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Acqua, farina e un pizzico di follia!

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Pagina iniziale » 2015 » Marzo » Focaccia veneta o veneziana! » 4

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Ricette di cucina

4

Pubblicato Marzo 20, 2015 con dimensione 1600 × 900 in Focaccia veneta o veneziana!.

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gonellamelissa

📍Boca (Novara)
🍕Ogni tanto tengo lezioni private di panificazione casalinga per principianti!
📆Per conoscere le prossime date, scrivimi al 3276796072

Cose buone di agosto ☀️ (Se arrivi fino all’ultima Cose buone di agosto ☀️ (Se arrivi fino all’ultima foto trovi la torta buonissima che vorrei replicare 😜) 

Iniziamo con questo risottino con i fichi niente male 🤤

La parte dolce del brunch al @quattromani_omegna 😎

Pan focaccia lungo il fiume 🥪

Un po’ di panna e tutto il resto 😄

Nuotatina mattutina in vasca da 50mt 🏊‍♀️ 

Sciatt dopo la nuotatina!

Best frittelle di mele ever a @la_tea_cip_e_ciop 😋

Piedini che mi han fatto percorrere un centinaio di km in 6 gg

Il cappuccino 💕 da @panetteriazoppis 

La torta ai mirtilli sempre da @la_tea_cip_e_ciop 🤩
I souvenir che piacciono a me 😬 Cous cous di gran I souvenir che piacciono a me 😬

Cous cous di grano saraceno, non so voi ma io non l’ho mai provato!

Acquisto dettato da @ni_si_da per provare a fare un pane in cassetta, proveremo con un 50% grano tenero e 50% segale e vedremo cosa succederà 🤪

Questa la utilizzerò per:
-Imitare una crostata buonissima che ho assaggiato a Livigno
-Fare la classica torta tagliata a metà e farcita con i mirtilli rossi
-Metterne una parte nella frolla per la Linzer 
-

Questi li proverò nel porridge la mattina quando non avrò i mirtilli freschi… e poi chissà 😉

Questo è un insaporitore a base di sale, pepe e spezie varie, ottimo per carne/pesce/verdure/uova…insomna dappertutto 😌
Luglio col bene che ti voglio… raffrescati un pelo Luglio col bene che ti voglio… raffrescati un pelo la prossima volta però!
1. Linzer torte 
2-3. Pomodorini confit
4. Pizzaaaa
5. Come essere a Recco 
6. Strudel 

Tutto homemade, sfruttando le poche giornate fresche 😬

#verdemelissa #homemade #cookingclass
È stato un viaggio bellissimo tra farine, lievito È stato un viaggio bellissimo tra farine, lievito e bellissime connessioni. Siete stati degli allievi fantastici!

Le lezioni di panificazione riprenderanno dopo l’estate con nuove tematiche!

Per chi volesse conoscere in anteprima le date autunnali o ricevere informazioni, basta inviarmi un messaggio qui, o su WhatsApp al numero 3276796072 e lo inserirò nella lista degli aggiornamenti 😉

Buona estate, continuate a far lievitare la vostra passione 🌾

Melissa
Maggio, sei stato organoletticamente buonissimo 😋 Maggio, sei stato organoletticamente buonissimo 😋 

🥐 brioche homemade
🥖grissini al sesamo
🌾 le farine che mi ha regalato di @rabellotti_stefano 
🫒grano duro 100% più pomodorini, olive e patate 
🧈 maritozzi direttamente dal corso sulle brioche 

#verdemelissa #homemade
Scatto rubato durante il corso più bello di sempre Scatto rubato durante il corso più bello di sempre 😉

#verdemelissa #homemade
Provateli e personalizzateli a vostro piacimento! Provateli e personalizzateli a vostro piacimento!

TARALLI AI CECI (ricetta di Dani Bina)

200 g di farina di ceci
90 ml di acqua
50 g di olio evo
Sale

➕Io ci aggiunto anche semi di sesamo, paprika e peperoncino 

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta, fate dei salamini con cui dare la forma tradizionale dei taralli e riponeteli su una teglia ricoperta di carta forno (A me piacciono piccolini 🤭)

Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per una mezzoretta.
La ricetta originale prevede una cottura di 20 minuti ma una volta freddi perdevano la croccantezza, quindi io ho preferito lasciarli in forno 10 minuti in più, sappiate che la cottura di ogni forno è a se, quindi controllateli e provate.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e poi riponeteli in un contenitore ermetico.
Un po’ di aprile a caso… 1. Ho ricominciato con l Un po’ di aprile a caso…

1. Ho ricominciato con l’alta idratazione con una farcita mortazza e stracchino, classicone ma sempre buona
2. Le mie pastierelle pasquali 
3. La maestosa colomba al ciocco di Emilio
4. Durante il corso “Il buffet salato delle feste”
5. Una pizzetta farcita dal @davidecerutti46 
6. Quello che è rimasto di una pentolaccia tra amiche 
7. Asparagi e salsiccia 🍕 
8. Fioriture a sorpresa (mai visto fiorire orchidee in casa mia prima d’ora) 
9. Prove di pan goccioli 

#verdemelissa
Secondo me il miglior libro sul pane con lievito m Secondo me il miglior libro sul pane con lievito madre, tecnico il giusto, domestico il giusto, scritto davvero bene dalla bravissima @lauralazzaroni_ 🔝

#bestbookever #pastamadre #lievitomadre
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