e hanno impastato nella loro postazione tutti i 15 partecipanti, abbiamo atteso le varie lievitazioni, abbiamo tutti formato brioche dalle forme diverse (veneziane, maritozzi, bauletto, torta di rose, kranz, babka, cornetti, cinnamon rolls) e ogni corsista si è poi sfornato la propria brioche, anzi 2, una torta di rose e un bauletto.

La lievitazione non è una cosa semplice, ma se si inizia con consapevolezza, partendo dalle basi, provando e riprovando, si riesce a capire quel meccanismo per destreggiarsi in questo magico mondo!

Questo video racchiude qualche attimo della giornata!

Quando lo rifaremo? Autunno 2024 🥐

#verdemelissa #homemade #workshop
4 kg di pasta brioche in 10 giorni stanno a indica 4 kg di pasta brioche in 10 giorni stanno a indicare solo una cosa: il mio workshop si avvicina 😜

Prima dei corsi faccio sempre qualche prova, anche se la ricetta è  la stessa, perfeziono manualità, tempi, aromi, cotture. D’altronde si punta sempre al meglio 👌🏻

Ci vediamo a Castel D’Azzano (VR) tra altri 10 giorni 🗓️ 

#verdemelissa #homemade
Sono felice quando mangio un croissant ma anche qu Sono felice quando mangio un croissant ma anche quando mi preparo una bella fetta di pane tostato così!

🍞 Pane al cacao e cioccolato (Non l’ho fatto io ma @_fermentopanificio però giuro che prepararmelo sarà uno dei miei prossimi obiettivi)
🐐 Ricotta di capra delicata e buonissima che mi ha donato @baragiooj_az.agricola 
🍏 Purea di mela
🍌 Banana
🥜 Crema di arachidi

Ora sono pronta per preparare le brioches 🤪

#verdemelissa #homemade #breakfast #weekend
Ho provato pure io a fare i pancakes a forma di ra Ho provato pure io a fare i pancakes a forma di ragnatela per attivare la modalità Halloween 😆🎃 🕸️ 👻
Il problema è che bisogna mangiarne 5 per fare colazione come si deve, però sono carine dai 🤪

Utilizzate la ricetta dei pancake che preferite, armatevi di biberon da cucina e il gioco è fatto!

#verdemelissa #homemade
Ma voi sapete che sul mio blog trovate anche la ri Ma voi sapete che sul mio blog trovate anche la ricetta di una focaccia al cacao, con zucca e gorgonzola? 
Sappiate che è buonissima 🤭

#verdemelissa #homemade
Se non ti lecchi le dita godi solo a metà (cit.) Se non ti lecchi le dita godi solo a metà (cit.) 😋 

Scusate ma volevo solo avvisare @davidecerutti46 che ho preparato questi cookies super cioccolatosi (ciocco fondente al 85 e 95%) da mangiare con parsimonia. 

Quanto dureranno? 
Si accettano scommesse 🤭

#verdemelissa #homemade
Negli ultimi tempi mangio quasi esclusivamente for Negli ultimi tempi mangio quasi esclusivamente formaggi freschi di capra 🐐 e così ieri ho approfittato del Mercato contadino, che si è svolto durante la Festa della Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto, per acquistarne alcuni. 
Sono andata diretta verso lo stand del giovane Riccardo della Fattoria Sparacia @why_farm 
e mi sono fatta spiegare ciò che produce.
Adoro ascoltare le storie di questi giovani di buona volontà!

A microfoni spenti mi ha raccontato che a 9 anni ha ricevuto in regalo 4 galline, che poi nel giro di poco sono diventate 50… e da lì ad aprire l’azienda agricola con anche le capre, una volta terminati gli studi, il passo è stato breve! 

Ho acquistato il primo sale e alla sera ce lo siamo pappato con degli spaghetti di zucchine saltati con olio evo, pomodoro, capperi, olive,acciughe, basilico e aglio nero @aglio_di_caraglio…SUPER!

Ho preso anche la ricotta, la devo ancora assaggiare ma non dubito la sua bontà 😉

Bravo Riccardo, se passi per Boca avvisami che faccio rifornimento 🤪

#verdemelissa #homemade
Sgarri meritevoli di agosto 🍽️: - 🥞Meravi Sgarri meritevoli di agosto 🍽️:

- 🥞Meraviglioso brunch da @pancake_factory_bakery 
- 🥧Assaggino delle torte prodotte dal forno più famoso di Bormio 
- 🍏Frittelle di mele de @la_calcheira_ristorantetipico di Livigno
- 🍚Risotto spaziale (funghi, nocciole, bergamotto) de @laposalivigno 
- 🥐Colazione di fine ferie da @gruegrignasco 
- 🍞Pane in cassetta Made by me

Tutto molto molto buono.

#verdemelissa
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